俗话说：“药补不如食补”。
虽然多数人都听过这句话，但还是容易陷入同一个误区，在面对高血压、高血脂、糖尿病、冠心病等慢病时，误认为饮食一定要低油低脂，清淡为主，却因为缺乏蛋白质导致了营养不良。
明白饮食的重要性，但由于营养知识的匮乏，我国国民的饮食观水平并不高，本来可以通过调节饮食实现真正康复，却更信赖药物，最后发展到不得不手术。
营养科主任夏萌，曾就职于北京天坛医院神经内科、北京安贞医院神经内科和营养科，担任过北京卫视《养生堂》《我是大医生》等电视节目特约嘉宾。
她之所以写《你是你吃出来的：吃对了少生病，病了这样吃》这本书，一方面来自于自己的经历。一次感冒后，她被诊断为“隐匿性肾炎”，吃了一年药，病情并未得到好转，身为医生的她在面对药物无法改变自己病情时，实属无奈，但她并未气馁，而是开始了营养师的学习，并将所学的知识运用在自己的身上：认真对待三餐、补充好七种营养素、保证每天食用食物的多样性等等。
未曾想到的是，三个月后，她的所有指标都恢复了正常，肾炎症状也消失了，这让她看到了营养学的价值，在学习古今中外营养学专著，请教营养学权威的基础上，尝试将西医与营养学结合进行诊疗，摸索出一套西医与营养学结合治疗行之有效的方法，接受到了无数患者的积极反馈，这让她更坚定了自己的道路。
另一方面，来自于10万+病例的实践经验。2009年，夏萌医生组建了医院的临床营养科。十多年来，她带领团队协助其他科室医生解决各种疾病问题，举办上千场营养讲座，帮助更多患者走上了康复之路。
在书中，夏萌医生结合实例提出：要预防疾病，先回到史上人类进化突飞猛进阶段前的食谱，一日三餐才是真正的保健品；针对已患慢病人群，提出“四分法”；讲解冠心病、甲状腺结节、胃炎、心悸、便秘、高血压、痛经、抑郁、老年痴呆14种常见慢病饮食治病方法，帮助患者控制疾病和恢复健康。
如果你想知道，怎么吃才能不生病，生病了怎么吃能治病，可以翻开这本书，跟随夏萌医生的笔触寻找答案。
1.
听懂身体的语言
你了解自己的身体吗？
有个医生朋友在他的出诊经历中发现，人们往往知道自己为什么生气，却不知道自己为何生病，对身体缺乏基本的认知，既不知道真正的健康标准是什么，也不清楚自己的生活方式是否正确，大家都有一套自认为正确的饮食路径。
我们经常说智商、情商，却嫌少提起体商。体商这个词是由《身体使用手册》中提出。体商是指一个人活动、运动、体力劳动的能力和质量的量化标准，是人对自身真实健康情况自我认识的反映。
我们往往把情商的重要性放在嘴边，却忘记了体商才是根本，更不用说去倾听身体发出的声音。
你与自己的身体对过话吗？
我们每天运用表情、语言、文字等符号，通过社交平台、电话、面对面等途径，如与别人沟通与交流，却很少与自身进行沟通，尤其面对自己的身体。
实际上，身体有自己的感知系统，如果我们用心观察，完全能够通过身体的异常表现，知道他的诉求。
比如，你感觉到疲惫，那是身体在说想休息；夏天你特别想吃西瓜，冬天想吃羊肉、牛肉，那是身体在说我需要这些。
有时候它会发出一些信号，比如血糖高了，说明碳水化合物吃多了；尿酸高，含嘌呤的食物吃多了；腹部肥胖，碳水化合物摄入过多等等。
你是顺应身体的需求，还是不管不顾？
很多人在身体不舒服的时候，首先想到的是去医院，或者药店买药，从未想过调整自己的生活与饮食习惯，因为我们追求的是立竿见影的效果。
但是，殊不知，当身体发出呼喊，我们只是一味地用药，有时候反而会留下更大的隐患。
一个很瘦的小伙子问夏萌医生：为何自己每天晚上都去健身房锻炼，但是半年下来，不仅没有练出肌肉，还总觉得全身无力。
夏萌医生得知小伙子基本上不吃主食，之所以长不出肌肉，是因为碳水化合物不足造成了体内担保之和脂肪的分解。尤其是早餐只吃鸡蛋，没有碳水化合物，提供的能量不足，鸡蛋中的蛋白质就变成能量燃烧掉，而不能进入组织中成为结构成分。
无力感，就是身体发出的信号，表示它需要能量，而小伙子却没有找到对的路径，每天不摄入碳水，而是光食用鸡蛋，因为他认为“鸡蛋是长肌肉的”。
体重在减轻，肌肉并未长出，这也是身体给他发出的语言，幸好在医生的指导下，小伙子及时调整了自己的饮食。
我们应该要学会在日常生活中与身体对话，提高自己的“体商”，锻炼自己对身体的体察敏感度。《与身体对话》的作者瑞秋医生也认为，我们可以通过冥想，把意念集中到身体的各个部位，听听身体想对我们说什么，从而远离身体上的病痛和慢性消耗。
我们要学会体察身体中的奥秘，只有意识到自己的身体正在表达什么，才能知道应该改变什么。
请好好与身体对话，他是这一辈子不会伤害你的人。
2.
