品茶之道（代序）
第一道：焚香除妄念
俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气。“焚香除妄念”就是通过点燃这支香，来营造一个祥和肃穆的气氛。
第二道：冰心去凡尘
茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘”就是用开水再烫一边本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不染。
第三道：玉壶养太和
绿茶属于芽茶类，因为茶叶细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味。只宜用80℃的开水。“玉壶养太和”是把开水壶中的水预先倒入瓷壶中养一会儿，使水温降至80℃左右。
第四道：清宫迎佳人
苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。清宫迎佳人”就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。
第五道：甘露润莲心
好的绿茶外观如莲心，乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”就是再开泡前先向杯中注入少许热水，起到润茶的作用。
第六道：凤凰三点头
冲破绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰向客人点头致意。
第七道：碧玉沉清江
冲入热水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我们称之为“碧玉沉清江” 。
第八道：观音捧玉瓶
佛教故事是中传说观音菩萨场捧着一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。茶艺小姐把泡好的茶敬奉给客人，我们称之为“观音捧玉品”，意在祝福好人们一生平安。
第九道：春波展旗枪
这道程序是绿茶茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。
一芽一叶的称为旗枪，一芽两叶的称为“雀舌”。在品绿茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃动，好像生命的绿精灵在舞蹈十分生动有趣。
第十道：慧心悟茶香
品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏“春波展旗枪”之后，要闻一闻茶香。绿茶与花茶、乌龙茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必须用心灵去感悟，才能够闻到那春天的气息，以及清醇悠远、难以言传的生命之香。
第十一道：淡中品致味
绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它虽然不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样岩韵醉人，但是只要你用心去品，就一定能从淡淡的绿茶香中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。
第十二道：自斟乐无穷
品茶有三乐
一曰：独品得神，一个人面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也；
二曰：对品得趣。两个知心朋友相对品茗，或无须多言即心有灵犀一点通，或推心置腹述衷肠，此亦一乐也；
三曰：众品得慧。孔子曰：“三人行有我师”众人相聚品茶，互相沟通，相互启迪，可以学到许多书本上学不道德知识，这同样是一大乐事。
在品了头道茶后，请嘉宾自己泡茶，以便通过实践，从茶事活动中去感受修身养性、品味人生的无穷乐趣。
品茶诗词对联
