摘要：在东北从秋天进入冬天的时候是家里人储备白菜最好的时间，南方人特别震惊东北储存白菜的方式因为他们都是吃一颗买一颗而东北是成吨得买，而且农村家家户户门前都得一边堆点煤一边再堆点大白菜必须整的跟小山似的！那么经常吃白菜会对人体产生什么样的好处呢？
东北饭包
在东北我们最常吃的大白菜就是用来饭包，然后把米饭煮熟了以后放在盆里，然后把洗干净的土豆用蒸熟以后碾成泥。用大酱炒点鸡蛋，做成鸡蛋酱以后备用，然后准备一些洗干净的辣椒，大葱，香菜。准备些大白菜叶。煮好的米饭跟这些土豆泥之类的，放在一起搅拌以后，放在大白菜叶里面，再加上点碎花生米，包裹起来就可以吃了。而且配料也不止这些，尽可以把自己喜欢吃的都做上，一样拌一些来吃，这种吃法很像南方的卷饼筒，各样菜色准备齐了，用薄饼一卷，就开始吃。
炝大白菜
而且我们还可以做炝大白菜，把准备好的大白菜洗干净以后，根部切掉以后切成丝儿。然后在锅中倒入适量的香油，酱油和醋。然后再把青辣椒，花生米，花椒这些东西一起倒进油锅里，然后将炸好的油倒进切好的白菜丝里面搅拌均匀，还可以放一些糖就可以食用了。做法非常简便美味又好吃。
醋溜白菜
还可以制作醋溜白菜，首先把洗干净的白菜手撕成小片以后备用，用干辣椒、蒜末、姜末和花椒粒炝油锅，炒出香味以后，立马趁机将辣椒油啥的倒进白菜里，然后快速翻炒几下，沿着锅边浇下酱油和香醋、盐、少许白糖混合成的料水，最多再翻炒一两分钟即可起锅。
虾米白菜
首先我们要准备好食材主料：大白菜、蒜末、葱、韭菜、虾米，还有盐、糖、生姜末少许。然后将虾米洗净泡软以后和葱，蒜，备用，姜备用。水烧开后放入切好的白菜，变色捞出放入凉水盘，这样的白菜颜色好看，而且吃起来很脆。热锅凉油先放葱，蒜，姜，爆香，再放入虾米，炸出香味。爆香后再放入白菜，糖，辣椒，白抽，盐，韭菜迅速翻炒均匀，停火。喜欢口感再加点水淀粉勾滑，淋香油出锅的白菜香甜很脆很爽口，带着虾米的干香味可口，吃起饭来挺香增加食欲感觉，味道超好。
而且放置隔夜的熟白菜和未腌透的白菜，容易有硝酸盐的还原菌繁殖。存放过久或受热变质的白菜，和油菜含亚硝酸盐较多，在发热霉烂花点的白菜不宜再食用，预防恶心，呕吐现象。
腌渍白菜
首先我们要准备好白菜、粗盐、酱油；干辣椒、砂糖、醋和辣椒。然后将白菜用水清洗干净.少量的在白菜每一片叶子里撒点盐让白菜能放在盐巴水里浸泡，上面可以放个石头压上重量，约需压15小时左右，压好以后用水斟酌盐分清洗然后拿一小碗，加入味精、酱油、糖。清洗后的白菜攥干水分，放入塑胶袋里把辣椒、砂糖、醋和辣椒一起放入。最后再把调好的酱油汁倒入白菜里用真空状态包紧，腌制一晚就可以吃了。
功效
白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。大白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，是非常好的健康蔬菜。老百姓常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
选购白菜的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩，整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜。白菜含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变致使维生素C氧化，因此最好买整棵。该食物含有热量较低，一般人群均可食用。尤为适宜患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者。
结语：每天坚持吃点大白菜不仅能够促进肠胃对于营养物质的吸收，还能够预防各种癌性的疾病。在只做白菜时要选用新鲜的白菜才行!今天小编写的这几种制作方法你学会了吗？
联系客服
