五道快手菜

　　肉馅蒸蛋

　　配料：肉馅若干、酱油、盐

　　做法：

　　1.肉馅放酱油和盐，搅拌均匀，放深盘铺平

　　2.上面再打俩个鸡蛋

　　3.大火蒸10分钟即可

　　鱼香鸡丁

　　

　　配料：鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐

　　做法：

　　1.鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁

　　2.酱油、醋、糖、少许盐调成酱汁

　　3.热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了后放玉兰片、胡萝卜

　　3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅即可

　　丸子汤

　　配料：猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜

　　做法：

　　1.冬瓜切厚片，焯水备用

　　2.猪肉馅放适量盐和葱花，打入一个鸡蛋拌匀，捏成圆形

　　3.锅里倒水，煮开以后下肉圆

　　4.放盐、冬瓜和紫菜，五分钟以后出锅即可

　　蟹黄豆腐

　　

　　配料：熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒

　　做法：

　　1.熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。，开小火煸蛋黄

　　2.出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒，用铲子铲碎，放少许水

　　3.煮开2分钟后把蛋清打入，出锅即可

　　酸菜鱼

　　配料：酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、菜场买的那种浆好的鱼片、糖、酱油、鸡精

　　做法：

　　1.把油烧热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟，倒入酸菜煸炒3分钟左右

　　2.放酱油、糖及鸡精，倒入开水漫过酸菜，烧开后捞出酸菜放在碗里，在汤水中下鱼片，水开后关火，把汤和鱼片倒入碗中即可