欧阳修的《双井茶》 西江水清江石老，石上生茶如凤爪。 穷腊不寒春气早，双井茅生先百草。 白毛囊以红碧纱，十斛茶养一两芽。 长安富贵五侯家，一啜尤须三日夸。 高启《采茶词》 雷过溪山碧云暖，幽丛半吐枪旗短。 银钗女儿相应歌，筐中采得谁最多? 归来清香犹在手，高品先将呈太守。 竹炉新焙未得尝，笼盛贩与湖南商。 山家不解种禾黍，衣食年年在春雨。
乃识双井绝品
茶始於欧阳永叔席，乃识双井绝品茶。次逢江东许子春，又出鹰爪与露芽。鹰爪断之中有光，蹍成雪色浮乳花。晏公风流丞相族，以此五色论等差。远走犀兵至蓬巷，青蒻出箧封题加。纹柘冰瓷作精具，灵味一啜驱昏邪。神还气王读高咏，六十五篇金出沙。已从锻链出至宝，终老不变传幽遐。（自惟平昔所得者，何异瓦砾出自:《晏成续太祝遗双井茶五品茶具四枚近诗六十篇》 年代:宋 作者: 梅尧臣）
情闲好品茶
情闲好品茶，性淡能辨水。江左几泓泉，勺勺定媸美。浙右园焙栽，种种别妙理。七宝白云淳，石井剑池泚。敻乎惠麓流，名下无虚士。金沙与於潜，实难为娣姒。顾阳针芒如，他山麦颗比。斫射联吉祥，碧叶光薿薿。唐贡接真珠，绿丛秀蕊蕊。串膏浪有名，生膏久亡矣。当时境会亭，今也生荆杞。（对景访遗踪，险峻出自:《茅山中人皆不饮泉水悉下汲于注壑又不善蓄佳》 年代:明 作者: 朱凯）
《走笔谢孟谏议寄新茶》品茶诗词---唐.卢仝
一碗喉吻润。
二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
小茶馆茶叶对联：
“山茶山铃山乡情；川菜川音川妹子”
“长面短面热面冷面，诚心是脸面；上面下面左面右面，良心在里面”。
《一字至七字诗.茶》片片落叶情---唐.元稹
茶
茶叶，嫩芽，
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前面对朝霞。
洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。
苏东坡茶叶对联故事
苏东坡游莫干山时到一寺中小坐。寺中主持和尚见来了个阳生人，就淡谈地说：“坐。”又对小和尚喊：“茶。”
两人落坐交谈后，主持和尚发现对方脱口珠玑，料想此人不凡，就请客人进厢房叙谈。入室后，主持和尚客气地说；“请坐!”又叫小和尚：“敬茶!”再一打听，方知来者是赫赫有名的苏东坡，主持和尚连忙作揖打恭地引他进客厅，连声地说：“请上坐!”并吩咐小和尚：“敬香茶!”苏东坡临走时，主持和尚请他题副对联。苏东坡胸有成竹，含笑挥毫，顷刻书就：“坐，请坐，请上坐茶，茶，敬茶，敬香茶”。
念奴娇 品茶 作者： 陈子晋
谦谦君子，与峨眉粉黛，招危楼坐。细品详评茗等次，引据考根不惰。碧水盈盈，粼波澈澈，一盏从肠过。沁肝浸肺，袭人香气扬播。
多少行家里手，茶经满腹，赞碧螺春朵。雀舌不甘寂莫，位列该排一伙，泉水淙淙，中流奔浪，谁识姻缘果。煎烹宜度，也有丁点文学。
凤凰台上忆吹箫 采茶 作者： 陈子晋
和雨温风，启春娇眼，逐铺盈岭青装。看蛰龙腾宇，万木争芳。桃李花苞竞放，山红映，啼血濡裳。
忙忙，荷蓝背篓，观少女成群，捷步山冈。十指尖尖掐，投入箩筐，一路歌声笑语，满载嫩芽喜还庄。知多少，鳌头夺冠，面抹春光。
添字丑奴儿 茶癖 作者： 陈子晋
浓茶斟满添豪兴，眉宇飞扬。眉宇飞扬，说古谈今天慨地而慷。
轻肪薄脂杯嫌少，腹大休惶。腹大休惶，明月清风伴我好还庄。
品茶诗词楼
千百年来，我们的祖先为后代留下的茶诗、茶词，不下数千首。中国历代咏茶诗词具有数量丰富题材广泛和体裁多样的特征，是中国文学宝库中的一支奇葩。
西晋左思的《娇女》诗也许是中国最早的茶诗了“心为茶荈剧。吹嘘对鼎”。写的左思的两位娇女，因急着要品香茗，就用嘴对着烧水的“鼎”吹气。与左思此诗差不多年代的还有两首咏茶诗： 一首是张载的《登成都楼》，用“芳茶冠六清，溢味播九区”的诗句，赞成都的茶；一首是孙楚的《孙楚歌》，用“姜、桂、茶出巴蜀，椒、橘、木兰出高山”的诗句，点明了茶的原产地。到唐宋以后，茶的诗词骤然增多，这些茶诗茶词既反映了诗人们对茶的宝爱，也反映出茶叶在人们文化生活中的地位。
