鱼骨汤
1、配料：鸡脚四只、鸡腿一只、淮山、茨实
2、做法：将配料放入汤煲中，放约2汤碗水，煲浓。
3、功效：鸡腿肉煲的汤香味很特别，比光是用鸡肉煲的汤味道要更香。加鸡脚能有助于骨头的软化、营养融入汤中。大家煲骨头汤，不妨都放一些鸡脚，你会发现煲出来的汤特别浓、骨头也很容易熬烂。
豉汁花甲
作法
1.鸡腿去骨、洗净，沥干水分后，在表面抹上调味料A，接着将鸡腿卷成筒状，用铝箔纸卷上包好。
2将作法1的鸡腿卷.放入电锅中，外锅加1杯水，煮至开关跳起，接着续焖约15分钟，取出后浸泡冰水至凉，再捞出沥干水分。
3.取一锅，加入水和其他中药材材料，煮滚后再续煮约5分钟，接着打开鸡腿卷，将卷内蒸出来的鸡腿高汤加入，再加入所有调味料B煮滚后放凉。
4.在作法3中加入鸡腿肉卷，放入冰箱冷藏浸泡1天以上，食用时切片、淋上适量汤汁即可
菜薹蛏子炒香干
做法：1.干茶树菇用凉水泡软。
2. 肥瘦相间的腊肉切片备用 。
3.锅中加水焯烫腊肉。
4.泡好的茶树菇洗净切成寸段。
5.葱、姜切末。
6.锅中放一点油小火爆香葱、姜。
7.下入腊肉煸炒，煸出油，放入干辣椒略微翻炒。
8.倒入茶树菇，翻炒均匀后，加入少许泡茶树菇的水、料酒略烧，汁收干即可。
金针菇木耳拌火腿
原料：紫菜、白菜心、熟芝麻、姜蒜。
做法：
1.紫菜手撕成条
2.用开水泡开
3.捞出沥干水分，摊凉
4.白菜心切丝和紫菜混合，添加盐、糖、生抽、香醋和香油拌匀
5.姜切丝、大蒜剁成末
6.起油锅，用小火炸香姜蒜末，趁热浇在紫菜上即可
凉拌韭菜
制法：
1、将牛腩改刀，飞水备用；青蒜末拉油，将豆腐掰成块，备用；
2、锅入少许油烧热，下八角、花椒、干辣椒、葱、姜、 蒜煸香，放入牛腩块，加酱油、料酒、二汤，小火炖制90分钟至熟备用；
3、锅入少许油烧热，下八角、葱、姜煸香，烹入酱油、高汤，放入豆腐和炖熟的牛腩一同炖制，加少许葱油，大火收汁，装盘，点缀青蒜末即可。
铁板牛肉
做法：
1、把掌中宝放盆里，加姜片、葱段和枧水拌匀腌1小时，用流动水冲洗干净。
2、沥水纳碗后，加盐、蚝油、吉士粉、白糖和蒜香粉腌味待用。另把蜜豆投入加有油和盐的沸水锅，汆熟便捞出来待用。
3、锅里放色拉油，烧至五成热时，下入掌中宝滑熟再倒出来沥油。
4、锅里放入化鸡油烧热，先下蒜米炒香，放入蜜豆稍微炒几下后，倒入掌中宝并加盐、味精和鸡粉调味，待炒匀出锅装盘后，撒入琥珀桃仁即成。
家常锅包肉
食材：鲫鱼1条 胡萝卜适量 料酒两汤勺 盐10克花椒油10ml 香葱适量姜适量 红尖椒适量
做法：
1、将鱼去鳞去鳃去内脏，去掉脊鳍腹鳍，洗净，横切均匀的薄片，但腹部肉留一点不要切断
2、将已切好的鱼放入料酒盐腌渍30分钟入味
3、姜切丝、胡萝卜切成菱形，红椒、葱切小段
4、姜丝香葱摆放盘内垫底
5、将腌渍后的鱼切下头和尾，然后将其在盘中摆成孔雀翎样子
6、在鱼上面再放一些姜葱，为的去腥
7、坐蒸锅注水大火，烧开，将鱼盘放在屉上-，蒸制约七八分钟，然后再焖三四分钟
8、蒸熟即可，久蒸肉就不嫩了
9、将鱼盘从蒸锅中取出，拣出葱姜
10、将装饰检查整理一下
11、坐锅小火倒入花椒油，投入干红椒姜葱炒香，熬成油
12、将麻辣葱姜热油浇在蒸鱼上
13、这样一款外观别致的孔雀开屏清蒸鱼就完成了
虾肉藕夹
食材：小虾200克 茴香适量洋葱1/4个 盐适量
做法：
1、准备食材。
2、洋葱切成小丁，茴香切成小段。
3、中油烧热后加入洋葱，充分炒出香味。
4、加入小虾大火煸炒。
5、煸炒至虾的表皮微微变黄。
6、加入茴香。
7、炒匀后加入少许盐调味出锅即可。
8、出锅装盘。
鸡蛋红烧肉
1.洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴几滴酒，加盐搅打均匀
2.热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味，把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液
3.翻炒至蛋液全部凝固，加入适量生抽，翻炒均匀即可，撒点葱花会更香
辣椒炒肉
材料：冬瓜，姜，酱油
做法：1.冬瓜去皮去瓤切小块备用。
2.锅里加油。烧热后扔姜末，炸香。
3.倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟，略加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可
滑蛋牛肉
准备食材：猪肉、豆芽 、青红椒、大蒜、食醋、生抽、白糖、盐、油。
做法：
1、猪肉切丝，青红椒切小丁，大蒜切碎备用；
2、起锅烧热倒油，加入蒜末爆香后，放入肉丝翻炒至肉色变白
3、加入豆芽和青红椒丁翻炒至断生，调入适量生抽、香醋、白糖、盐翻炒均匀即可出锅。
热辣毛肚
资料：
排骨；米粉；葱；姜；蒜；
料酒；豆瓣酱；郫县豆瓣酱（可不加）；黄豆酱（可不加）；油；盐；酱油；
步骤
1.葱姜蒜切片，排骨切段洗净；锅中烧热油，放入葱姜蒜炒香。
2.放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱炒一会，本来只要有豆瓣酱即可了，假如喜爱吃辣的可以用郫县豆瓣酱，喜爱甜口的可以加黄豆酱，当然，口味重的三种都加，也不影响口味哈。
3.排骨放入少量盐（那些酱就够咸了哈），料酒、酱油，炒好的酱，再参加米粉拌匀；将排骨放在紫薯上，盖上盖子，上锅蒸30分钟即可。
红烧猪蹄
材料：
(主料)五花肉 (400克)、 辣椒 (5个)。
(辅料)葱、姜 、 蒜适量。
做法：
1.准备食材。
2.锅中倒入适量的清水，然后将五花肉放入锅中，再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料。大火烧开后转小火煮20分钟，直到猪肉可以用筷子扎穿为止。
3.将煮好的五花肉晾凉切片、辣椒切条、蒜切片、姜切末、葱切末备用。
4.锅中倒入一点点油，油热后放入五花肉开始煸炒。
5.煸炒至五花肉表面微黄，然后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。再放入葱姜蒜煸炒出香味。
6.将辣椒放入锅中煸炒1分钟。
7.放入1勺盐、1勺糖、1勺生抽翻炒匀均。
8.出锅前撒少许鸡精翻炒匀均即可装盘。
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