小苏打在厨房中的妙用
一、清洁物品
到准备食物和食物加工时，再怎么小心都不为过。在盛有冷水的锅中加入2——3勺小苏打清洗蔬菜和水果，小苏打将会清除自来水清洗后蔬菜上留下的杂质。你还可以将少量的小苏打放在沾湿的海绵及蔬菜刷上，进行食物的清洁。在吃任何食物之前，都要将他们彻底清洁干净。
切肉时，是不是因为肉质过硬，上到过手？想要软化它，可以先将小苏打擦在肉的表面。静置3——5分钟（当然，是放在冰箱里），在烹饪前将肉清洗干净即可。
二、去除鱼的腥味
要摆脱从商店买回来的鱼肉片和鱼排的腥味，可以将鱼浸泡在小苏打水溶液中（一夸脱，也就是一升水，两勺小苏打），放入冰箱内一小时。在烹饪前，将鱼洗净拍干即可。
三、减少菜肴中的酸味
如果你或是你的家庭成员对酸含量高的番茄酱或咖啡很敏感，要想降低过度的酸味，可以在烹饪时撒一些小苏打（如果是咖啡，可以在煮的时候撒一些小苏打）。如果烹饪时，倒了过多的醋，少量的小苏打同样可以减少醋的酸味。但要注意不要倒入太多的苏打——如果添加的过多，醋和苏打会发生反应，产生气体。
四、烤出更好的豆子
爱吃烤豆子但是不喜欢吃完后的不良影响？在烤制豆子时，加一小撮小苏打，可以打打降低他们产生气体的可能性。
五、让煎蛋更膨松
想知道让煎蛋膨松的秘诀吗？每三个鸡蛋加半勺小苏打。注意，千万别弄的到处都是。
六、当做酵母来使用
发面时需要酵母的替身？如果你手边刚好有一些维生素C的粉末（柠檬酸也可以）和小苏打，你可以用二者的混合物来代替。用比例为1：1的小苏打与维生素粉末配置成所需酵母的数量。还有，要记住，添加了这种“酵母粉”的面团只有在烤后才会膨胀。
七、去除手上食物的味道
在切完大蒜或清理完鱼后的很长一段时间里，手上都会留有他们特有的“味道”。想要摆脱这种讨厌的味道，可以在双手沾水后用两勺的小苏打进行搓洗而不用肥皂进行清洗。手上的味道就会被苏打清理的无影无踪了。
八、清洁奶瓶及其配件
下面是给那些刚做父母的人的一些建议：将奶瓶、奶嘴，瓶盖和刷子放在有半盒苏打的热水中浸泡一晚，就可以让他们保持像新的一样干净。要确保浸泡后的每一样东西都彻底的清洗干净，并且在使用之前要彻底风干。还可以将奶瓶放在含有三勺小苏打的水中煮沸三分钟进行清洁。
九、清洁菜板
想要保持木制或塑料菜板保持清洁，可以偶尔用一勺小苏打，一勺盐和水配置的面团对他进行清理。然后用热水彻底清洗干净。
十、疏通堵塞的水管
先向水管中倒入一杯小苏打，接着再倒入一杯加热的醋（只要放在微波炉里加热一分钟就可以了），大部分厨房里的水管就不会堵塞了。倒入小苏打和醋后，先让他们反应几分钟，然后再加入一夸脱（也就是一升）开水。如果有必要，可以多冲洗几次。如果你知道水管是被油脂物质堵塞了，就往里面倒半杯小苏打，半杯盐以及一杯开水对其进行清洁。让这些混合物反应一晚上；第二天早上，用热水冲洗干净即可。
十一、提高洗碗剂的清洁功能
想要寻中一种去污力更强的洗碗剂？试着在平时用的洗碗剂里加两勺小苏打，你就会发现，新的“清洁剂”去除油脂的力度不亚于热切刀。
十二、自制餐具洗涤剂
当你没有了平时使用的粉末状洗涤剂时，你就会发现洗碗机里装满了要洗的餐具。这时，你要怎么做呢？来自制洗涤剂吧：将两勺小苏打与两勺硼砂混合均匀。打开开关后，相信你会对这种“洗涤剂”清洁的结果非常满意。
十三、祛除洗碗机中的异味
要祛除洗碗机中的异味，可以在洗碗机底部与隔板之间洒半杯小苏打。还可以向洗碗机内倒入半盒小苏打，在洗碗机完全清空的状态下完整的运转一周。
十四、清洁冰箱
要摆脱冰箱内的异味及剩余的残渣，先将冰箱内的物品移出来，然后在浸湿的海绵上喷一些小苏打，擦洗冰箱的边缘，储物架以及舱室。用另一块干净的湿海绵清洗干净。千万别忘记在清洁完毕后在冰箱内放一盒新的苏打。
十五、清洁微波炉
要清理微波炉内的喷溅物，可以将一杯加有两勺小苏打的水放入一个可以在微波炉内加热的容器中，高温加热2——3分钟。拿走容器，用一块沾湿的纸巾擦拭微波炉潮湿的内部。
十六、清洁茶具内的茶渍和咖啡渍