唐代，随着茶叶生产与贸易的发展，涌现了大批以茶为题材的诗篇。如李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》： “茗生此中石，玉泉流不歇”；杜甫的《重过何氏五首之三》： “落日平台上，春风啜茗时”；白居易的《夜闻贾常州、崔湖州茶山境会亭欢宴》：“遥闻境会茶山夜， 珠翠歌钟俱绕身”；卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》： “唯觉两腋习习清风生”，“玉川子乘此清风欲归去” 等等， 有的赞美茶的功效，有的以茶寄托诗人的感遇，而广为后人传诵。诗人袁高的《茶山诗》：“黎甿辍农桑，采摘实苦辛。一夫旦当役，尽室皆同臻。扪葛上欹壁，蓬头入荒榛。终朝不盈掬，手足皆鳞皴……选纳无昼夜，捣声昏继晨”，则表现了作者对顾渚山人民蒙受贡茶之苦的同情。李郢的《茶山贡焙歌》，描写官府催迫贡茶的情景，也表现了诗人同情黎民疾苦和内心的苦闷。此外，还有杜牧的《题茶山》、《题禅院》等，齐己的《谢湖茶》、《咏茶十二韵》等， 以及元稹的《一字至七字诗·茶》、颜真卿等六人合作的《五言月夜啜茶联句》等等，都显示了唐代茶诗的兴盛与繁荣。
北宋由于在“靖康之变”前的近百年中，中原有过一个经济繁荣时期，加之当时斗茶和茶宴的盛行，所以茶诗、茶词大多表现以茶会友，相互唱和，以及触景生情、抒怀寄兴的内容。最有代表性的是欧阳修的《双井茶》诗：
西江水清江石老，石上生茶如凤爪。
穷腊不寒春气早，双井茅生先百草。
白毛囊以红碧纱，十斛茶养一两芽。
长安富贵五侯家，一啜尤须三日夸。
苏轼的《次韵曹辅壑源试焙新茶》诗中“从来佳茗似佳人”和他另一首诗《饮湖上初晴后雨》中“欲把西湖比西子”两句构成了一副极妙的对联。范仲淹的《斗茶歌》、蔡襄的《北苑茶》，更为后世文人学士称道。
南宋由于苟安江南，所以茶诗、茶词中出现了不少忧国忧民、伤事感怀的内容，最有代表性的是陆游和杨万里的咏茶诗。陆游在他的《晚秋杂兴十二首》诗中谈到：
置酒何由办咄嗟，清言深愧谈生涯。
聊将横浦红丝碨，自作蒙山紫笋茶。
反映了作者晚年生活清贫，无钱置酒，只得以茶代酒，自己亲自碾茶的情景。而在杨万里的《以六一泉煮双井茶》中，则吟到：
日铸建溪当近舍，落霞秋水梦还乡。
何时归上滕王阁，自看风炉自煮尝。
抒发了诗人思念家乡，希望有一天能在滕王阁亲自煎饮双井茶的心情。
元代，也有许多咏茶的诗文。著名的有耶津楚材的《西域从王君玉乞茶，因其韵七首》、洪希文的《煮土茶歌》、谢宗可的《茶筅》谢应芳的《阳羡茶》等等。元代的茶诗以反映饮茶的意境和感受的居多。
明代的咏茶诗比元代为多，著名的有黄宗羲的《余姚瀑布茶》、文征明的《煎茶》、陈继儒的《失题》、陆容的《送茶僧》等。此外，特别值得一提的是，明代还有不少反映人民疾苦、讥讽时政的咏茶诗。如高启的《采茶词》：
雷过溪山碧云暖，幽丛半吐枪旗短。
银钗女儿相应歌，筐中采得谁最多归来清香犹在手，高品先将呈太守。
竹炉新焙未得尝，笼盛贩与湖南商。
山家不解种禾黍，衣食年年在春雨。
楼诗中描写了茶农把茶叶供官后，其余全部卖给商人，自己却舍不得尝新的痛苦，表现了诗人对人民生活极大的同情与关怀。又如明代正德年间身居浙江按察佥事的韩邦奇，根据民谣加工润色而写成的《富阳民谣》，揭露了当时浙江富阳贡茶和贡鱼扰民害民的苛政。这两位同情民间疾苦的诗人，后来都因赋诗而惨遭迫害，高启腰斩于市，韩邦奇罢官下狱，几乎送掉性命。但这些诗篇，却长留在人民心中。
清代也有许多诗人如郑燮、金田、陈章、曹廷栋、张日熙等的咏茶诗，亦为著名诗篇。特别值得提出的是清代爱新觉罗·弘历，即乾隆皇帝，他六下江南，曾五次为杭州西湖龙井茶作诗，其中最为后人传诵的是《观采茶作歌》诗：
火前嫩，火后老，惟有骑火品最好。
西湖龙井旧擅名，适来试一观其道。
村男接踵下层椒，倾筐雀舌还鹰爪。
地炉文火续续添，干釜柔风旋旋炒。
慢炒细焙有次第，辛苦工夫殊不少。
王肃酪奴惜不知，陆羽茶经太精讨。
我虽贡茗未求佳，防微犹恐开奇巧。
皇帝写茶诗，这在中国茶叶文化史上是少见的。
至于现代，咏茶诗篇也是很多的，如郭沫若的《赞高桥银峰茶》，陈毅的《梅家坞即兴》，以及赵朴初、启功、爱新觉罗·溥杰的作品等，都是值得一读的好茶诗。
