做菜调养，白糖，红糖，冰糖，蜜糖哪种最好？与健康有关，再忙也要看下!

我们的生活中经常会用到糖，特别是做菜或炖汤时，都喜欢加点糖，因为大多数都喜欢这种代表幸福的甜美口感。

然而，每当面对红糖，白糖，冰糖，蜜糖时，却无众下手，不知如何选择才能更好的发挥它的作用？更有利于健康？今天我们聊一聊这4种糖的区别与食用价值。

红糖-廉价的温性补品

何为红糖？

红糖，以甘蔗为原料，经提汁、澄清、煮炼，采用石灰法工艺制炼而成的粗糖，不加入除石灰外任何化学试剂及食品添加剂，完全保留甘蔗原有风味和营养物质。

红糖的营养成分

除了具备糖的功能外，还含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。 

食用功效：

中医认为，红糖性温，具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之效，特别适于产妇、儿童、老体弱、大病初愈者及贫血者食用。例如妇女产后受寒着凉，喝红糖水可以祛风散寒或产后失血过多，可在食物中加入红糖炖汤，达到补血的作用。

红糖多作补益调理之用，一般人亦将红糖作调味品加入到食物中，但体内火气过盛者忌食。

白砂糖-常用甜味调味品

何为白砂糖？

以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。

白砂糖的营养成分

白砂糖的主要成分是甘蔗，另外含有一定的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、维生素等营养成分。

食用功效：

中医认为，白砂糖味甘、性平，具有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒的作用。

白砂糖是我们最常用的甜味调味料，能增菜肴的甜味，鲜味及色泽。

但食用白糖要注意以下几点：

1、适量吃白糖可增加钙吸收，但过多就会妨碍钙的吸收。

2、吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。

3、炒菜盐放多了，加白砂糖可解咸。

4、糖容易生螨，久放的白砂糖不要生吃，应煮开后食用。

冰糖-常用甜味调味品

何为冰糖？

白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。

冰糖的营养成分

冰糖的主要成分是甘蔗成分为蔗糖,碳水化合物以及钙,镁,铜,铁,钾,钠,锌等营养元素。

食用功效：

中医认为，冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能。常配合不同的药材或食物治疗肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛。

冰糖可以用来烹羹炖菜或制作“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等各种滋补品。由于它的纯度较高，并拥有自身特有的食疗功效，很多喜欢用冰糖来代替白砂糖。

蜜糖-天赐的礼物

何为蜜糖？

蜜糖（又称蜂蜜），蜜蜂采集花蜜酿造而成的。它们来源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺，通常我们所说的蜂蜜就是天然蜜，又因来源于不同的蜜源植物。按季节通常冬蜜比春蜜贵，品质更纯。

蜜糖的营养成分

蜂蜜当中含有葡萄糖，果糖等多种糖类，以及蛋白质，还有氨基酸以及钙，铁，磷，镁矿物质，还有多种有益酶，维生素等营养成分。

食用功效：

中医认为，蜜糖味甘，性平，入心、肺、脾、大肠经，具有补中、润燥、止痛、解毒的作用，对肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛、口鼻口疮、汤火烫伤有很好的治疗效果。

蜜糖是天然的保健食品，可用温开水送服或直接含服，均有很好的滋补效果，亦可作调味品加入菜肴中。

但食用蜜糖要注意以下几点：

1、不宜与生葱、大蒜、窝首、艾白、韭菜、鲜鱼同食，因为蜂蜜与这些食物同食，会与其中的维生素C、氨基酸、大蒜素、生物酶等物质发生生化反应，轻则破坏营养，重则食物中毒，引起胃肠道不适。

2、肠滑泄泻者、痰湿内蕴者、腹满痞胀者不宜吃蜜糖。

3、1岁或1岁以下的小孩不宜不吃蜜糖。

吃糖禁忌

1、吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生。

2、以上四种糖糖尿病患均不宜食用。