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各种调料配料
十八香调料
本发明提供的食品调料配方包括红曲米、菊叶、胡椒、百扣、味精、桂皮、八角、桔皮、大蒜、生姜、高度白酒、低度白酒、花椒、芝麻油、食盐、草果、鸡精、茴香。该配方可制作多种风味食品,尤其是制作具有特别风味的猪蹄食品,这种猪蹄皮质半透明,肉质鲜嫩,色泽红白分明,开片完整,并且里面含有丰富的胶原蛋白和人体所需的多种高钙营养物质,具有健脾、健胃、美容之功效,其产品香嫩可口、食而不腻,老少皆宜,是一种适应大众化口感的好食品。 1.一种食品调料配方,该配方包括:红曲米、菊叶、胡椒、百扣、桂皮、八角、桔皮、芝麻油、草果、鸡精、茴香。
一种滋补调料 
一种清代宫廷御膳房烹制菜肴所用调料配方,经选用纯天然调料及中草药十九味,按现代人所需口味及滋补需求改进配比调合,并采用传统工艺现代技术精制而成。通过膳食可起到调味、滋补、疗病、强身、健体功效的一种滋补调料。 1、一种清代宫廷御膳房烹制菜肴所用调料秘方,选用纯天然调料及中草药十九味,按现代人所需口味及滋补需求改进配比调合,采用传统工艺现代技术精制而成。通过膳食可起到调味、滋补、疗病、强身、健体功效的宫廷御膳九品香调料。其特征是:在采用纯天然花椒、大料、桂皮、胡椒等十四味调料的同时加入人参、枸杞子、干草、天麻等五味中草药进行配比调合,其药性均为温性平合,可在膳食中增味觉、补气血,并具有滋阴补肾、活血化瘀、去风寒、壮阳事、等功效。
一种液体烹饪香料及其制备方法 
一种液体烹饪香料及其制备方法,属烹饪调料领域,包括:将花椒、大茴香、桂皮粉、小茴香、丁香、肉蔻、白芷粉碎均匀混合;投入水中浸泡;将浸泡液蒸馏;将蒸馏提取液降至室温、过滤、沉淀处理得组分A;将洁净干料的草蔻、白果、砂仁、草果、良姜、碘盐粉碎均匀混合;投入水中浸泡;加热浸泡;浸泡液在密封状态下经降至室温、过滤、沉淀处理得组分B;C步,将组分A和组分B混合均匀,得棕红色透明液体产品1.一种流体液体烹饪香料,包括:花椒大茴香桂皮小茴香丁香肉寇白芷草寇白果砂仁草果良姜碘盐水。
炖鱼料调味品 
本发明涉及一种炖鱼料调味品,它主要由小茴香、桂皮、姜、花椒、八角茴香、白芷、草豆蔻、陈皮、黑胡椒、芫荽组成,它们各自的百分比含量为:小茴香16%,桂皮10%,姜17%,花椒19%,八角茴香11%,白芷2%,草豆蔻3%,陈皮6%,黑胡椒1%,芫荽15%。该调料具有除腥去膻、增香增鲜的功效,而且使用方便、快捷,是家庭理想的调味品
一种炖鱼料调味品,其特征在于:它主要由小茴香、桂皮、姜、花椒、八角茴香、白芷、草豆蔻、陈皮、黑胡椒、芫荽组成,它们各自的百分比含量为:小茴香16%,桂皮10%,姜17%,花椒19%,八角茴香11%,白芷2%,草豆蔻3%,陈皮6%,黑胡椒1%,芫荽15%。
炖鸡料调味品   
本发明涉及一种炖鸡料调味品,它主要由白芷、陈皮、良姜、肉桂、玉果、丁香、豆蔻、砂仁、大料、花椒组成,它们各自的百分比含量为:白芷23%,陈皮6%,良姜24%,肉桂24%,玉果6%,丁香1%,豆蔻3%,砂仁3%,大料5%,花椒5%。该调料具有除腥去膻、增香增鲜的功效。
1.一种炖鸡料调味品,其特征在于:它主要由白芷、陈皮、良姜、肉桂、玉果、丁香、豆寇、砂仁、大料、花椒组成,它们各自的百分比含量为:白芷23%,陈皮6%,良姜24%,肉桂24%,玉果6%,丁香1%,豆蔻3%,砂仁3%,大料5%,花椒5%。
一种保健调味复合姜粉
一种保健调味复合姜粉,主要用于烹调菜肴、汤汁类和加工鱼、肉制品作调味料,其特征是将干燥制品粉碎的鲜姜和芥末按一定比例混合,不含其它添加剂;然后经消毒、杀菌、封包为成品。本发明作调味品时,营养丰富,能使菜肴汤汁类味道鲜美,还能与红糖蜂糖等按比例混合后冲开水预防感冒,具有温中,通窍保健功能。
一种保健调味复合姜粉,由干燥粉碎的姜粉等组成,其特征在于这种复合姜粉含有干燥姜粉90-97%,其余为芥茉粉,不含添加剂。
一种食用烹调香料及其配制方法