中国的茶诗、茶词，不但数量多，而且题材十分广泛，如写名茶的有王禹偁的《龙凤茶》、范仲淹的《鸠坑茶》、梅尧臣的《七宝茶》、文同的《谢人寄蒙顶茶》、苏轼的《月兔茶》、苏辙的《宋城宰韩文惠日铸茶》、于若瀛的《龙井茶》等等。写名泉的有陆龟蒙的《谢山泉》、苏轼的《求焦千之惠山泉诗》、朱熹的《康王谷水帘》等等。写茶具的有皮日休和陆龟蒙分别作的《茶籯》、《茶灶》、《茶焙》、《茶鼎》以及《茶瓯》等等，写烹茶的有白居易的《山泉煎茶有怀》、皮日休的《煮茶》、苏东坡的《汲江煎茶》、陆游的《雪后煎茶》等，写品茶的有钱起的《与赵莒茶宴》、白居易的《晚春闲居，杨工部寄诗、杨常州寄茶同到，因以长句答之》、刘禹锡的《尝茶》、陆游的《啜茶示儿辈》等。写制茶的有顾况的《焙茶坞》、陆龟蒙的《茶舍》、蔡襄的《造茶》、梅尧臣的《答建州沈屯田寄新茶》等等，写采茶和栽茶的有姚合的《乞新茶》、张日熙的《采茶歌》、黄庭坚的《寄新茶与南禅师》、韦应物的《喜园中茶生》、杜牧的《茶山下作》、陆希声的《茗坡》、朱熹的《茶阪》、曹廷栋的《种茶子歌》等等，在历代诗人中，由于他们爱茶、饮茶，因而在茶诗、茶词的内容上，写得最多的莫过于颂茶和借茶抒怀。苏轼在《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》中的句子，“从来佳茗似佳人”，将茶比作美女；周子充在《酬五咏》诗中，有“从来佳茗如佳什”，将茶比作美食；秦少游在《茶》诗中，“若不愧杜蘅，清堪拚椒菊”，将茶比作名花，施肩吾在《蜀茶词》中，“山僧问我将何比，欲道琼浆却畏嗔”，将茶比作琼浆，都表达了对茶的赞颂。陆游以同宗族的“茶神”陆羽自比，在《试茶》诗中称道： “难从陆羽毁茶论，宁和陶潜止酒诗”。表示宁可舍酒取茶；沈辽在《德相惠新茶奉谢》诗中认为： “无鱼乃尚可，非此意不厌”，则表示愿意取茶舍鱼，都充分反映了诗人对茶的偏爱。
由于茶能益思，所以诗人饮茶成习，对此体会更深。卢仝在他的《走笔谢孟谏议寄新茶》诗中，除写谢孟谏议寄新茶，和对辛勤采制茶叶的劳动人民的深切同情外，其余写的是煮茶和饮茶的体会。诗中说由于茶味好，诗人连饮数碗，每饮一碗，都有一种新的感受：
一碗喉吻润。
二碗破孤闷。
三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
……卢仝描述的各种不同的饮茶感受，对提倡饮茶产生了深远的影响，所以在唐以后，卢仝连同他的七碗茶诗一起，每每为后人所传诵，卢仝亦从此被后人称之为爱茶诗人。宋代范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》、梅尧臣的《尝茶与公议》、苏轼的《游诸佛舍，一日饮酽茶七盏，戏书勤师壁》、元代耶律楚材的《西域从王君玉乞茶，因其韵七首》等诗中，都谈到了对卢仝的推崇。
楼自卢仝之后，还有许多诗人谈了饮茶的体会，肯定了茶的作用，可谓是补卢仝之不足。继卢仝之后，唐代诗人崔道融的《谢朱常侍寄贶蜀茶剡纸二首》：“一瓯解却山中醉，便觉身轻欲上天”， 认为茶可醒酒，使人轻健。宋代苏轼的《赠包安静先生茶二首》： “奉赠包居士，僧房战睡魔”；陆游的《试茶》：“睡魔何止退三舍， 欢伯直知输一筹”，都认为茶有“破睡之功”;黄庭坚的《寄新茶与南禅师》： “筠焙熟茶香，能医病眼花”，认为茶可以治“眼花”。此外，欧阳修的《茶歌》、陆游的《谢王彦光送茶》、刘禹锡的《西山兰若试茶歌》、高鹗的《茶》等等，也都论及茶的功效。
在我国数以千计的茶诗、茶词中，各种诗词体裁一应俱全，有五古、七古；有五律、七律、排律；有五绝、六绝、七绝，还有不少在诗海中所见甚少的体裁，在茶诗中同样可以找到。
⒈ 寓言诗采用寓言形式写诗，读来引人联想，发人深思。这首茶寓言诗，记载在一本清代的笔记小说上，写的是茶、酒、水的“对阵”，诗一开头，由茶对酒发话： “战退睡魔功不少，助战吟兴更堪夸。亡国败家皆因酒，待客如何只饮茶?” 酒针锋相对答曰： “摇台紫府荐琼浆，息讼和亲意味长。祭礼筵席先用我，可曾说着谈黄汤。”这里说的黄汤，实则是贬指茶水。水听了茶与酒的对话，就插嘴道： “汲井烹茶归石鼎，引泉酿酒注银瓶。两家且莫争闲气，无我调和总不成!”
