秋天一定要吃这菜，2块钱一大块，多吃补钙防癌强身健体增强抵抗力

昨天做了道“香菇蒸鸡”，还剩下几朵香菇，今天就买回来块豆腐来搭配吧。香菇素有“山珍”之称，它是养生的必备食物之一。香菇营养丰富，含有人体必需的8种氨基酸。香气沁人，味道鲜美，肉质肥厚、香味纯正，是宴席上的珍品。常吃它延缓衰老、提高机体免疫力、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。

用什么来搭配着这香菇，才能将鲜菇的鲜香发挥到极致呢?脑子里转动的最多的还是豆腐。豆腐含有丰富蛋白质，更有“素食肉”的美誉，常吃能补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。常吃豆腐有益于齿、骨骼的生长发育、降胆固醇，降血压、降血脂;它还富含植物雌激素，能防治骨质疏松症;还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能

香菇和豆腐是补钙的黄金搭档，虽然是一道很家常的菜，我们在制作之前要先将豆腐放入盐水中焯烫一下，既能定型，又能去除豆腥味。焯好的豆腐再与香菇一起煮，加入点蚝油提鲜，让其香味搭配到极致。而且豆腐和香菇本身都是非常能吸收汤汁的食材，吃起来鲜香软糯，好吃不得了。用这汤汁泡饭，真的是一种很享受。

【香菇豆腐】

原料:豆腐1块香菇5-8朵小葱1根生抽1勺蚝油1勺淀粉1勺油盐

制作:1.准备好原材料;2.豆腐放入加了盐的开水中焯烫一下;3.热锅凉油，放入香菇进去翻炒;4.再放入豆腐块进去翻炒;5.加入适量的生抽和蚝油、水进去翻炒;6.加入适量的盐调味;7.大火收汁后再加入水淀粉进去勾芡;8.最后盛入盘中，表面撒上小葱末。

小贴士:1.豆腐放入盐开水中，焯烫一下更易定型;2.加入点蚝油进去提鲜;3.收汁时放入点水淀粉进去勾芡。