酒酿鱼的用料

酒酿 100g 青鱼干 500g

辣椒 1只 大蒜 10粒

生姜 1小块 料酒 1勺

老抽 1小勺 生抽 1勺

酒酿鱼的做法

步骤1   非常下饭的一道家常菜

步骤2   材料准备：鱼干，辣椒，姜蒜，酒酿等

步骤3   鱼干清洗干净沥干水份切块

步骤4   蒜蓉用水洗一遍沥干水，姜切片切丝都可以的

步骤5   加多些油，6成热开始炸直块

步骤6   表面微黄捞出来控油

步骤7   留油用小火炒蒜蓉出香味

步骤8   加入辣椒及姜片

步骤9   加入鱼块，淋点料酒，生抽，快速翻炒

步骤10   再淋点红烧酱油上色

步骤11   加入酒酿提味

步骤12   最后调味出锅即可

步骤13   香辣下饭。

酒酿鱼的烹饪技巧

蒜蓉一定要水洗一遍，炒了不发苦。