“吃了吗？”一句近世纪的普通问候，深深地烙刻着饥饿的印记，到我们这一代人身上，已渐渐淡出了它的本义。
钱钟书说，吃饭有时很像结婚，名义上最主要的东西，其实往往是附属品。正如讨阔老的小姐，宗旨倒并不在女人。
如今，吃饭的主权已旁移到酒菜，饭也就成了借其名无其实的傀儡，甚至过去常见的某某饭店干脆易名的酒楼或酒店，名分也给抹煞了。行文有标题，酒局有主题。酒局的主题之多正应了一句狂言：只有想不到的，没有做不到的。于是在这一念之间，人们把纷繁复杂的社交种类简单化为酒局，也是在这一念之间，把简单直接的办事程序复杂成各种纷繁的酒局。
于是，进入酒场的人，形形色色；摆在桌上的酒，林林总总；人在酒场也就不得不真真假假，假假真真，扑朔迷离。也许这正是酒文化源远流长，根深叶茂的真蒂所在。
入座之初，主人早在心中把客人分三六九等对号入座，若有谦让，忠孝礼仁义一并用上，一套一套地让你却之不恭；若能把酒局的席位法律条文化，倒省去了不少半推半就的拉扯，也无须刻意普法，只公之于众，定了然于心。据说在西为中用中将中华传统的方桌改良为圆桌，也正是为了避免这些繁文缛节，如今形状倒是改过来了，可有些东西终究是学不来的。看来中华五千年文明得以在实例中深入人心，这确乎是一种意想不到的科学传承观。
端起酒杯，酒局就拉开了序幕。此时，不管是熟识的还是陌生的，你不必去揣摸他的酒量，如果你是鼠辈，你就要转动鼠眼，酒桌上别人敬酒而示意推托的，别人单敬而他画圈且大多数人乐意接受的，此人定是猫辈。你只要记住了他了职位，不管姓甚名谁，即使你张冠李戴也没人理会，你只要叫个带“长”带“总”的，唯猫首是瞻，他就有了分量，自然就有酒量。
这世间不沾酒的男人不多，正如坐怀不乱的柳下惠没几个，不喝酒的猫辈更是寥寥无几，正如几千年来孔圣人只有一个。纵观猫辈们喝酒，有几个特点：其一，花酒能喝；其二：蜜酒能喝（把猫辈吹得天花乱坠）；如果你既不是花也不能蜜，还是少喝点，不要以卵击石，免得伤了自身。要知道猫辈的酒量你是摸不透的，如都市的女子，春寒料峭一袭裙子飘然于风中，秋高气爽高靴丝棉绝缘于骄阳，你永远也不知道她是怕冷还是怕热。
“醉”是酒局的主旨。相识酒相知酒拜托酒盏盏入情，道喜酒祝愿酒感恩酒杯杯在理。于是乎，一盏盏，一杯杯，一瓶瓶在真诚的蜜语里飞流直下，汩汩地在胃里翻腾，一点一滴地洗去入座时的推托与伪善，渐渐地醉里挑灯看剑，沉醉不知归路，此是，你中有我，我中有你，物我合一，天人合一，齐一生死，把琳琅满目的酒来个全新的诠释。庄子若还健在，目睹此情此景，定会茅塞顿开，必欣然转而酿酒，一步到位。何须奔走呼吁“乘物而游”“无何有之乡”？
“醉话”是酒局的精华。古有“煮酒论英雄”“杯酒释兵权”，这都关于政治与利益。如今的酒局大多把这一目的世袭得淋漓尽致。“醉话”听着就让人心醉，你不得不惊叹小小一方酒桌滋生了一片“演讲与口才”的沃土，出口成章，妙语连珠，醉眼中指鹿为马让你如沐春风。即或素不相识前所未闻，开口“久仰大名”，闭口“相见恨晚”，大有“酒逢千杯知己少”之新叹；即或咬牙切齿恨之入骨，开口“刚正不阿”，闭口“廉洁为公”，大有“包青天再世”之韵味；甚至八竿子打不着的也要绕地球几圈划着弧线攀上亲缘，叫上个姑姨伯叔师父师兄。于是乎，口蜜腹剑，也会佯装两肋插刀，恨不能赴汤蹈火，捐肝捐肾状。
也不知“酒后吐真言”出自哪个ＳＢ之口，“酒后吐”倒是真的，醉若能言，大凡都有着清晰的思维。只不过后人如抓着救命稻草般用这句痴语来掩饰自己的意图罢了。诚然，若醉后如白先勇写青春版《牡丹亭》，满纸醉语，黄公望“酒不醉不能画”另当别论，凡夫俗子醉后真言吐绝也非能吐出如此境界！
“醉态”方显酒局的高潮。“灌夫骂座”是一种刚直，“贵妃醉酒”是一种雅态。只是酒局中这种醉态渐渐地被酒精勾兑，找不到它的原形。杯见底瓶倒立时，该说的话已在酒中曲意或直接的表达，该办的事也在昏昏然中有了承诺，无论是主客都有了暂时的满足，酒局也就拉下了帷幕。此时不管是鼠辈还是猫辈有如大海干枯，神秘也随之裉去，是鱼是虾在两眼迷离中晃动、跳跃。此时人影如鬼魅，心潮逐浪高，声音计贝分，语速需加休止符。有人亢奋得放歌，有人激动得诳语，有人面红耳赤，有人临杯涕零，有人一“吐”为快，有人不醒人事，有人不知如厕，甚至尿床尿裤……细观酒局醉态，不一而足。
毋庸置疑，不断翻新的酒局带来了经济的繁荣。然而这样的酒局，杯中的日月到底有多长，壶中的乾坤究竟有多大，我不得而知，烦请各位细细品味。
