红亮美味最诱人

-----冰糖红烧肉

 

 

 

sunshinewinnie

发表于2013-11-08 14:42

(转自：美食天下)

菜谱物语——冰糖红烧肉

红烧肉算是大众美食吧，我发现人随着年纪的增长，口味也会发生变化。小时候一点点肥肉都不能吃的，长大后腊肉、回锅肉和红烧肉样样都成了入口美味，也无谓淑女的称号了。 喜欢用冰糖来做红烧肉，做出来颜色红亮诱人，味道当然也非常棒，经典美味，大家都会喜欢吧。

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食材明细

• 五花肉适量

• 姜 适量
• 蒜 适量
• 冰糖 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 小茴香 适量

• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1.  五花肉洗净，入锅中焯水。

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  2.  焯好的五花肉切块。

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  3.  锅里加少量的油，把五花肉放入，中火煸炒出多余的油脂，颜色金黄。

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  4.  把肉铲至锅一边，姜蒜和冰糖放入油内。

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  5.  再放入八角、桂皮、香叶和小茴香。

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  6.  小火，在油里煸炒出香味，和肉一起翻炒。

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  7.  再放入适量的料酒、老抽和生抽。

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  8.  翻炒均匀后，加入热水没过肉，小火慢炖40分钟。

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  9.  大火收汁即可。

冰糖红烧肉做法小贴士

原料：五花肉



配料：姜 蒜 冰糖 八角 桂皮 香叶 小茴香



调味：料酒 老抽 生抽



1、不需要放盐，老抽和生抽都有味道。



2、冰糖的量可以稍微多点，做出来颜色特别红亮。

 

 

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