当一切回归正轨，人们还需要无接触服务吗?业内人士认为，作为一种解决方案，无接触服务能够减少疫情给人们生产生活带来的影响，而作为新的经营模式，将很大程度重塑商业形态、重新定义服务场景。
由堂食为主的餐厅转向聚焦线上经营，实现从餐品制作到交付全过程无接触，意味着要改造线下环境和操作流程;无人超市更为广泛的普及，将加速人工智能、大数据等新技术的落地，推动传统零售转型升级;而对于快递、外卖行业来说，无接触的取派方式倘若能够延续并普及，将革新传统物流的末端生态，改变运力构成和用户习惯。这一过程，除了催生新技术、新业态、新模式，也会诞生更多新工种、新职业。
“无接触经济”的核心是打破时空限制，同时更好更快地连接。亿欧智库高级分析师薄纯敏分析认为，当前中国互联网普及率超过60%，以互联网为基础的“无接触经济”早已成为人们日常生活中的趋势。从技术手段上看，“无接触经济”主要依托互联网、通信网、广播电视网等技术，而现在这些技术已发展成熟，在此基础上，大数据、云计算、人工智能、区块链等新兴技术发挥了更大作用。正是上述这些新兴技术，让“无接触经济”得以“万物互联”。
其实，“无接触经济”并不是一个全新的概念，在自助下单、取货、不和人接触这些关键词中，多多少少有点无人零售的影子。
无人零售自推出以来一直不温不火，究其原因，说到底还是因为“不够成熟”，过去的技术、运营、成本等种种因素让无人零售无法存活下来。但是，技术的不成熟不能阻止行业的发展，在这场突如其来的疫情中，无人配送的末端配送方式将逐渐成为人们日常生活中的一部分，且优势明显。
首先符合时下刚需。全民抗疫的决心加快了无人零售商业化落地步伐，以目前疫情仍将持续一段时间的情况来说，还将有效培养用户消费习惯。
其次能够节省运营成本。同时，无人零售可实现高度系统化管理，包括门店盘点、门店库存管控等，有效提升线下门店管理效率，帮助企业将效益最大化。
再次能让用户体验度更高。围绕用户的需求，无人值守、全程自助的购物方式避免了人工效率低而造成的种种问题，可以提高C端购物效率、满足细分场景需求。
最后还能挖掘线上数据价值。线下扫码以进行消费者身份识别，其实是线下到线上流量转换最为直接有效的方式，通过科技手段便于收集消费者在选品、购买、支付过程中的各类数据，便于实现对消费者的精准分析，产生巨大的数据价值。
另外还有智能柜，事实上，在疫情之前，智能柜就已经参与到提高终端配送效率的解决方案中了。安信证券分析，国家政策层面的高度重视使快递产业链有望迎来中长期拐点。从投资角度看，设备制造商将率先受益。
“疫情催生了智能柜场景和功能的扩大，从快递扩展到了取餐、洗衣等。”邹建华表示，递易已经在写字楼、社区、园区内投放了6000多台智能柜。等到高校开学，递易将对校园做更大范围的铺设。近期，递易也在对一批智能取餐柜进行投放试点。送餐员开柜投放餐食，智能取餐柜可以做到自动清洁、消毒、换气。
邹建华乐观地认为，智能快递柜、取餐柜等无接触、交互式智能装备，在疫情结束后需求将大幅增加。“疫情对市场起到了深刻的教育。智能柜有了更为集中的使用体验，也展示了派送末端智能装备的商业价值。”疫情实现的短期利好如何延续，是更长远也更现实的问题。
邹建华称，智能柜将迎来更密集的铺设，而在提升智能柜的“智能”上，企业还要进一步发力，并回归商业本质。“智能柜本身的硬件制造技术门槛较低。但由于智能柜对物品的识别、储存、监控管理等背后依托的是物联网技术，对高可靠性和高稳定性的技术要求很高。回到本质来看，如果用户使用体验没有强化，不能真正解决上游派件效率问题，批量化铺设运维成本无法降低，短期红利难以为继。”
业内人士认为，餐饮企业经历过这次疫情洗礼，更加深刻地认识到了线下向线上加速发展的重要意义。首先，消费市场已经悄然发生了变化，之前习惯了逛菜市场的大爷大妈们都学会了用手机买菜;其次，大批餐饮品牌，甚至如洲际、希尔顿、香格里拉等五星级饭店都紧急拓展外卖业务，这背后不只是自救，而是一个本就在未来的趋势提前到来了。
疫情当前，“无接触餐厅”不仅合理规避了消费者用餐安全的风险，同时也在一定程度上降低了餐饮企业服务人员的成本。
在后疫情时期，消费者或将对食品安全和健康餐饮有更高要求，进一步实现从“买便宜”到“买信任”的转变，绿色、健康、安全将成为餐饮消费主导。消费者的用餐安全以“无接触餐厅”的形式得到保障，餐厅客流量慢慢恢复、自然上涨，顺应服务消费者发展的大趋势，这将是消费者和餐饮经营者都期待看到的情况。
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