我犯错误了

昨天下班后在楼下聊天，邻居说她忘了厨房正坐着锅，结果锅里的食物碳化了不说，连锅都烧漏了。另一位邻居大姐也说，她把锅烧干了是常事。这让我想起15年前自己犯的一次错误，录于此，以儆效尤。

2008年，儿子被录取为北科大的国防生，国防生有严格的体重要求，就儿子的大块头，不减重难过体检关。为了在报到前把体重减到并控制在要求的范围内，儿子不仅要进行大运动量的健身活动，还要按健身教练制定的食谱进食。应该说儿子蛮有毅力，一直很好地控制自己，不让吃的绝对不吃，尤其晚上就是去饭店面对满桌的美味佳肴也自岿然不动。有付出就有收获，一个月不到，儿子成功减重20多斤，基本达标。

根据减重进度，教练说早中两餐基本可以正常了，吃些牛肉、鸡肉、蔬菜、米饭，尽量不吃猪肉、甜食、面食就行了。减重不可摄入太多盐分，所以牛肉、鸡肉最好是自家酱制。儿子好不容易能吃肉食了，我就隔三差五买些新鲜的牛肉、鸡肉做给他吃。我特意请教了卖熟食的师傅，依法炮制做出的酱牛肉、酱鸡翅味道还蛮不错，儿子有时带去跟同学郊游，往往被大家分抢一空。有几个学生家长还特意让孩子打电话询问具体的制作方法，我一一详细传授，心里不禁有几分飘飘然：要么咱不做，只要用心做的都差不了！

其实熟食的做法也很简单，买回的肉（牛肉切大块，鸡腿、鸡翅根本不用改刀）回家洗净漓干，把葱、姜、蒜、花椒、大料放齐全，倒入少许白糖、料酒，如果爱吃辣口的，再放几个干辣椒，再根据口味轻重倒入适量酱油。这样腌制2—3小时，使其充分入味，然后连汤带水入锅（最好是铁锅），加适量水就可以开煮了。

煮时先以大火烧开，约十几分钟后改为小火慢炖，中间想着翻翻个，如果看着汤多，可以再开一会大火，做好时最好不要剩太多的汤汁，一个半到俩小时（牛肉俩小时，鸡肉一个多小时）就OK了。这种做法不用炒糖色，不用放盐和味精，原汁原味的既省事又营养，因为有了酱油的滋润，色泽也很鲜亮，真可谓色、香、味、形俱佳。

某日，又买回鸡翅中二斤，准备做出来让儿子次日午餐时吃。老公嫌我买的太少，怪我只想着儿子不想着他，说反正也做一回，同样的耗时费力，还是多点划算，于是他又出去买了20块钱的。我收拾停当，用料煨上就出去遛弯了，出门碰上邻居，一起散步就回来晚了，等我想起要炖肉时已经快夜里11点了。坐上锅，开大火，我就去洗洗涮涮看电视了，因为客厅开着空调，我把厨房的门给关上了，谁成想一转眼就把这事忘到了脑后，看完电视就去睡觉了。门关着，居然没听到抽油烟机的响声，也没有闻到烧干后的糊味，就那么整整烧了一晚上。

早上六点，我起床烧开水，进得厨房感觉温度出奇的高，这才发现锅还在炉灶上，火还是刚开时那么大。急忙关了火、开了窗，看见炉具电打火处的塑料衬板都烤化了一圈，炉具、台面、抽油烟机以及墙壁上的瓷砖都热得烫手，锅把手和锅盖更是不能用手碰。我用抹布垫着试图掀开锅盖，却发现不锈钢的锅盖早已跟铁锅牢牢粘在一起。端起锅轻飘飘的，里面满满一锅汤水和四斤多鸡翅中也早已灰飞烟灭。

我惊出一身的汗，好吓人啊！大火烧了六七个钟头，那可是燃烧值很高的天然气啊！如果溢出的汤浇灭了火，天然气充斥整个屋子会把睡梦中的我们熏死；如果炽热的高温引燃厨房，那里多是易燃品，瞬间就会引起大火，而我们睡着了不能及时发现，后果将不堪设想；如果……如果……有太多的可能性无疑都是最最危险的。所幸火没有被浇灭、所幸锅没有被烧漏、所幸开着油烟机、所幸装修材料的耐火性能还算好，所幸……乖乖，想想都后怕得不行不行滴。

简单收拾了一下，给在单位值班的老公打电话汇报，第一句话就是：我犯错误了！老公弄清事情原委，忍不住埋怨我几句，说他昨晚11点多还想给我打电话呢，后来觉得那么晚了，我肯定早关了火睡觉了。我说挂了吧，我都急得一身汗了，不安慰安慰我，还“骂”我！我还怪他呢，怎么不打电话过来呢，要是他问问就不至于发生这样的事了。

老公急忙安慰我，说不用我管了，他马上回家收拾残局，顺便给我们买早点。这还差不多，事情已经发生了，我自己也不想这样啊，没有酿成大祸已经是不幸中的万幸了。锅坐在那么大的火上，又烧了那么长时间，居然没有出现大的意外，不知是老天偏爱，还是应了好人有好命的说法。不管怎样，我都要感激冥冥中护佑着我们的一切一切……

有了那次教训之后，我再做类似事情总是提醒自己加倍注意，不怕一万，就怕万一啊，真要出了事说什么都晚了，我这小命玩完了是“罪有应得”，如果再捎带上他人可就“死不瞑目”了。同志们，前车之鉴，后事之师，千万记住了，可不要象我一样犯如此低级的错误！