全蛋海绵蛋糕

(2011-09-30 08:46:58)

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今天是我家小宝9周岁的生日。再过几天，我也要过我33周岁的生日了。年龄越长越觉得日子咻咻的飞逝，各种大人的烦恼好多。可是小孩子却老想着快点长大。每个生命的老去都是必然，那么就坦然面对吧，好好享受每个年龄段的美好与烦恼，因为过去了的再也回不来了。

对于小宝，最大的希望就是他身心健康的成长，能好好感受生活给予他的一切，不论是快乐的还是悲伤，因为这些都是成长的代价。懂得享受每一天，珍惜每一天。懂得感恩，每天怀着慈悲善良快乐的心茁壮成长。

哇哈哈上个小寿星1周岁的PP ~待会儿再上个现在帅模样PP~

扫描的不太清晰~

最朴素的生日蛋糕梅花全蛋海绵蛋糕

原料：全蛋100g，白砂糖60g，低筋面粉60g,黄油10g 6寸梅花慕斯圈1个

配方参考西式糕点制作大全

制作：

黄油隔水融化备用

step 1-3.全蛋加入砂糖，隔热水用电动打蛋器快速搅打，最后慢速搅打1分钟（消除大气泡）

打发好之后的状态：滴落下来的蛋糊在表面留下痕迹，不会马上消失，泡沫非常细腻。

step 4.将过筛好的面粉全部倒入盆内进行搅拌，搅拌手法是用切拌方式，橡皮刮刀从底部掬起，大面积混拌。

step 5.融化的黄油稍微冷却之后，倒在橡皮刮刀上作为缓冲，把黄油和面糊拌匀。

step 6.面糊倒入慕斯圈，在桌面上轻磕几下，消除面糊中的大气泡，送入烤箱。

烤箱预热，中层上下火170度20分钟左右。

小贴士：

1.注意搅拌手法。

2.全蛋打发不足或者过头都会造成海绵蛋糕的失败。

3.隔水打发的水温不宜过高，40度左右最佳，温度过高会烫熟底部的鸡蛋。

一朵朵的花瓣~

这个是先烤的~很嫩的表面

把它藏最后，因为它的面儿黑了~洗头的功夫就烤这么深得颜色了~

以前烤的全蛋海绵~

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