很多过敏孩子不能吃大豆、牛奶、鸡蛋、牛肉、鱼虾，那么日常的蛋白质看起来只能主要依赖猪肉了。而事实上，很多植物性食物也含有丰富的优质蛋白。
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到目前为止，人们发现的组成天然蛋白质的氨基酸只有 20种，而其中8种人体需要却不能在体内合成的叫【必需氨基酸】
含有必须氨基酸种类数量多，就叫优质蛋白质，也叫完全蛋白质。
黄豆、鸡蛋就是很好的优质蛋白来源，可惜都是大多敏宝望而却步的食物。
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推荐3种适合过敏孩子的高蛋白、无麸质、全营养食物
【1】藜麦
含有完全蛋白及人体必需的8种氨基酸，尤其是一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高。藜麦蛋白质的数量和质量都可以与脱脂牛奶及肉类媲美，又比肉类更好消化，是素食者的最佳选择，同时也是大米等谷物的优质替代品。（藜麦主要有白、黑、红三种色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色相对口感差些，籽粒也较小。）
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【2】油莎豆
油莎豆又称虎坚果，国内集中种植区一般在内蒙古赤峰、新疆昌吉、喀什等地。它的能量价值非常高，蛋白质含量是牛奶的3倍且不含胆固醇，富含17种氨基酸，亚油酸和亚麻酸含量比橄榄油更高，还有丰富的精氨酸。天然维生素E超过 56%，纤维素含量20%，远高于其他粮食作物。甚至在非洲，常用油莎豆汁来代替母乳。
口感自带甜味，是那种奶香混合椰子的香味。
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【3】鹰嘴豆
也是【优质蛋白质】也叫【完全蛋白质】的来源，含氨基酸有18种之多，其中包含人体所必须但又不能自身合成的全部8种氨基酸，而蛋白质都是由氨基酸构成的。
鹰嘴豆还含有多种维生素，如维生素C，维生素K和维生素B族，同时含有很高的膳食纤维及不饱和脂肪酸。富含多种矿物质，钙、镁、锌、铁这些营养素含量都很丰富。
除了饮食调整补充以外，一定要注重改善孩子的过敏体质，调理过敏孩子的脾胃，积极补充脾胃粉的泰渭散，抗过敏益生菌的仙敏优，修复肠漏，改善脾胃，只有过敏体质的改变，才能真正的远离过敏问题！
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