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豆沙红薯饼
  喜欢吃红薯,特别是红心的那种,颜色诱人,非常甜。看到“秋之味”活动指定的食材中有红薯,我高兴死了,因为家里红薯不断,最近红薯也便宜,才1块5一斤,常常买来一大兜,饿的时候就用微波炉烤一个当零食吃,几乎每天都能吃上一个。不过平时赚麻烦,很少用它来做菜,为了把它列在我参加活动的菜谱里,这个月得多琢磨点红薯的做法了。

    今天做了一个比较简单的豆沙馅红薯饼,是当做早餐来吃的。一般做类似的饼饼都是加糯米粉,碰巧家里没有了,用面粉代替,没有放糯米粉的那样软糯,但感觉非常松软,对我这个不太爱吃糯米的人来说,这种做法更好吃。

    

原料:红薯,面粉,白糖,红豆沙

做法:

1、红薯用微波炉高火微熟。

2、红薯去皮,碾成泥。

3、在红薯泥中加适量白糖,再加入大约红薯泥一半量的面粉,一点点加水,和成稍软的面团。

4、将面团分成若干个小剂。

5、将每个小剂按扁成圆皮儿,豆沙馅也分成相同份数的小剂。

6、将豆沙馅放在圆皮儿上面。

7、用手把馅团进面团当中,收好口。

8、按扁成小饼。

9、平底锅中放少许油,把饼放入锅中,小火煎到两面上色即可。


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来自:蓝天白云528  > 美食
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