头道菜养生姜蒸海鲈鱼 蒸海鲈鱼 调料:料酒,李锦记蒸鱼豆鼓油,盐,胡椒粉 做法: 1,海鲈鱼一条(冰鲜) 2,处理干净的海鲈鱼 3,在鱼身上用刀片几道口子使其入味 4,用料酒腌制鱼去除鱼腥 5,在鱼身上抹一层盐和适量的白胡椒粉腌制入味,在鱼身的刀口里擦上姜片,鱼嘴里,鱼肚里也放上姜片,腌上20分钟让鱼测底去除腥味 6,将切好的大葱铺在盘底,再铺上一层养生姜 8,锅里水烧开后放入鱼大火蒸15分关火,鱼眼凸起 9,不要揭锅盖焖上5分左右,这样鱼肉更嫩 10,把蒸熟的鱼去掉姜片移到一个大点的盘子了摆好造型(我的盘子有些小了,鱼你就将就吧)上面撒上葱丝 11,鱼身上浇上热油,浇上蒸鱼豆鼓油 12,用养生姜做好的清蒸海鲈鱼完全没有一点鱼腥味,鱼肉也非常鲜美 |
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