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为什么现在大家都不吃味精了,大家知道为什么吗?
孔小根 4小时前
134

味精是谷氨酸钠,鸡精的主要成分也是谷氨酸钠!只不过鸡精里面含有肌苷(IMP)和鸟苷(GMP),可以大幅度减少谷氨酸钠的使用,而达到更大的鲜度,谷氨酸钠是粮食发酵的,核苷酸是酵母发酵的,不存在化学合成这一说法!鸡精里面加鸡肉粉是事实,加香精也是事实!对人体没什么害处也是事实!事实上核苷酸对迁移性肝炎、慢性肝炎、进行性肌肉萎缩和各种眼部疾患有一定的辅助治疗作用!医学上对于只谈有害不谈用量的都是扯淡,食盐的半致死量是1.6克每公斤,难不成盐还有毒?静推一克氯化钾就死人难不成低钠盐还成剧毒品?

希望全民能够普及基本知识,不做脑残,还有,希望微信朋友圈能够放过我们的父母,别天天转发脑残言论

感谢你的盛情邀请!味精是

化学合成

的,尽量少吃。主要成分谷氨酸钠,调味时掌握好用量并非多多益善!任何食物里都含有味精,味精只是单独提取出来,味精害人这个美国已经辟谣多年,但是先入为主概念导致谣言还是被很多人相信。虽然传的很火,说味精不好,但其实

味精的原料

只有大豆,相对的鸡精一类原料就多了,鸡精和鸡没一点关系,全是

人工添加剂

来调的,里边就包括味精,盐,尿酸,鸡味素等。不用味精其实也可以,海带或紫菜打成末代替味精(通用),还可以香菇打成粉(主要针对肉菜),绿豆或大豆放锅里7-8粒用

香油

炸下然后再倒水,都可以提出鲜味,还有我经常用鸡骨肉皮加榛蘑熬高汤,然后冻成小块当

调料

,也很好哦……

宁夏魔 4小时前
30

这个问题有误导,事实上现在是吃味精的越来越多了,鸡精反而越来越少了,我家现在基本不用鸡精和蘑菇精之类的调味品,多用生抽和味精来提鲜。因为我们这有个很大的生物化工企业生产鸡精,刘仪伟代言的,他们自己人告诉我还是吃味精比较安全。

手机用户54872159878 4小时前
68

我活了大半辈子从没买过味精鸡精之类的东西。从表面上看味精好象并没有毒,但并非如此。经常或长期吃味精的人会出现食欲不振,看见什么东西都不想吃,吃什么都觉得不好吃,吃了也觉得没有味道,大家有没有这感觉?本人从小到大也没有这感觉,就算生病期间也保持食欲,除非肚子饱了吃不下,我一家人都和我一样。我平时吃饭只有吃饱了才不吃,但肚子饱了咀巴还是想吃的,从没觉得这也不想吃那也不想吃,但也有不喜欢吃的,这是爱好问题,与这事无关。

惠民141473888 4小时前
7

在过去我国那么多有名的飯店所做的各种菜肴都是那么好吃,那时是没有味精的。据说那时候他们是用多种动物的骨肉熬的高湯。据现代科学研究其高湯的主要成份也是谷氨酸钠,据说各种动物肉类本身很香也是因为含有谷氨酸钠。那么我们现在用歺再加味精就是多余的了。凡事都有个度过度了就要产生反作用的。

惠民141473888 4小时前
8

我吃带有鸡精味精的飯菜过二十多分钟后就感觉到特别口苦口干,大小饭店都这样。我家从来就不加这种调料。何况现在的各种调料配料中也都加上了味精呢。我还认为有人在各种媒体上强劲推荐味精无害是有目的的。

笑看红尘140279551 4小时前
221

被一些无良媒体黑的,估计是一些鸡精厂家花钱弄的。前一段时间网上出现大量味精有害健康的谣言,导致味精销量减少,鸡精大卖。其实味精比鸡精健康,因为鸡精就是味精加上一些食品添加剂做成的

杏林杂谈 4小时前
0

单纯味精的话主要成分就是谷氨酸钠,谷氨酸是人体需要摄入的20个必需氨基酸之一,正常摄入不可能有毒,它的钠盐也不可能有毒性。

那味精有什么害处呢?谷氨酸钠中的钠会增加人体每天摄入的钠量。世界卫生组织推荐的每天的最大摄入食盐(NaCl)的量是6g,中国国内普遍喜欢吃咸的,有些老年人甚至觉得不吃盐没力气。所以国内人均食盐摄入量>12g。人体高na状态会引起血压升高,动脉的硬化,高血压这么常见也是可以理解了。同理高血压的饮食控制措施中也有限制食盐的摄入。