⒉宝塔诗唐代诗人元稹，官居同中书门下平章事，与白居易交好，常常以诗唱和，所以人称“元白”。元稹有一首宝塔诗，题名《一字至七字诗·茶》，此种体裁，不但在茶诗中颇为少见，就是在其它诗中也是不可多得的。诗曰：
茶，
香叶，嫩芽，
慕诗客，爱僧家。
碾雕白玉，罗织红纱。
铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。
夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。
洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸。
宝塔诗是一种杂体诗，原称一字至七字诗，从一字句到七字句，或选两句为一韵。后又增至十字句或十五字句，每句或每两句字数依次递增一个字。元稹在他的宝塔茶诗自注中说： 一至七字诗，“以题为韵，同王起诸公送分司东郡作。”全诗一开头，就点出了主题是茶。接着写了茶的本性，即味香和形美。第三句，显然是倒装句，说茶深受“诗客”和“僧家”的爱慕，茶与诗，总是相得益彰的。第四句写的是烹茶，因为古代饮的是饼茶，所以先要用白玉雕成的碾把茶叶碾碎，再用红纱制成的茶罗把茶筛分。第五句写烹茶先要在铫中煎成“黄蕊色”，尔后盛在碗中浮饽沫。第六句谈到饮茶，不但夜晚要喝， 而且早上也要饮 。结尾时，指出茶的妙用，不论古人或今人，饮茶都会感到精神饱满，特别是酒后喝茶有助醒酒。所以，元稹的这首宝塔茶诗，先后表达了三层意思： 一是从茶的本性说到了人们对茶的喜爱；二是从茶的煎煮说到了人们的饮茶习俗；三是就茶的功用说到了茶能提神醒酒。
⒊回文诗回文诗中的字句回环往复，读之都成篇章，而且意义相同。北宋文学家、书画家苏轼，是唐宋八大家之一。他一生写过茶诗几十首，而用回文写茶诗，也算是苏氏的一绝。在题名为《记梦回文二首并叙》诗的叙中，苏轼写道： “十二月十五日，大雪始晴，梦人以雪水烹小团茶，使美人歌以饮余，梦中为作回文诗，觉而记其一句云：'乱点余花睡碧衫'，意用飞燕唾花故事也。乃续之，为二绝句云。”从“叙”中可知苏东坡真是一位茶迷，意连作梦也在饮茶，怪不得他自称“爱茶人”，此事一直成为后人的趣谈。诗曰：
酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花睡碧衫。
歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。
空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。
红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。
诗中字句，顺读倒读，都成篇章，而且意义相同。苏轼用回文诗咏茶，这在数以千计的茶诗中，实属罕见。
⒋联句诗联句是旧时作诗的一种方式，几个人共作一首诗，但需意思联贯，相连成章。在唐代茶诗中，有一首题为《五言月夜啜茶联句》，是由六位作者共同作成的。他们是： 颜真卿，著名书画家，京兆万年(陕西西安)人，官居吏部尚书，封为鲁国公,人称“颜鲁公”；陆士修，嘉兴(今属浙江省)县尉； 张荐，深州陆泽(今河北深县)人，工文辞，任吏官修撰；李萼，赵人，官居庐州刺史；崔万，生平不详；昼，即僧皎然。诗曰：
泛花邀坐客，代饮引情言(士修)。
醒酒宜华席，留僧想独园(荐)，不须攀月桂，何假树庭萱(萼)。
御史秋风劲，尚书北斗尊(崔万)。
流华净肌骨，疏瀹涤心原(真卿)。
不似春醪醉，何辞绿菽繁(昼)。
素瓷传静夜，芳气满闲轩(士修)。
这首啜茶联句，由六人共作，其中陆士修作首尾两句，这样总共七句。作者为了别出心裁，用了许多与啜茶有关的代名词。如陆士修用“代饮”比喻以饮茶代饮酒；张荐用的“华宴”借指茶宴；颜真卿用“流华”借指饮茶。因为诗中说的是月夜啜茶，所以还用了“月桂”这个词。用联句来咏茶，这在茶诗中也是少见的。
