豆浆喝多易缺铁 孕妇应慎喝

2010-08-17 09:39:39  来源：小丸子育儿网  点击次数：

据《本草纲目》记载：“豆浆——利水下气，制诸风热，解诸毒”。《延年秘录》上也记载豆浆“长肌肤，益颜色，填骨髓，加气力，补虚能食。”现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。孕妇对营养的需要比平常人更高。孕妇喝豆浆好吗？孕妇能喝豆浆吗？本文详细解答。

哈尔滨医科大学附属第四医院药理学专家吴玉波教授认为，孕妇、儿童豆浆喝多易缺铁。他介绍说，大豆蛋白含有丰富的氨基酸，如果喝豆浆时服用铁剂，二者会在肠道中迅速发生反应，形成一种特殊的螯合物，这种螯合物无法被人体吸收，使铁剂喝了等于没喝。不仅如此，大豆中的植物性纤维也会影响人体对铁、锌等金属类元素的吸收。

吴玉波教授建议，二者并非完全“誓不两立”，只要错开时间，就可以营养补血两不误。具体做法是：在服用铁剂或者吃含铁的红肉、动物肝脏、鸭血猪血等食物的时候，不要同时喝豆浆，二者最好岔开至少两小时。

而美国的霍普金斯公共卫生学院和霍普金斯儿童中心的科学家们最近研究发现，女性在妊娠期若大量地食用大豆制品，有可能使男性胎儿出现生殖器官畸形，并可增加其将来出现性功能障碍的几率。

该学院的实验人员给处于妊娠期的母鼠喂服一种从大豆中提炼出来的化学物质，结果发现由这些母鼠生下的雄鼠长大后，在与雌鼠交配时无法射精。实验表明，这些雄鼠与正常的雄鼠相比，其身上的睾丸激素相对很低，前列腺的体积相对较大。这些雄鼠在进入成年期后，其睾丸的发育也很不正常。研究人员经分析后认为，母鼠之所以会产下这些没有生殖能力的雄鼠，与其大量地摄入了大豆中含有的大豆异黄酮(一种植物雌激素)有密切的关系。大豆及大豆制品中含有丰富的大豆异黄酮。该物质在进入幼鼠体内后，会干扰幼鼠性腺的早期分化和增殖，并使其生殖器官无法正常地发育。

科学家们认为，尽管该实验还不能完全确认含有大豆成分的食品对人类胎儿会产生哪些不利的影响，但孕妇在妊娠期间食用大豆制品时还是应该格外谨慎，以免损害胎儿的健康。

因此，孕妇、小儿、青少年等人群尽量少喝豆浆。因为他们本身就易缺铁，如再喝豆浆的话，对铁的吸收率更低，从而导致缺铁，影响胎儿、青少年的生长发育。