相信必然 4小时前
14

味精是饭店日常生活少不了的,味精主要是提鲜,单长久过量使用会有手脚麻木的感觉,我以前就是味精食量过多手脚感觉麻木,后来从新闻上看到长期过量食用味精会导致手脚麻木。后来我就该用鸡精,单也不敢用太多。其实味精主要的原料是粮食,合理食用能提鲜,过量食用就不行了。

咦啊丫嘿 4小时前
60

希望以后不要再用误导性的标题 味精的成分是谷氨酸钠 鸡精主要成分就是谷氨酸钠和盐(可能会有鸡的一些混合物)味素(商家推出坑人的玩应 味精的日本名字)宣传味精有害健康基本上都是骗子(只想让你买其他形式的味精)相信味精有害健康都是弱智(这类人对伪科学特别痴迷)患有不适合吃味精的请随医嘱 味精毕竟不能当主食请适量(水喝多了也会死人)

煎饼菓子 4小时前
13

味精吃多了是会影响身体健康,但是!吃多少是多呢?你一把一把的往嘴里倒才行,就像吃小当家干脆面那样吃。就做菜时放那点根本没事,但是饭店就不一样了,你以为饭店像家里那样放一点点?就厨师那大勺子,一下小半勺,勺背面还粘点

小马哥1297566 4小时前
85

鸡精的成分就是味精,也就是谷氨酸钠,只不过加点色素香精在里面,包装上画个鸡就出来忽悠人了,中国老百姓文化素质低,容易忽悠!想当年中华鳖精厂里记者暗访整个厂就只有一只甲鱼,几十年过去了,骗术没有更新,傻子也没变少!

沐秋苏 4小时前
1

其实还是那句话,适量食用,让生活更有色彩

牛奶是好东西,同样喝多了也不行,你讲鸡精好,吃多了可以么?

实际上我们家,味精是常备的,作为汤菜的调味碟,尤其干碟用,炒菜煮汤的确基本用鸡精了

控制用量,但是也不要避之如虎,只要不是有明显过多副作用,合理使用是没问题的,毕竟吃糖也要吃出肥胖脂肪肝糖尿病不是么

手机用户5773523266 4小时前
19

蠢!!!什么大家都不吃味精了,是因为有比味精更有害的鸡精出现了。鸡精里的很多配料是人工合成的所谓氨基酸,还有一些含有雌性激素的产品。女人和孩子是不够吃的。可以说鸡精生产厂是在谋材害命。

手机用户51723119772 4小时前
11

鸡精刚出来时,没几个人知道大家只知道味精,不长时间就出来味精不能吃,你懂的。其实,味精是大米做的,谁吃大米会中毒???味精历史一百多年,有多少人吃味精掉头发变傻的,所以大家放心吃就行了,只是吃太多会让不想吃肉食。恰恰鸡精是合成的,对不起里面也有味精。

寒山归来 4小时前
25

真是扯淡!那些听从所谓营养专家说味精不能吃的,一点常识都没有,都是脑残!味精是粮食酿制的,无害!鸡精是化工产品,才是有害的!说什么吃多了味精会咋滴咋滴,米饭吃多了还会撑死呢,那就不要吃米饭了哇!真心受不了那些伪专家,个个都煞笔似的!

寒江雪140617356 4小时前
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现在有文化的傻瓜太多了,狗屁不懂,听到一个精字就吓的不敢吃味精。味精还真是粮食里提炼出来的,那来的毒?吃了一百多年了,有那个人因吃了味精而生病的?真正有毒的食品我看你们还拼了命的在吃!

白风小严 4小时前
24

我们所吃得食品是由蛋白质,脂肪,淀粉(糖)维生素等组成。味精(谷氨酸)是食品加热的分解物,对人体有益无害。在食品中,不加味精谷氨酸乃存在。鸡精有点点问题,但也不给人体带来危害。

s12138 4小时前
19

不吃味精的真正原因是现在的生活水平高了,食材都讲究新鲜,新鲜食材都有天然鲜味,而且味道各不相同。加了味精各种菜都成了一个味道。川菜之所以低端,就是因为它只有辣味,食材的新鲜度不用考虑,都掩盖掉了,价格自然也便宜。

沂蒙半残翁 4小时前
25

好多人在家里不吃味精,但是在外边一点也少吃不了。现在的饭店离不了味精 鸡精的,许多酱油里也是添加味精。我认为,吃了几十年味精的对身体也没有多大的影响,适量吃点问题不大。