⒌唱和诗在数以千计的茶诗中，皮日休和陆龟蒙的唱和诗，可谓别具一格，在咏茶诗中也属少见。
皮日休，唐代文学家，襄阳(今湖北襄樊市)人，曾任翰林学士。陆龟蒙，唐代文学家，长洲(今江苏吴县)人，曾任苏湖两都从事。两人十分知己，都有爱茶雅好，经常作文和诗，因此，人称“皮陆”。他们写有《茶中杂咏》唱和诗各十首，内容包括《茶坞》、《茶人》、《茶笋》、《茶籯》、 《茶舍》、 《茶灶》、《茶焙》、《茶鼎》、《茶瓯》和《煮茶》等，对茶的史料，茶乡风情，茶农疾苦，直至茶具和煮茶都有具体的描述，可谓一份珍贵的茶叶文献。
忙里偷闲品茶 吹皱绿波嫩芽 茶香茶艺茶味浓 春心春情春无漄
茶联
一杯香茶请君品尝神清气爽真逍遥；
两袖清风伴君而至茶味飘香够品位。
全国各地著名茶文化对联集锦
欲把西湖比西子，从来佳期茗似佳人。（杭州涌金门藉香居茶室联）
得与天下同其东，不可一日无此君。（杭州“茶人之家”联）
龙团雀舌香自幽谷，鼎彝玉盏灿若烟霞。（杭州）
秀萃名潮，游目濒来过溪处；腴含古井，怡情正及采茶时。（杭州龙井）
诗写梅花月，茶煎谷雨春。（杭州龙井）
座畔花香留客饮，壶中茶浪拟松涛。（杭州吴山茶室联）
如此湖山归得去，诗人不做做茶农。（西湖民间流行联）
接洽从石出情宜冽，茶自峰生味更园。（西湖龙井茶室秀草堂联）
客上天然居，居然天上客；人来交易所，所易交来人。（为可顺读倒读之巧妙联）（上海“天然居”茶楼联）
红透夕阳，好趁馀辉停马足；茶烹活水，须从前路汲龙泉。（湖南衡册望岳门外红茶亭联）
试第二泉，且对明亭黯窦；携小团月，分尝山茗溪茶。（无锡惠山二泉亭）
禅榻常闲，看袅袅茶烟随落花风去；远帆无数，坐盈盈酒水从罨画溪来。（宜兴杜牧之水榭）
处处通途，何去何从？求两餐，分清邪正；头头是道，谁宾谁主？吃一碗，各自西东。（广州长三眼桥茶亭联）
认春轩内一杯茶，春在堂皇前笑语哗。（渐江德清“清在堂”茶室联）
名茶之中是珍品，祁门红茶是英豪。（国际市场赞祁门红茶）
雪芽芳香孝匀生，不亚龙井碧螺春。（都匀毛尖赞联）
溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。（武夷岩茶赞联）
茶联精选
在我国，凡是有以茶联谊的场所，诸如茶馆、茶楼、茶亭、茶座等的门庭或石柱上，茶道、茶礼、茶艺表演的厅堂内，往往可以看到以茶为题材的楹联、对联和匾额，这既美化了环境，增强文化气息，又促进了品茗情趣。
北京万和楼茶社有一副对联
茶亦醉人何必酒；
书能香我无须花。
上海一壶春茶楼的对联则是
最宜茶梦同圆，海上壶天容小隐；
休得酒家借问，座中春色亦常留。
清代干隆年间，广东梅县叶新莲曾为茶酒店写过这样一副对联
为人忙，为己忙，忙里偷闲，吃杯茶去；
谋食苦，谋衣苦，苦中取乐，拿壶酒来。
联语通俗易懂，辛酸中有谐趣。
相传，清代广州著名茶楼陶陶居，“陶陶”两字征联，一人应征写了一联
陶潜善饮，易牙善烹，饮烹有度；
陶侃惜分，夏禹惜寸，分寸无遗。
将东晋名人陶潜，陶侃嵌入联中，“陶陶”二字嵌得自然得体。
重庆嘉陵江茶楼一联，更是立意新颖，构思精巧
楼外是五百里嘉陵，非道子一笔画不出；
胸中有几千年历史，凭卢仝七碗茶引来。
上海天然居茶楼一联，更是匠心独具，顺念倒念都成联，为广大客人所喜爱。联云
客上天然居，居然天上客；
人来交易所，所易交来人。
我国许多旅游圣地，也常常以茶联吸引游客。如五岳衡山望岳门外有一茶联
红透夕阳，如趁余辉停马足；
茶烹活水，须从前路汲龙泉。
清郑燮题焦山自然庵的茶联:
汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏。
