秋风来了，秋风来了......
汪曾祺说：“鸡头米老了，新核桃下来了，夏天就快过去了。”
少时不知秋，但小素觉得，待鸡头米的味道一浓厚，秋天就来了
因为秋天一到，大街小巷，一天好几拨人提篮叫卖：“卖鸡头米咯。”
那时候妈妈常买来煮汤，说给我们补补身，提提神，解解秋乏闷。
那鲜味，深刻在秋气中。
现在一到秋天，我一觉得乏气，就会下厨房煮碗汤来喝。
其实，鸡头米与鸡是不相干的。它是一种水生植物，它的学名叫芡实，生长在荷塘里，与莲藕比邻。因为整个果实外表毛剌剌的，像极了鸡头，才有这么形象的别名。前几天一个小伙伴在群里咨询：是不是可以开始“贴秋膘”了？但是最近总觉得浑身干燥，疲倦无力，哈欠连连，吃不下东西，怎办才好？中医认为，秋令虽是阳消阴长，但初秋的阳气仍然活跃，这有利于调养生机，去旧更新，是适宜进补的季节，“贴秋膘”有理！我们经历了夏天过量的消耗，又常有睡眠不足的情况，此时人体需要储藏营养，代谢减慢，“秋乏”是身体的自我补偿，这是正常的情况。但如果身体的自我补偿能力不足，疲倦无力的情况会加重，又容易烦躁不安，甚至吃不下东西。四神汤
【材料】：薏米、莲子、芡实、茯苓各15克，栗子肉150克，冰糖100克，清水2000毫升。
【做法】：上述材料（除冰糖外）一起加入水中，用小火煮30分钟，再加入冰糖，继续用小火煮10分钟即可。
咨询的小伙伴反馈说喝了几天四神汤，果然对头！不仅神清气爽了许多，她还感觉到夏天囤下来的“湿”，被这碗汤给“一网打尽”了，整个人轻松了很多。
四神汤又叫四臣汤，相传是清代乾隆生病，民间一位大医开的食疗方，脾肾双补，可以健脾、养颜、降燥等。芡实利湿健中，传言“婴儿食之不老，老人食之延年”；莲子养心安神，都是"补而不峻"、"防燥不腻"的粮菜佳品。 茯苓利水渗湿，山药健脾补肺，栗子肉养胃健脾。四神汤是秋令平补当推的食物，非常适合食欲不振、心烦不安，消化不良，身体虚弱的人日常调养，也是老年人、小孩食欲不振的推荐食疗方。中医认为，芡实味甘性平、涩，入脾、肾、胃经，有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、助气培元之功。肾为先天之本，脾为后天之本。它既能益肾，又能健脾，先天、后天之本皆齐备，能振奋人体的抗病能力，可祛病强身，延年益寿。芡实有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉，自古以来就是珍贵的天然补品。既然源于水中，处理跟“水”有关的问题时，那能力自然是杠杠的。《本草纲目》中写道，芡实能“止渴益肾，治小便不禁，遗精、白浊、 带下”。《本草从新》中写道，芡实“补脾固肾，助气涩精，治梦遗滑精、解暑热酒毒，疗带浊泄泻”。《本草新编》：“芡实补中去湿，性又不燥，故能去邪水而补真水，与诸补阴药同用，尤能助之以添精，不虑多投以增湿也。”人体的体液循环系统，包括骨髓、组织液、生殖系统等、五脏之阴，皆赖肾水。肾阴肾水，滋润濡养我们的整个身体，它就是我们的生命之源。芡实不仅能健脾、祛湿浊浑水，还能益生命之水、固生命之水、补生命之水，真的是妥妥地“取其精华，去其糟粕”。“水”的问题解决了，精力不足、容貌早衰、毛发枯萎掉发、畏寒怕热出虚汗手脚冰凉、尿频尿急、夜尿频多、男性或者妇科问题自然迎刃而解，当有强身美容之功。宋代伟大的文学家、书画家，同时又是美食、养生学家的苏东坡，给后世留下的《苏沈良方》、《东坡养生集》等养生书籍中提到，他的一个养生习惯，就是每日含服30粒芡实。每当闲暇之时，取出足量煮熟的芡实，放入口中缓缓含食，直至满口唾津，再徐徐咽下。苏东坡一生历尽坎坷，在宋神宗时被贬谪黄州，在宋哲宗时又被贬谪惠州、儋州，不仅物质生活得不到满足，精神还屡次遭受重创。但他到老年仍健康体壮，面色红润、才思敏捷，也是得益于芡实，真的是一个被埋没的养生美容佳品啊！秋气通于肺，肺主皮毛，是养皮肤毛发的好时机。平时皮肤、头发干燥的人，要利用好这段时间养好肺气了！【材料】：芡实30克 、银耳（或金耳） 一朵、莲子15克、枸杞10、冰糖适量。【养生点评】：莲子跟芡实是一对好搭档，补脾益肾，养心安神；银耳滋阴润肺、养胃生津，枸杞滋肾润肺，补肝明目。四者煮汤，口感香糯，汤汁顺滑粘稠，既能去除夏末的暑热，又能拂去秋燥，水润滋养。适合全家人一起食用哦！现代研究表明：芡实含少量淀粉，少量脂肪油及钙、磷、铁、核黄素、维生素 C 等。 它富含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质及其他微量元素，可以加强小肠吸收功能，提高尿糖排泄率，增加血清胡萝卜素。一道芡实黄精汤，还能带来降糖惊喜，有助于轻型糖尿病患者的治疗工作，对改善患者血糖具有积极意义，可促进恢复。【材料】：黄精15克，芡实30克，山药15克，白芍15克，大枣7枚，太子参30克，佩兰叶6克，猪排骨250克。1.将排骨洗净斩成块，入沸水锅中焯一下捞出，冲净；3.上述材料加适量水倒入锅中，大火煮开，用中小火煮30分钟即可。【养生点评】：糖尿病前期根据中医临床特征属中医学“消渴”范畴，主要是由于素体阴虚，五脏柔弱所致。黄精补脾阴，填精髓；芡实补脾阴；太子参补脾气，生津液；山药、白芍皆为补脾之品， 养阴兼益气；佩兰叶醒脾；五畜之中猪肉尤补肾，肾主骨，猪排骨是最补肾的部位，全方补而不滞。因此黄精芡实汤具有补气养阴，健脾益肾之功效。南芡也称苏芡，主产于湖南、广东、安徽南部及江苏南部一带，外种皮厚，表面光滑，呈棕黄或棕褐色，种子较大，种仁圆整、糯性，品质优良。 北芡也称刺芡，主产于山东、安徽北部及江苏北部一带，外种皮薄，表面粗糙，呈灰绿或黑褐色，种子较小，质地、品质略次于南芡。
而在南芡中，广东肇庆芡实，又名肇实，得益于肇庆得天独厚的气候环境，日照足，水资源丰富，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，为优质芡实的生长创造了良好的条件。素问商城目前在售的芡实正为肇庆芡实，颗粒大且饱满均匀、粉性足、药力强，属道地食材，口感非常好，平时一上架都是不够抢的，大家赶紧点击链接尝尝鲜吧！
