酱大骨头做法很多，这道菜在餐桌中出现的频率比较大，今天咱们就来做这道菜！

主料：猪棒骨，脊骨

配料：葱段，姜片

调料：甜面酱，黄豆酱，烤肉酱（大喜大香辣味），耗油，红烧酱油，料酒，白酒，冰糖，味精，

香料：八角，香叶，桂皮，陈皮，丁香，肉蔻，草果

制作方法：新鲜的猪大骨洗净备用，锅中加水，放入料酒，加入骨头煮出血末，控干备用！

锅中加入少于色拉油，放入冰糖小火慢慢炒制成鸡血色（冰糖一定要小火熬制，等到冰糖大泡变小泡，在等锅中微微冒烟就可以）锅中加入清水变成糖色水，便于上色！

另起锅放入色拉油，下去黄豆酱，甜面酱，烤肉酱，耗油炒出香味，放入糖色水，最后加入骨头，加入清水莫过骨头，最后把香料用布袋装好，放入锅中，加入葱，蒜，白酒，红烧酱油，味精，加盖，水开炖40分钟即可出锅！

酱大骨要领：糖色最好选择冰糖，其次是砂糖，最后是棉糖！

加入少于白酒能有效去除骨头的腥味！

一定要选择黄豆酱，其他干酱味道不够浓郁，颜色也不好看！

这就是东北酱大骨头的做法，喜欢的朋友点赞关注，每天更新美食，关注我不迷路！

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