仅仅十四个字，就勾勒出焦山的自然风光，使人吟一联而览焦山风光之感。
成都望江楼有一联，为清代何绍基书写，真把一个望江楼写活了。联云
花笺茗碗香千载，
云影波光活一楼。
四川青城山天师洞有一联
扫来竹叶烹茶叶，
劈碎松根煮菜根。
吟颂这一副出自用对联)赞美名茶，为名茶扬名更是别出心裁，不似广告却胜似广告。
水汲龙脑液，
茶烹雀舌春。
这副出自明代童汉臣的茶联，一直流传至今。
扬子江中水，
蒙山顶上茶。
仅仅10个字，把品质优异的蒙山茶跃然纸上。
欣赏一副副巧妙的茶联，就象喝一杯龙井香茶那样甘醇，耐人寻味，它使你生活中无形中多了几分诗意和文化的色彩，它能充实你的生活，使你增添无限的情趣。
竹无俗韵，茗有奇香。
人们常说竹解心虚，茶性清淡，竹被视为刚直谦恭的君子。同样诗人们也说“茶有君子性”，茶总是和精行俭德之人相模拟。正因如此，茶竹结缘。
竹雨松风琴韵，茶烟梧月书声。
此联为清代名士溥山所题。作者是画家，也是诗人。此联恰是一幅素描风景名画，潇潇竹雨，阵阵松风，在这样的环境中调琴煮茗，读书赏月，的确是无边风光的雅事。将此联与任何一幅山川煮茗图相配都是不俗的。
秋夜凉风夏时雨，石上清泉竹里茶。
秋夜凉风，夏时阵雨，其清爽，其舒逸，有何能比？松涛环绕，竹林婆娑，唯此境隔竹支灶，听风声水声，始可与夏雨秋风相配。
竹荫遮几琴易韵，茶烟透窗魂生香。
园中置几案，扶瑶琴，隔窗有侍童烹茶，茶烟透窗，为墨增香。竹生水畔，荷香暗动，月上中天，影落荷池，其情其景让人顿生隔世之意。
融通三教儒释道，汇聚一壶色味香。
这副对联是当代书画家王梓梧（中央统战部赠送澳门回归礼品画《九九归一图》的作者）书赠丁以寿的，对联中无“茶”字，但茶又无处不在，很好地表现了茶与儒释道不解之缘。
茶联的出现，至迟应在宋代。但目前有记载的，而且数量又比较多的，乃是在清代，尤以郑燮为最。
清代的郑燮能诗、善画，又懂茶趣，善品茗，他在一生中曾写过许多茶联，如下：
汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏。
扫来竹叶烹茶叶，劈碎松根煮菜根。
墨兰数枝宣德纸，苦茗一杯成化窑。
雷文古泉八九个，日铸新茶三两瓯。
山光扑面因潮雨，江水回头为晚潮。
从来名士能评水，自古高僧爱斗茶。
楚尾吴头，一片青山入座；淮南江北，半潭秋水烹茶。古今茶联层出不穷，细读品味，确有很高的欣赏价值，下列茶联就是如此：
松涛烹雪醒诗梦；竹院浮烟荡俗尘。
尘滤一时净；清风两腋生。
采向雨前，烹宜竹里；
经翻陆羽，歌记卢仝。
泉香好解相如渴；火候闲平东坡诗。
龙井泉多奇味；武夷茶发异香。
喜报捷音一壶春暖；畅谈国事两腋生风。
九曲夷山采雀舌；一溪活水煮龙团。
雀舌未经三月雨；龙芽新占一枝春。
瑞草抽芽分雀舌；名花采蕊结龙团。
陆羽谱经卢仝解渴；武夷选品顾渚分香。
素雅为佳松竹绿；幽淡最奇芝兰香。
幽借山巅云雾质；香凭崖畔芝兰魂。
翠叶烟腾冰碗碧；绿芽光照玉瓯青。
泉从石出情宜冽；茶自峰生味更圆。
诗写梅花月；茶煎谷雨春。
一杯春露暂留客；两腋清风几欲仙。
小天地，大场事，让我一席；
论英雄，谈古今，喝它几杯。
独携天上小团月，来试人间第二泉。
四大皆空，坐片刻无分尔我；
两头是路，吃一盏各自东西。
从哪里来，忙碌碌带身尘土；
到这厢去，闲坐坐喝碗香茶。
玉碗光含仙掌露；金芽香带玉溪云。
花间渴想相如露；竹下闲参陆羽经。
细品清香趣更清；屡尝浓酽情愈浓。
熏心只觉浓如酒；入口方知气胜兰。
客至心常热；人走茶不凉。
清泉烹雀舌；活水煮龙团。
玉盏霞生液；金瓯雪泛花。
香分花上露；水吸石中泉。
大碗茶广交九洲宾客；老二分奉献一片丹心。
处处通途，何去何从，求两餐分清邪正；
头头是道，谁宾谁主? 吃一碗各自东西。
竹雨松风蕉叶影，茶烟琴韵读书声。
为善读书是安乐法，种竹植茶是明妙心。
