肉包子素菜包子 冬天吃包子，这馅好吃又补钙，鲜美无比，出锅吃六个还馋吃

鲜美的大包子，作为北方人是永远吃不够的，蒸上一大锅，煮点稀粥，配点小咸菜，就是一顿丰富的餐饭，尤其是家里人口多的，吃包子是最方便的，蒸好的暄软大包子，每人吃上几个，喝上一碗稀粥，夹几口咸菜，就吃得饱饱的，对胃好还特别易消化。我家就经常吃包子，而且多是在早餐做来吃，用包子做早餐，前一天晚上把包子面团和好，放冰箱里冷藏发酵一晚，把馅料切好放盆里也放冰箱冷藏，早起直接包好上锅蒸，极快，完全不需要早起。

吃包子，韭菜鸡蛋馅、猪肉大葱馅是两个经典，对于猪肉大葱馅的包子，今年猪肉那么贵，可没多少人敢吃，即使是爱吃的人也要惦量惦量，一顿包子下来，三口人的包子也要吃进五十多元猪肉进去，成本太高了，赶上下饭店了；而韭菜鸡蛋馅的包子，倒是比较廉价，但是如果出门见人，需要浪费一颗口香糖去除口气。那么还有什么馅的包子好吃呢，今天给您推荐“香菇香干油菜包子”，别看它是全素馅，却是好吃又补钙，鲜美无比，没肉比有肉香，出锅吃5个都嫌少，特解馋！再吃包子你也试试吧！

香菇 香干油菜包子怎么制作

包子皮配比：面粉300克，酵母3克，白糖3克，温水180克。

饺子馅食材：油菜300克，香菇6朵，香干2片；生姜1小块，盐4克，白糖5克，蚝油2汤匙，五香粉2克，食用油3汤匙，香油半汤匙。

做法：

1、将酵母与白糖用温水化开，水温不能过高，避免酵母失效，以30-40度为宜。化好后的酵母水，一边倒入面粉，一边搅拌，倒完水，面粉完全成大面絮后，下手揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖地方发酵。

2、油菜清洗干净，控干水后切成小丁；香菇清洗3次，去蒂切成小丁；香干也切成小丁，姜切末，越碎越好，一起放入大碗中，加盐、糖、蚝油、五香粉、食用油与芝麻香油，搅拌均匀。

3、搅拌好的馅料，黄绿相间，看着都有食欲呢！

4、调好馅料，如果屋内不冷，面团基本就能发酵好了。发至原面团2倍大，有大蜂窝就可以了。

5、发好的面团放到面板上，揉匀排气，搓成长面剂，分割成大小相等的数个小面团，搓圆压扁。

6、将小面团擀成中间厚边缘薄的包子皮，放馅料包入面皮中，捏合成包子形状。

7、包好的包子，摆放到蒸屉上，锅中放入足量的水，蒸屉放到锅上，盖上锅盖，二次醒发15分钟。15分钟后，开大火开始蒸包子，蒸上15分钟，关火焖5分钟再开锅取包子，避免包子皮突然遇冷空气塌陷。

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