食物中的七大营养素
是细胞修复的唯一原料
生病的本质，就是细胞损伤的速度超过了细胞修复的速度。要想少生病，就是要让细胞修复的速度跑赢细胞损伤的速度。
怎么办呢？
有人说要建立健康的生活方式，戒烟戒酒、多加运动，其实不然。夏萌医生说，只有我们每天食物中的七大营养素，是细胞维持并增强其修复能力的原料来源，而且是唯一的原料来源。
七大营养素是指糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和水。其中，碳水化合物，又称糖类，包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉等碳水化合物的功能是提供能量，它的摄入主要是参照体力的消耗量，每天至少要吃够150g粮食；
蛋白质的摄入要注意动物类蛋白价值优于植物类蛋白，当你出现频繁感冒、发育迟缓、贫血和易疲劳时就是蛋白质失衡了；
脂类主要是存在于肉蛋奶鱼以及植物油和坚果之中，如果出现肥胖、脑萎缩、不孕不育，那可能与脂类不平衡有关，每日摄入量不能低于总能量的30%才能达到脂类的平衡。具体来说，每天吃一个鸡蛋、一袋牛奶、100~150g瘦肉，每周吃2~3次鱼类；
维生素的重要性不必说，但是我们大部分现代人都缺乏维生素，比如干眼症，就是缺乏维生素A的表现，很多人通过吃维生素片来补充，但化学合成的维生素远远达不到天然维生素的效果，补充维生素还要根据自己的情况对症下药；
关于矿物质，我们每个人身上都有50多种矿物质，而且均来自外界。很多家长会给小孩补各种微量元素，其实，身体内所需要的矿物质在食物中都可以找到，所以，夏萌医生建议“给孩子补充微量元素，家长要做的不是去药店，而是平时多下厨房”。
关于膳食纤维，我们都知道它利于排便，其实如果膳食纤维摄入过多，还会造成营养不良，肥胖、血糖高、便秘等就是膳食纤维失衡的表现，平时要重视水果和蔬菜，主食少吃精米精面，多选择谷类、薯类、根茎类。
关于水，很多人都说每天要喝够8杯水，其实不然，我们可以通过看自己的口渴感觉，看自己尿的颜色和排尿频率这两项判断自己的饮水量是否合适。不口渴，尿液为淡黄色，一天排尿量1500毫升左右，一般3~4小时排尿一次就是正常的，否则就是喝水过多或少了。
想要补充好这七大营养素，夏萌医生给了几种饮食方法：
一、024024。0就是没有腿的鱼要多吃，2就是鸡鸭这样的禽类排第二位吃，最后才选择四条腿的猪、牛、羊。
二、每天吃30种食物。多种食物进食的时间间隔越近越好，最好是同时食用，这样各类食物的营养可以相互补充。
三、地中海饮食。它泛指希腊、法国等处于地中海沿岸的各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。
多吃轻加工的植物性饮食，水果、蔬菜、豆类、坚果和五谷杂粮；为了防止大量维生素、矿物质和纤维被破坏，加工烹饪的时候应尽量简化，并选用当地、应季的新鲜蔬果作为食材；每日适量吃些酸奶或奶酪；用橄榄油代替动物油；大多数人每周至少吃2～3次鱼，提倡用白肉替代红肉，即多吃鱼虾海鲜。
3.
