紫薯冰皮月饼的用料

展艺冰皮预拌粉 1包 紫薯月饼馅 1包

熟糕粉 适量 白开水 200克

紫薯冰皮月饼的做法

步骤1   准备预拌粉，馅料跟月饼模子。

步骤2   准备200克开水。

步骤3   按1:1的比例倒入200克冰皮预拌粉。

步骤4   简单搅拌至看不到粉末，晾凉。

步骤5   冷却后揉成一块光滑的面团。

步骤6   取出月饼馅料，揉搓均匀，颜色微微变浅后均分小块，20g或者25g均可，分完馅料后，揉搓成一块光滑的小圆球备用，然后把已经做好的冰皮也分成小块，冰皮月饼跟传统月饼不一样，并不是皮越薄越好，一般馅料和皮的比例1：1或者6:4均可。

步骤7   取出一块面团捏扁，边缘用手捏薄一点。

步骤8   然后像包包子一样把馅料包进去，封好口变成一个圆球。

步骤9   包好的圆球放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压两三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了。

步骤10   成品保存冷藏或者冷冻，但是时间都不要太久，影响口感。

步骤11   成品照

步骤12   成品照

紫薯冰皮月饼的烹饪技巧

防止压花纹时沾粘模具，可以准备少许熟糕粉。