现如今，随着人们对健康饮食的关注越来越高，使得健康饮品行业得到了迅速的发展。市场上，以“0糖0脂0卡”为卖点的碳酸气泡水、无糖奶茶，强劲冲击着碳酸饮料的地位。
面对市场快速发展，不少企业都想在“无糖”市场里分一杯羹。随着新老玩家纷纷入局使得国内“无糖”饮料赛道越来越紧迫。
近年来，“吃得健康”成为新的消费需求点，而低糖、无糖也成为了一种潮流，并与碳酸饮料、奶茶饮料形成了“三分天下”之势。
根据《2020-2024年中国无糖饮料行业市场供需现状及发展趋势预测报告》显示，随着无糖饮料市场渗透率不断提升，已有近6成消费者购买过无糖饮料，其2019年销售额同比增长超10%，远高于饮料总体增长率。
而这巨大的市场潜力吸引了伊利、健力宝、雀巢等一批饮料行业巨头，以及CoCo都可、奈雪的茶、喜茶等奶茶品牌也纷纷加入国内“无糖”饮料争夺战中。
据了解，健力宝推出的“健力宝纤维+运动饮料”在天猫和京东开售，产品主打“零糖零脂”概念，是对已经销售36年的健力宝主打产品配方首次进行大调整。
2020年4月银鹭推出全新无糖茶品牌“山云茶画”，开创即饮茶与名茶相结合的差异化路线。该产品口味有正山小种红茶、大红袍乌龙茶、四季春青茶，每瓶450ml。该产品在京东平台上买49元6瓶。
无印良品则上架新乌龙茶、绿茶及普洱茶3款无糖茶饮。
除此之外，低糖、无糖饮料市场不仅有百事可乐、可口可乐、农夫山泉、屈臣氏等饮料界元老，还有中沃、名仁、元気森林、宾得宝等“新晋玩家”。
这两年爆红的元気森林气泡水，更是在2020年1-5月拿下了6.6亿销量的惊人业绩，逼近2019年7亿的全年销量。
从整体来看，虽然国内的无糖潮流近几年才逐渐兴起，但整个食品行业低糖、低盐、低油已是大势所趋。
众所周知，吃甜食会让人体分泌出令人快乐的多巴胺，但最近大火的“无糖”饮品喝起来却是甜甜的。
据业内人士透露，为了还原饮料口感，企业多用甜菊糖苷、安赛蜜、赤藓糖醇等甜味剂或者代糖来代替蔗糖、白砂糖等。比如，零度可乐主要使用阿斯巴甜，一些品牌气泡水配方表中，主要出现的甜味剂为三氯蔗糖、赤藓糖醇等。
资料显示，赤藓糖醇是一种从小麦、玉米等天然植物中提取的糖类替代品，热量比较低，即使血糖偏高的人群使用后，也不会有太大的影响，很适合需要瘦身减肥的人群。
虽然赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%左右，但一次性摄入不能超过30g，否则可能出现腹泻症状。
另一款三氯蔗糖的口感更甜，是蔗糖的600倍，成本也很低，只要加一点点，就能让甜度达到要求。可以说，甜味剂为有减糖需求的群体提供了“减糖不减甜”的多样化选择。
值得注意的是，根据《预包装食品安全营养标签通则》，食品每100克或100毫升含糖量不超过0.5克，就可称为“无糖”；热量不超过17千焦或4千卡时，就可标注为“零”。换言之，所谓的“无糖”“零卡”饮料，并非是真正意义上的“无糖”。
但从理论上来讲，只要按照相关法规标准正确使用甜味剂，基本上不会对人体健康造成损害。
事实上，甜味剂部分替代糖的摄入已成为全球范围内的一种发展趋势。同时，甜味剂作为一种重要的食品添加剂，已在美国、欧盟及中国等一百多个国家和地区广泛使用，有的品种使用历史长达一百多年。
这些所谓的代糖产品通常是一些能够提供甜味，又低热量或者0热量的食品添加剂，因此，代糖的摄入虽然提供了甜味，但却不会引起人体发胖及血糖的变化。
但仍需注意的是，无糖饮料虽然不含糖，但是含有一些食品添加剂，过多饮用还可能会引起腹胀、胃肠胀气等不适。
“无糖”已成趋势
在健康饮料的大环境下，人们对糖的认知正在迅速发生变化，消费者不再指望通过含糖零食和饮料来解决问题，而是转向更健康的选择或低糖、无糖的替代品。
以碳酸饮料为例，2017年无糖碳酸类饮料的销售份额为2.2%，2018年同步增长了95%至总份额的4.1%。与之对比，2018年含糖碳酸饮料的市场份额实现3%的增长。
2019年，无糖碳酸饮料实现68%的增长，市场份额达到6.2%。而在茶饮料市场中，近三年来无糖茶的市场份额也在持续增长中，从2017年的2.4%，增长到2019年的4.7%。
同时，2019年7月，国家卫健委发布《健康中国行动（2019—2030年）》，提出目前中国人均每日添加糖（主要为蔗糖即“白糖”“红糖”等）摄入量约30克，而世界卫生组织推荐不超过25克。
其实，早在国务院办公厅2017年6月印发的《国民营养计划（2017—2030年）》中业已提出。该行动方案强调，“倡导食品生产经营者使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖”。
而美国的减糖潮流比中国早了十几年，2005年可口可乐就在美国推出了“零度可乐”。
这也意味着食品饮料行业发展到最后必然是健康产业的一个主力军，更准确地说，整个食品行业低糖、低盐、低油将会是一个大的趋势。其次，无糖饮品价格略高，但也非常受欢迎。
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