让你心情好，润秋燥的甜点

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让你心情好，润秋燥的甜点-火龙果银耳盅，芒果西米糕

上一篇 / 下一篇  2011-09-25 14:16:01 / 个人分类：甜品

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据说我们口腔里甜味的感受体是直接连接到

大脑中分泌脑内啡肽的地方，
所以糖份吃下去之后，可以快速诱发人体产生快感；
同时，糖可以马上转化成热量，减轻心理压力、

提升人的心情。
秋风起，润秋燥的甜点-火龙果银耳盅

排毒养颜、泻火、润肠的椰汁红豆琼脂糕

健脾益胃，补气养血的糯米红枣-心太软

清肠胃，美肌肤的芒果西米糕

火龙果银耳盅做法：

材料：泡发银耳，米仁，芡实，冰糖，火龙果。

做法：1：银耳泡发，米仁和芡实一起冷水浸胀，

2：把上述材料加清水和冰糖大火烧开小火炖3-4小时，

3：火龙果竖切剖开，把果肉用挖球器挖出来，把银耳羹和火龙果肉球倒入火龙果即可。

糯米红枣-心太软做法：

材料：糯米粉，澄粉（小麦淀粉），比例是4:1，红枣（选大点颗粒的）。

做法：1：红枣用剪刀帮助去核待用，

2：糯米粉和澄粉用温水和成不黏手的粉团，

3：揪一小团搓长条，分成一个个小段嵌进去核的红枣里，

4：适量白糖加水融化后倒入放红枣的盘里，进开水的蒸锅里中火蒸15-20分钟关火取出，

5：把盘里的糖水滗出，再均匀地浇到糯米红枣上即可。

6：做的多的话可以放速冻里冻硬装袋，下次取出来解冻用上面写的方法一样蒸熟即可。

7：如果糯米粉团多出来可以搓成糯米小圆子速冻保存，做酒酿圆子羹吃哦。

椰汁红豆琼脂糕做法：

材料：红豆与椰浆混合液400G，琼脂15-20G（15G的量做成的糕口感偏软，）

白糖，枸杞适量。

做法：1：红豆泡发后加水加糖煮红豆汤待用，

2：椰汁可以是椰浆，也可以用椰子粉加水泡成，

3：红豆汤（内加适量红豆）和椰汁用料理机打成混合液

（还可以加点淡奶油增香），需400G左右，

4：琼脂用清水泡发2小时左右完全泡开涨发，

5：混合液煮开（尝下觉得不甜再加点糖），放入泡发琼脂搅拌至完全融化关火，

6：倒入模具里（还可加适量枸杞）待冷透成型后分切小块或用花模切成自己喜欢的形状即可。

芒果西米糕做法：

材料：芒果肉400G左右，泡发好的西米250G左右，吉利丁片8片，淡奶油100G，

水100G，芒果味果珍1-2勺。

做法：1：芒果取肉用料理机打成果泥待用，

2：一锅水煮到滚，把西米倒下去，期间要不停搅拌，煮到再次沸腾，关火，

盖上锅盖闷到完全透明，过几遍冷水就好拉 ，然后装碗里待用，

3：吉利丁片用冰水泡软待用，

4：芒果肉泥加水，加淡奶油煮滚（尝下不够甜加点白糖），把泡软的吉利丁片

放进去搅拌至完全融化关火，倒入果珍粉和泡发好的西米拌匀，

分装倒入模具（最好是硅胶模，易脱模），待冷透后放冰箱冷藏过夜，

脱模装盘即可。