世界上最好的药：早午晚饭
细胞修复损伤最关键的就是必须补充好体内所需的七大营养素，只有通过饮食才能够满足。
但是，现实生活中，人们对饮食的认识存在着很多误区，包括平时我们耳熟能详的一些保健知识，也是不完全正确的。
比如，我们长期以来养成了早上喝粥的习惯，“喝粥养胃”的意识更是深深地印在了大家的脑海里。张文宏曾发布过一段关于吃早餐的视频，引起了全民热议，在视频中，张文宏称小孩子“早上不要喝粥，要吃鸡蛋、牛奶”，言论一出，甚至不少网友直接开骂。
实际上，粥的营养价值并不高，粥的主要成分是淀粉和少量蛋白质，而低量蛋白质不足以补充人体所需。粥中也几乎没有铁、钙、锌等矿物质和维生素C、维生素E等。
由于大家普遍缺少营养学的知识储备，只是在重复着原生家庭中形成的习惯，以及遵循着家人给予的“知识点”。一位读者朋友就因为“手术后喝粥还是吃肉”和家人引发了矛盾，当时她做完手术，妈妈一天三顿都给她带来各种各样的粥，而她认为自己完全可以吃点肉，每天喝粥让她的身体感到发虚。
妈妈则认为“粥营养又养胃”，是手术之后的最佳食品，在她的央求下，妈妈给她炖了鸡汤，结果只让她喝汤，说“营养都在汤里，老话说吃肉不如喝汤”。
最后，俩人只好问了医生，医生苦笑着说：“许多人觉得肉和其他原料通过长时间烹煮，营养成分已经进入汤中，便认为高汤更有营养，其实这是一种误解，营养还是在肉里”。
用俗话和经验指导饮食，片面地相信某些医生的话，坚信某些平台的宣传等，都是我们生活中容易走进错误道路的原因。
比如油炸食品不能吃，多少父母指着麦当劳和肯德基的油炸食品，语重心长地和孩子说过，这是垃圾食品，是致癌物。夏萌医生认为，对于油炸食品这种美味，只要找对方法是可以吃的，注意控制吃的频率，一两周吃一次，一次别吃太多。
比如，把腌菜、咸菜当作蔬菜。由于新鲜蔬菜有较强的生产季节性，因此很多家庭都会备好咸菜，弥补淡季新鲜蔬菜不足，后来形成饮食习惯，即使当下蔬菜已经实现四季供应，但咸菜依然是许多家庭必备蔬菜。
其实，咸菜里含有较多亚硝酸盐，进入人体后在胃内的酸性环境中，会与仲胺类物质结合而生成一种强烈的致癌物质亚硝胺，它能引起胃癌、食道癌等癌症，最好是少吃，尤其是高血压患者更不宜吃咸菜。
很多以前流传下来的饮食习惯，都应该进行修正。那么，什么样的饮食习惯才是正确的呢？夏萌医生说，要因时因地因人而定，不过也有一些适用于大众的统一标准。
一、少吃多餐。每顿少吃一些、每天多吃几顿。这样可以持续保持饱腹感，减少暴饮暴食，对于上班族来说，还可以通过吃东西减轻工作压力，振奋精神。还可以减轻肠胃的负担，促进新陈代谢。
具体做法是：计算出一天饮食的总量，将三分之二的能量放在三顿正餐中，将其余的放在加餐中，可以在上午十点半和下午三点半分别加餐一次，促使自己精力充沛。正餐特别重要，每餐都要有谷物、蔬菜和优质蛋白质。
二、吃饭种类要多。夏萌医生建议大家每天至少要吃30种食物。她说：“平衡膳食的第一原则就是食物要尽量多样化，做个杂食动物”。
具体做法是：一方面，食物的种类要杂，肉、鸡、奶、蔬菜、水果等不同种类的食物都要吃；另一方面，食物的构成要多样化，比如吃肉，要肌肉、猪肉、牛肉、鱼肉等都吃。
三、要讲究“四看”“五注意”。吃蔬菜时，要学会看颜色、看部位、看时令、看新鲜程度。
具体做法是：每人每天都要吃一斤蔬菜，各种蔬菜都要吃，深色蔬菜要占一半，颜色深的素材营养价值较高；尽量吃生一些的蔬菜，因为很多蔬菜在高温下营养素被分解了。
在营养界有这样一句话：没有坏食物，只有坏搭配。
大家千万不要小看每一顿饭，正如夏萌医生所说，现在的你是过去每一餐的积累；未来的你能够拥有什么样的健康状态，由从今往后的每一餐决定。
善待每一餐，就是善待自己的人生，愿我们能够吃好每一餐，拥有活力人生。
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