荷声入梦 4小时前
2

这年头伪科学的“知识”太多了,一会儿这个不能吃,一会儿那个不能喝,一个个说的都是正襟危坐,完全是一副专家的架势!结果那些善于跟风的信徒们就有事了,听讲座,看宣传,自己信还不过瘾,也把身边的人给带了起来.……这貌似处处讲科学的风气也不知弄乱了多少人的思维,这里边就涉及到了味精的遭遇。不知是不是鸡精厂家的主意(开个玩笑),社会上不知怎么就就传开了吃味精副作用大的邪乎,据说可以引起智力下降,血压不稳,甚至还有血脂稠……总之我们吃了几十年的主要调味品一下子成了十恶不赦的致病元凶!我也害怕得病呀,赶忙向一位老中医请教。他颇为不屑的笑我的没有常识“你难道不吃大米吗?味精就是大米为主要原料生产的!”“以后不要听风就是雨,好好学习一些常识吧……”他说不论什么都有个量的问题,鸡精味精都不要过量就都是安全的。

kpzhs 4小时前
1

正常下 味精只要不经过高温炸 炒。就基本没什么问题。油炸的 或者高温下 味精会生成致癌物、适量的放味精没什么问题,对于高温炒菜 或者油炸 最好不放或者少放,或者出锅温度降下来后在放

手机用户54099737494 4小时前
2

自我感觉,人吃东西味道不是光来至食物本身,主要来至于人对食物欲望本身的强弱。任何美味都是针对人的食欲的刺激。刺激是第增性的满足感。感觉引诱人成为依懒的习性。如鲜而易见的喝酒抽烟吃辣椒调料。人任何刺激欲望都有一个共性多数越来越重。因为被刺激的知觉越来越伐味。越不娒感,我只知味精是化学我不愿过份刺激本来灵娒的感知。

不是傻瓜 4小时前
6

首先要弄明白为什么会做菜放味精,因为现在肉和蔬菜都是半工业化出产的,营养另说,风味物质明显不足,也就是平时说的吃不出肉味和菜味,所以才会有使用味精提鲜,但是归根到底,这只是对食材鲜味的一种模拟,这种味道千篇一律,和食材本身应有的鲜味有差距,吃久了就会烦,就如同现在都不喜欢快餐面的调味包一样。

至于说粮食做的味精有没有毒副作用不好说,粮食即能做酒精也能做酒,酒精不能喝,酒喝多了也不好,我想味精吃多了总归是不好的

庄周观鱼85986342 4小时前
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不吃味精,但是买的鸡精主要成份还不是味精?还有,即使你在家不用上味精,但去外面吃早餐,饭局,可以说百分百避免不了将味精食下肚!有时食东西不要搞到“谈虎色变”的地步,有选择性地就餐便心安理得了。

旭昶杏呆 4小时前
0

只是大众被忽悠了而已,被它的竞争对手污蔑了而已。在外面饭馆吃饭的,菜里面肯定有味精成分。在家做饭炒菜,就算你不直接放味精,也会间接加入味精,比如现在好多鸡精(为了固化形状加入了更多的添加剂,安全吗?)里面有味精、生抽酱油里面有味精,还有很多调味品含有味精。菜里少量加入,没事的,味精是很单纯的成分做的,没有什么添加剂

走过路过走遍中国 4小时前
6

还是有不少人吃地!我所知道的是味精吃多少使人兴奋,就像酒喝多了一样,人容易失去自控能!白头发增多,掉头发!有没有毒我不知道!到饭店吃饭先讲,不放味精,鸡精!放了不吃,要换菜重炒!

手机用户6166213005 4小时前
2

你妈没吃味精前就是傻子了,所以他教导你吃鸡精不吃味精,你应该科普一下,脑补一边味精的成分,他们是一样一样的,只是鸡精特别添加了鸡骨头提取物。这样低级的问题不要拿头条来提问,避免烙下弱智的印象。

雾中三毛 4小时前
2

市面上还有土鸡精,你信吗?我是不相信,味精吃了多少年快上百年了,鸡精才出多少年,鸡精出生在化学试剂盛行年代,味精出生在诚实守信年代,你们信谁,我是信味精,因为他老实就象猪八戒的口头语。

手机用户99623572319 4小时前
6

味精原料是玉米,学名谷氨酸钠,是一种氨基酸。吃多了高血压与吃氯化钠多了血压高是一个原理。营养物质大多被转换成各种氨基酸吸收利用,这个氨基酸人不怎么缺仅仅作为调味料。鸡精里也有味精,还包含了许多其它香精,香精种类越多潜在安全隐患越多,所以少吃调料多吃新鲜果蔬更好。手扒肉其实就是一种水煮肉,味道清淡爽口,口感酥脆非常好吃。

