不需要炒糖色也能吃到的绝美滋味。香糯解馋、颤巍巍的大块肉,入口即化,肥而不腻。零烹饪基础也能保证零失败率!
原料:五花肉500g、薄百叶1张、油适量、生抽适量、生姜适量、八角适量、小葱适量、冰糖适量、老抽适量
红烧肉的做法
1.准备食材
2.准备冰糖,八角和生姜片
3..薄百叶先切成宽条再打结
4.把百叶结用温水洗净后挤干水分,五花肉切块后用温水洗净
5.热锅加入底油,放入五花肉,把肉两面煎至变色后倒出多余的油
6.加入八角和生姜片爆香
7.倒入料酒
8.用2比一的生抽和老抽加入
9.加入开水,倒入百叶结和冰糖
10.加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时
11.之后先把百叶结捞起,再转大火收汁后熄火
小贴士
1.百叶结有豆腥味,打结之后要用温水洗净后挤干水分。
2,品牌肉无需焯水,如果介意的话先焯水再烹饪
3,加入了生抽和老抽不加盐感觉味道刚好,要加也可以
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