家庭自制健康豆腐（此豆腐不用石膏，不用盐卤）

          原料：  黄豆1斤，水10.5斤，白醋50克（材料很简单很健康）

          做法：1.将干黄豆泡10小时后，用搅拌机加水磨豆一分钟多钟即可。
                  黄豆可分几次搅拌磨碎。
                2.将豆子全部搅拌磨好后，放入10斤水，（连磨豆加水一起算） 
                3.用密度较大的纱布过滤豆汁水（俺是用了2层口罩纱布），把豆渣去掉。
                4.把过滤后的豆浆放在炉火上烧开（中小火）。
                5.开后关火，等约5分钟，等温度降到80-90度，即可点豆腐。
                6.将50克白醋加250克水，分3-4次放入降温后的豆浆里。用勺轻轻搅动。
                7.豆浆即刻出现白色凝固块状即豆花，，再开火加热至开，使凝固块变大，
                  注:这时豆花和里面的水分离，水即酸浆。可以留点酸浆放置3-4天（根据气温）                     等其发酵后，下次做豆腐时用它当白醋使用，就可以不用白醋了，这样口感更好。
                8.把纱布放在塑料洗菜箩里，趁热将烧开的凝固块倒入其中
                9.将纱布包好，上面用重物压实，压的力道要大点。
                  注：可买专门的豆腐模具，俺是因地制宜的用家里的可用之物
               10.解开纱布，豆腐自制成功。可以尽情享用了。
          特点：  口感细腻，有弹性 有劲道，比市场上的豆腐好吃。
                  真正的放心健康豆腐！！！