一种五香/九香/十三香调味品含有胡椒、花椒、小茴香、当归、陈皮、丁香、干姜、高良姜、砂仁、木香、山奈、草果、草豆蔻等芳香味中草药和香菇、氨基酸碘、海蟹粉、海虾粉、辣椒粉等辅料为原料配制的调料粉、味精、汤料,采用科学方法制成。本发明调料,无毒副作用,不含传统八角茴香和肉桂等诱发肝脏疾病和肝癌的有毒香辛料;具有芳香养胃健脾、理气活血、补血护肝、强身壮体功效,是餐饮烹调美食美味的调料。
一种花椒调料油及其生产方法
一种花椒调料油及其生产方法是以花椒(粒或粉)为原料,加入水,在<100℃下,用减压蒸馏法制得花椒挥发油;再按一定比例把花椒挥发油和熟制食用植物油进行调配、混均后,再进行分装、密封和灭菌,制得花椒调料油。本发明具有生产周期短(3小时),工艺过程及设备简单(减压蒸馏得花椒挥发油,再调配食用植物油);产品的花椒香味浓郁、纯正(因温度<100℃较低、气味成分损失少),产品含杂质少和保存期长(存1年以上不变质)。
一种花椒调料油及其生产方法其特征在于该种花椒调料油的生产方法是以经处理合格的花椒为原料,经过:(一)花椒挥发油的提取及分离:用减压蒸馏法,在不高于100℃温度下,对装有花椒和水的容器进行加热蒸馏,蒸出的又经冷却的花椒挥发油和水的混合液进入分离器,经油水分离得花椒挥发油。(二)花椒调料油的制备:先按花椒挥发油:熟制食用植物油=(1~10)∶(99~90)的体积比例进行调配、搅均后,再进行分装、密封、灭菌,制得合格的花椒调料油
一种食品馅用复合调料的制作方法
本发明公开了一种夹馅食品的馅用复合调料的制作方法。将多种具不同口味和营养且吸水回涨率较高的馅用原料,经水发、洗净、干燥并粉碎成粒状后,加以少量香辛味料粉末,以适当配比组合成不同口味和营养类型的各种复合调料品种和包装,用于各种以含水较多的蔬菜为主馅的食品馅的制作,于蔬菜粉(切)碎后(含汁水)加入,可使菜馅在粉(切)碎后免去挤压去汁工序,既节时省力,又防止了极富营养的蔬菜汁水的损失,保持了蔬菜的原汁风味,同时,由于富含营养的复合调料的加入,使食品馅进一步增加了营养的种类和含量。
一种夹馅食品的馅用复合调料的制作方法,其特征在于以下技术方案:(1)选用富合营养、分别具有不同口味且吸水回涨率较高的馅用原料作主料;(2)将上述原料经水发、洗净、干燥和粉碎;(3)胡椒粉及其它香辛味料粉作调味料;(4)根据口味的不同,将上述主料与调味料按一定的数量比例分别进行组合配比、混合、称重、分装即成为本发明所述之馅用复合调料。
天然调味粉 
一种食品添加剂,用于动植物为原料制作的熟食、凉食、饼干、瓜子等食品加香调味。$本添加剂由颗粒小于200目的丁香罗勒、波扣、砂仁、香紫苏、花椒、胡椒、八角茴香、肉桂、虎爪姜组成,可加入适量的定香剂。$本添加剂分装于塑料袋中为成品。
一种食品添加剂,其特征在于它由颗粒小于200目的丁香罗轨、波扣,砂仁、香紫苏、花椒、胡椒、八角茴香,肉桂、虎爪姜、定香剂组成。
复合辛味素及提取工艺 
本发明复合辛味素及提取工艺是一种营养保健调味品及制取工艺,其主要原料为干姜、砂仁、丁香、汉姜、大蒜、陈皮、茴香、花椒、香油,通过在常温下选料、精选、粉碎、混匀、浸泡、密封、过滤、分装、制取。它具有工艺简单,配方合理、制作方便,色、香、味俱佳,经有关部分检测,有健胃助消化的作用,有较强的杀菌与抗氧化作用,鲜、香、麻、辣兼备,回味幽长,长期服用,可预防感冒,并能防癌、抗癌。
一种复合辛味素及提取工艺,其特征在于工艺流程是经:选料 →精选→粉碎→混匀→浸泡→密封→过滤→分装等步骤。
一种调味粉 
本发明涉及一种食品调味粉,由天然中药材植物组成,其配方为香豆、甘草、肉桂、肉豆蔻、茴香、干姜、花椒、八角、丁香、陈皮、白芷、九里香、玫瑰花、金锦香。该调料为粉状,适用于炒菜、炖肉、拌馅、做汤调味,可以使菜肴增香增鲜,使食用者增加食欲,补中益气、健脾和胃。
一种调味粉,由天然中药材植物组成,其特征为调味粉的组成为:香豆、甘草、肉桂、肉豆寇、茴香、干姜、花椒、八角、丁香、陈皮、白芷、九里香、玫瑰花、金锦香。
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来自:山海云水  > 调味及调料
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