登登 4小时前
5

像以前调味品匮乏,味精可以增鲜所以家家都有。现在调味的产品太多了,味精的优势也不明显,第二就是生产味精的厂家也少了,因为发酵造成大量的工业废水,所以政府部门对企业环保这块要求很高,所以小企业基本已经关停了。第三就是各媒体以及假冒的专家对其成分夸大的报道。

我是你熙哥 4小时前
1

不吃因为矫情吧。鸡精的主要成分是味精。而味精的成分是谷氨酸钠。如果说不吃味精,也就是不吃谷氨酸钠,那么应该有很多东西不吃,比如土豆,苞米,西红柿,鸡蛋,豆豉,酱油等等等等,这都是谷氨酸钠含量比较丰富的。如果觉得味精有毒,那么往味精中添加增香核苷酸等添加剂的鸡精更应该是毒上加毒。最后说一句,鸡精和鸡半毛钱关系都没有。是核苷酸的鲜味像鸡汤,所以叫鸡精。从健康角度来说,恰恰是味精要好于添加多种化学品的鸡精。极端的说,吃鸡精恰恰是舍弃了健康,而为了更鲜。当然。本身味精和鸡精都是无害的,都是蛋白质的分解物。谁让有人矫情呢。但味精也不能像吃大米那么吃。什么东西都要有个度。

tenxun不许我发言 4小时前
8

这个问题本身就不是事实,首先味精有害论早就被联合国相关部门否定过,另外吃味精的人太多了,谁说大家都不吃味精了?另外所谓的鸡精成分大部分就是味精加淀粉,说味精有害就是忽悠人的炒作,!

南蓝99 4小时前
3

正好有个相似的例子,不勾兑的白酒和勾兑的白酒,这就是味精和鸡精的区别,鸡精就是谷氨基酸再加一些东西勾兑而成,最明显那黄色就是色素,如果勾兑的酒比不勾兑的酒好,那才是笑话了。

修竹美庐 4小时前
0

学食品生物化学的告诉你,味精有害论可以休矣!

在上世纪80年代以前,由于粮食短缺,所以味精、糖精等都是化学提炼物生产。而80年代以后,由于中国粮食短缺现象随着包产到户和农村联产承包而彻底改善,味精开始回复到医粮食原料生产,所以无害了。

味精主要成分是谷氨酸钠,除了炒鸡蛋和一些肉类和水产品在制作加工过程中能自然生成外,人体所需的谷氨酸主要靠味精补充。

二壮1 4小时前
6

自从有了“鸡精”,‘’味精‘’就躺枪了,传统的东西本来就被习惯认为是过时的,又有“鸡精”为了利益一直黑它,所以人们认为使用‘’味精‘’是一件很落后的事情。所以我现在“鸡精”、“味精”一概不用。

大海里的一滴水24 4小时前
9

味精做为新生事物,一出场就好评如潮。结果为了口感把它当盐吃,然后吃多了各种毒副作用就出来了。于是又以不吃标榜健康。可是米饭没毒,吃多了也会撑死啊。所以味精很冤枉,但厂家没指导正确使用却脱不了责任。

孤鹰唱晚 4小时前
8

实实在在讲,凡事适度就好,治病的药,饮食的料,都不能说一面好坏,适度都没关系,除非是毒药,那国家也不会让随便卖随便生产,象有些卤菜的料就更要适度,特别象硝类添加剂,国家更是要求适度,所以说,食品领域包括添加剂,用量才是关键

云里轻风 4小时前
12

味精还是那个味精,只是现在副食品品种丰富,人们对口味需求一是清淡,一是重口味,对味精已视而不见了,三十年前人们对味精那是什么感觉。就是好东西。相对讲还是喜欢味精。个人觉得!

一过多食用会让人眩晕,头痛,嗜睡甚至休克

二过多食用,会妨碍骨骼生长

三会使谷氨酸含量增高,限制人体对钙镁等必须矿物质的利用

四会让人经常口渴

五会使人神经系统出现问题,导致高血压,肾病

还有一个以前我们物理老师说的可能会变傻。

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曾经见过一个评比21世纪最失败的发明,味精居然也在里面。虽然可能是假的但其危害肯定是有的,下面我简单列举吧


一过多食用会让人眩晕,头痛,嗜睡甚至休克


二过多食用,会妨碍骨骼生长


三会使谷氨酸含量增高,限制人体对钙镁等必须矿物质的利用


四会让人经常口渴


五会使人神经系统出现问题,导致高血压,肾病


还有一个以前我们物理老师说的可能会变傻。

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