太干净了、太讲卫生，不但损伤健康，还会增加患老年痴呆（阿兹海默症Alzheimer’s Diseas...

 

   老年痴呆是一种花费最多、最难护理的疾病，现今已经成为了流行病。美国老年痴呆协会2013年报告，美国有5百20万人患老年痴呆(1)。CNN的新闻报道中预测，到2050年，患老年痴呆的美国人几乎三倍于这个数字(2)。

         英国剑桥大学的最新研究表明，越富有、越讲卫生的国家，其老年痴呆的发病率越高(3,4)。研究者们（Molly Fox博士和她的同事）调查了192个国家，用寄生虫感染率和肠道细菌种类的多少来确定讲卫生的程度。结果发现，最讲卫生的国家（寄生虫感染率最低、肠道细菌的种类最少），例如美国和冰岛，其老年痴呆的发病率最高；最不讲卫生的国家（寄生虫感染率最高、肠道细菌的种类最多），例如苏丹和肯尼亚共和国，其老年痴呆的发病率最低。城市人口比例越高的国家，例如英国和澳大利亚，其老年痴呆的发病率就越高；城市人口比例越低的国家，例如尼泊尔和孟加拉，其老年痴呆的发病率就越低。

         最后，研究者们得出结论：越讲卫生，越增加患老年痴呆的风险。这个结论为当今世界老年痴呆流行的状况提供了一个有力的解释，并建议，接触自然界中的微生物（例如没有化学物质的土壤中含有大量的有益菌）能够降低患老年痴呆的风险。

         那么，为什么太干净会与老年痴呆有关？美国著名的神经学专家David Perlmutter医生在他撰写的《Brain Maker》一书中做了详细的解释(3)。他指出，大脑健康与否是由肠内微生物生态是否平衡来决定的，即益生菌的种类和数量越多，大脑就越健康，大脑的功能就越正常；反之，致病菌的种类和数量越多，大脑就越不健康，大脑的功能就越不正常。而讲卫生的过程会破坏体内微生物生态的平衡，使益生菌的种类和数量越来越少，同时致病菌的种类和数量越来越多。的确，在现实的生活中，无论是食品还是用品，到处都含有抗菌的化学物质，从防腐剂、抗生素到消毒剂、杀菌剂、杀虫剂到农药，这些都是导致我们体内好菌少、坏菌（抗药菌）多的原因。

         事实上，人体的中枢神经系统和肠内神经系统在胚胎发育的过程中是来自于同一个组织的，分开之后，它们由迷走神经所连接，身体和大脑之间的信息传递就是通过迷走神经来实现的。

         James Hill博士是美国路易斯安娜州立大学医学院的神经科学教授，他在最近发表的研究报告中证实，大脑及其功能的发挥受肠道细菌所影响，这种影响是通过多种方式来进行的(3,5)：

 

• 益生菌制造BDNF。BDNF是产生新大脑神经原的关键物质，也是保护神经元、促进神经元之间连接（突触的形成）的重要物质，而突触的形成是思考、学习、大脑高水平发挥的根本物质。美国波士顿大学的研究显示，低水平的BDNF可极大的增加患老年痴呆的风险，与高水平的相比，这种风险可高达50%(6)。

• 益生菌制造gamma-氨基丁酸（GABA）。GABA是中枢神经系统中的神经传递素，它稳定神经系统，使身体能够更好的对付压力（压力可破坏大脑细胞）。

• 产生谷氨酸盐。谷氨酸盐参与大脑多种正常功能的发挥，包括认知、学习和记忆，缺乏它和GABA会产生一系列的大脑问题，例如老年痴呆、抑郁和行为不正常等。

 

         然而，如果经常使用抗菌、消毒物品（太卫生）将会导致坏菌的过度生长，这时，大脑可遭受来自于多方面的破坏：

 

• 由于缺少益生菌，使大脑不能得到足够的BDNF、GABA和谷氨酸盐，伤害大脑，使其功能不能正常发挥。

• 致病菌产生大量的毒素，损伤大脑。

• 产生炎症，增加小肠的通透性，导致肠漏。肠漏一方面可使免疫系统产生一系列的炎症反应、攻击自身的组织使其产生疾病，另一方面可使肠内大量的脂多糖进入大脑(3)。研究表明，脂多糖可损伤大脑的记忆中心，高水平的脂多糖是促进老年痴呆形成的关键物质(7)。

        

         因此，要想保证大脑的健康，首先要保证肠内细菌的健康，而实现这一点就应该避免使用抗菌/消毒的日用品。事实上，抗菌清洁剂并不能起到真正抗病菌的效果。

         韩国的研究显示，抗菌香皂和普通香皂对于洗掉细菌来讲，二者没有明显的区别(8)。事实上，美国FDA指出，经常在身体上使用杀菌物质不但起不到预防细菌污染的效果，反而起到了杀死益生菌、增强抗药菌（坏菌）生长的效果，同时干扰体内激素的正常工作(9)。

         另外，保持好的生活方式同样非常重要，特别是食品的选择，选择什么样的食品就决定喂养了什么样的菌，是好菌还是坏菌？而肠内有什么样的菌就有什么样的大脑。

 

喂养坏菌的食品：

• 糖和精制淀粉食品

• 含有抗生素的动物食品

• 转基因食品和含有草甘膦的所有食品

• 含有防腐剂的食品

• 自来水

 

喂养益生菌的食品：

含纤维丰富的食品，包括各种蔬菜、豆类、坚果、种子、芽菜、种子幼苗、发酵的蔬菜、海藻类和糙米、全麦面、燕麦、芋头、山药、红薯。

 

另外，低脂饮食和不正确的素食方式可增加患老年痴呆的风险(3)。

 

作者：石英（养生有道）， 加拿大注册全面营养师；《国际标准协会食品与保健品专委会》副主席；《辽宁大学中国民生法制研究中心》特聘研究员；所著的书有《现代食品与疾病，天然食品与健康》和《别让吃药添新病》

        

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参考资料：

1. Alzheimer’s Association 2013 Alzheimer’s disease facts and figures

2. Money.cnn.com. How to catch Alzheimer’s 20 years early. By Jillian Eugenios June 8, 2015

3. Book《Brain Maker》, the power of gut microbes to heal and protect your brain—for life. Author: David Perlmutter, MD with Kristin Loberg

4. Evol Med Public Health. 2013;2013(1): 173-186. Molly Fox and others. Hygiene and the world distribution of Alzheimer’s disease, epidemiological evidence for a relationship between microbial environment and age-adjusted disease burden

5. Front Neurol. 2014; 5: 43.James M. Hill and others. The gastrointestinal tract microbiome and potential link to Alzheimer’s disease

6. JAMA Neurol. 2014 Jan; 71(1):55-61. Weinstain G. and others. Serum brain-derived neurotrophic factor and the risk for dementia: the Framingham Heart Study.

7. Repository. Tcu.edu.2014-07-22T18:48:17Z. Kahn, Marielle Suzanne. A potential role for LPS-induced inflammation in the induction of Alzheimer’s disease-related pathology and cognitinve deficits (electronic resource)

8. J. Antimicrob. Chemother.(2015) doi: 10.1093/jac/dkv275. S. A. Kim, and others. Bactericidal effects of triclosan in soap both in vitro and in vivo

9. www.forbes.com.Antibacterial soap is no more effective than regular soap, so why are we still buying it? By David DiSalvo Sep 28, 2015