不要让你上好茶具上恼人的茶渍或是咖啡渍破坏了某些特殊的时刻。要去除这些污渍，可以用一块蘸有小苏打的抹布当面膜对杯子和茶碟进行轻轻地擦洗。冲洗干净，风干后，就可以自豪的将他们放在桌子上了。
十七、清洁热水瓶
要清除热水瓶内的残留物质，可以先配置1/4杯的小苏打及一夸脱（也就是一升）水的混合溶液。将配置好的溶液倒入热水瓶内——如果必要，可以用瓶刷对热水瓶进行彻底的清洁，将里面的残留物刷掉——并浸泡一晚上。在使用之前将热水瓶清洁干净。
十八、清洁海绵、毛巾
当厨房里的清洁海绵或是洗碗布有了明显的酸味，将它放在加有两勺小苏打及几滴具有抗菌作用的清洁皂溶液的1品脱（即450毫升）温水中浸泡一晚。第二天早上，挤出残存的溶液，用冷水冲洗干净。现在它的味道应该和新的没什么两样了。
十九、清洁厨房工作台面上的污渍和划痕
你厨房工作台上是否布满了污渍和划痕？用比例为2：1的小苏打与水所配置的“粘贴”将大部分的污渍及划痕“抹掉”。对于那些顽渍，可以再向“粘贴”中滴加几滴含氯漂白剂。然后立即用热的肥皂水对这一部分进行冲洗，以免让漂白剂引起褪色。
二十、清洁不锈钢和镀铬装饰品
要想让你的不锈钢水槽光彩重现，可以先在表面喷洒一些小苏打，然后用一块沾湿的布，按照原来的纹路进行擦洗。要让那些镀铬的电器设备重放光彩，可以将小苏打倒在一块浸湿的海绵上，对覆盖有铬的地方进行擦洗。让它风干一个小时左右，用温水洗净后，拿干布擦净即可。
二十一、清洁火炉顶部的油渍
对你的火炉顶部和后挡板上的熟食油渍说再见。首先，用水打湿表面，在上面撒一些小苏打。然后用沾湿的海绵或毛巾将他们擦净即可。
二十二、清洁自动咖啡机
妥善保管你的自动咖啡机就意味着永远不必担心熬出的咖啡太苦或太淡。每两周左右，泡一壶加有1/4杯小苏打的1夸脱（ 1公升）水，然后再煮一锅干净的水。同样，要想让咖啡机的塑料筐变甜，可以用旧牙刷沾着两勺小苏打与一勺水的混合物对它进行不定期的刷洗。刷洗完毕后，再用冷水彻底冲洗干净。
二十三、保养咖啡壶和茶壶
要移除咖啡壶及茶壶中的矿质积累物，可以向壶中添加一杯醋及四勺小苏打的混合溶液。将溶液煮沸，持续沸腾5分钟。还可以试着将添加有两勺小苏打及半个柠檬榨成的汁的五杯水煮沸。当完成沸腾后，用冷水冲洗干净。要摆脱恼人的表面污渍，可以用擦洗片沾着1/4杯小苏打与1夸脱（也就是1升）水的混合溶液对壶进行清洁。最后，用冷水冲洗干净就可以了。
二十四、清洁不粘锅上的污渍
它也可能就是你称为不粘锅的炊具，但似乎还是有一些污渍会粘在上面。想要清除它们，可以将混有两勺小苏打与半杯醋的水放入其中煮沸10分钟。然后用热的肥皂水进行清洗。清洗干净后，自然风干，然后再涂一些色拉油。
二十五、清洁铸铁炊具
虽然这类炊具比起类似不粘锅炊具来说更容易沾上污渍，更容易生锈，但是很多人还是喜欢用铁制炊具。将加有两勺小苏打的一品托（也就是一升）水煮沸5分钟，铁锅上再顽固的烧焦污渍也可以轻易地被清理掉。将大部分的小苏打溶液倒掉，用塑料清洁刷轻轻刷净。冲洗干净后，晾干，最后在表面涂几滴花生油。
二十六、清洁烧焦的锅底
通常要清洁锅底烧焦的食物污渍是件很费力的事。但是如果你先在锅里道入几杯水（只要添加到锅的1/4处就可以了），再加入五勺小苏打，煮沸几分钟，你就会让这些情节工作变得省力的多。关掉热源，让小苏打溶液静置几小时或是一个晚上。当你准备清洁时，烧焦的污渍会轻而易举地被你一刷而净。
二十七、给小型垃圾桶除臭
有没有什么东西在你的厨房里闻起来很“奇怪”？这很可能，是从你的垃圾桶里发出来的味道。但是尽管你把垃圾扔掉，有些味道仍然存在。因此，一定要确保不定期地用沾有小苏打的湿纸巾清洁厨房里的垃圾桶（也许在进行清洁时，你更愿意戴着橡胶手套）。用浸湿的海绵将它清洁干净，在套上新的垃圾袋前，让垃圾桶彻底风干。你还可以在套上新的垃圾袋前在垃圾箱底部喷一些小苏打用来放臭。
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