●●蟹黄肉丸汤●●
今日美食——蟹黄肉丸汤
今天的美食是蟹黄肉丸汤，其实是用咸蛋黄代替蟹黄，加入肉丸和豆腐特别鲜美，喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦！
●●视频●●
▼详细步骤见下方觉得视频不错的话，滑到文末点个赞吧\(^o^)/~
猪肉末：400g
咸蛋黄：4个
胡萝卜：半个
干香菇：5朵
嫩豆腐：100g
绿豌豆：50g
葱花
配料
食用油、盐、淀粉
- Step 1 -
胡萝卜切成丁
干香菇泡发后切丁
▲豆腐切成1厘米左右的方块备用；
- Step 2 -
下面来调肉馅，放入半勺盐
1勺水淀粉
胡萝卜丁、香菇丁和葱花
用筷子顺着一个方向搅拌，中途加少许清水，让肉馅吸收水分
搅拌到肉馅起浆
▲然后在碗中摔打上劲，这样肉丸更有弹性；
- Step 3-
▲接着把煮熟的咸鸭蛋对半切开，舀出蛋黄；
- Step 4 -
准备一个汤锅，放入1勺油烧热，放入咸蛋黄
用锅铲把蛋黄压着炒散，炒到蛋黄起密集的小泡泡
倒入煮汤所需的开水
放入绿豌豆
豆腐块
用手挤出肉丸，拿勺子舀入锅中
肉丸都下锅后加1勺盐调味
▲用勺子轻轻推匀，丸子都浮起来后再煮1分钟就可以出锅了；
- Step 5 -
▲咸蛋黄有咸味，所以盐不要放太多，用咸蛋黄煮出的汤带有沙沙的口感，特别鲜美，有时间不妨一试哦！
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