一帘春影云拖地，半夜茶声月在天。
石鼎煎香俗物尽洗，松涛烹雪诗梦初灵。
新安人杰地灵，传古阁牌坊，一曲徽腔成绝响；
黄山物华天宝，献屯绿祁红，三杯猴魁余雅兴。
聆妙曲，品佳茗，金盘盛甘露，缥缈人间仙境；
观古俗，赏绝艺，瑶琴奏流水，悠游世外桃源。
山好好，水好好，开门一笑无烦恼；
来匆匆，去匆匆，饮茶几杯各西东。
小住为佳，且吃了赵州茶去；
曰归可缓，试同歌陌上花来。
南南北北，总须历此关头，且望断铁门限，备夏水冬汤，应接过去现在未来三世诸佛，上天下地；
东东西西，那许瞒了脚跟，试竖起金刚拳，击晨钟暮鼓，唤醒眼耳鼻舌心意六道众生，吃饭穿衣。
山静无音水自喻，茗因有泉味更香。
青山似欲留人住，香茗何妨为客尝。
红透夕阳，好趁余辉停马足；
茶烹活水，须从前路汲龙泉。
世间重担实难挑，菱角凹中，也好息肩聊坐凳；
天下长途不易走，梅花岭上，何妨歇脚品斟茶。
煮沸三江水；同饮五岳茶。
虽无扬子江中水；却有蒙山顶上茶。
拣茶为款同心友；筑室因藏善本书。
三楚远来肩且息；六安前去味先尝。
天下几人闲，问杯茗待谁，消磨半日?
洞中一佛大，有池荷招我，来证三生!
品泉茶三口白水；竹仙寺两个山人。
来为利，去为名，百年岁月无多，到此且留片刻；
西有湖，东有畈，八里程途尚远，劝君更尽一杯。
斗酒恣欢，方向骚人正妙述；
杯茶泛碧，庵前过客暂停车。
随手烹茗化白鹤；
绿地垂柳钓青钱。
兰芽雀舌今之贵，凤饼龙团古所珍。
龙团雀舌香自幽谷，鼎彝玉盏灿若烟霞。
看水浒想喝大碗酒，读红楼举杯思品茶。
处处通途，何去何从? 求两餐，分清邪正；
头头是道，谁宾谁主? 吃一碗，各自西东。
忙什么，吃我这雀舌茶百文一碗；
走哪里，听他摆龙门阵再饮三盏。
扫雪应凭陶学士，辨泉犹待陆仙人。
攀桂天高亿八百孤寒到此莫忘修士苦，
煎茶地胜看五千文字个中谁是谪仙才。
欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。
一杯春露暂留客，两腋清风几欲仙。
美酒千杯难成知已，清茶一盏也能醉人。
茗外风清移月影，壶边夜静听松涛。
诗写梅花月，茶煎谷雨春。
为名忙，为利忙，忙里偷闲，且喝一杯茶去；
劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再倒一杯酒来。
龙井云雾毛尖瓜片碧螺春， 银针毛峰猴魁甘露紫笋茶。
剪取吴淞半江水，且尽卢仝七碗茶。
四方来客，坐片刻无分你我；
两头是路，吃一盏各自东西。
禅榻常闲，看袅袅茶烟随落花风去；
远帆无数，有盈盈轨水从罨画溪来。
半壁山房待明月，一盏清茗酬知音。
半榻梦刚回，活火初煎新涧水；
一帘春欲暮，茶烟细扬落花风。茶联还有一些小故事。
还有一副茶联，出于抗战时期重庆某茶馆。联文为
空袭无常贵客茶资先付，
官方有令国防秘密休谈。
寥寥数语，平淡无奇，感伤时局，却见真情，隐刺官家，令人啼笑不得，荡荡民心，尽在言外。
几十年前，在西安莲湖公园上出现一个“奇园茶社”，门上贴着一副对联
奇乎? 不奇，不奇亦奇!
园耶? 是园，是园非园!
上下联第一字把“奇园”二字分别嵌入，别至有味，然而当时人们只知是一副趣联，却不了解其中的真意。直到后来，报纸披露该茶社原是西安地下党的一个秘密交通站，人们才明白“不奇亦奇，是园非园”奥秘。
绍兴驻跸岭茶亭曾挂过这样一副对联
一掬甘泉好把清凉洗热客，
两头岭路须将危险告行人。
联中措施辞含蓄，寓意深刻，既表达甘泉佳茗给路人带来一丝清香，又道出人生旅途的几分艰险。
茶联发展到了今天，就层出新意，寓以新的内容。比如
喜报捷音一壶春暖，
畅谈国事两腋生风。
春满山中采得新芽供客饮，
茶销海外赢来蜚誉耀神州。
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