它是“五谷之王”，每天吃一点，防“三高”、护血管，太多人不知

在中国人的餐桌上，主食的地位无可取代，但如果你的主食还是几年如一日的只有白米、白面，那就错了！

如果长期只吃精制米面及其制品的主食，又不注意日常的营养搭配，肥胖、三高就都来了。

根据《中国居民膳食指南（2016版）》的建议，每日主食量中的1/3~1/2宜替换成全谷、杂粮，减少精制碳水、摄入优质碳水，更有益于健康。像下面这一个粗粮中的“营养明星”，您真的可以常吃！

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五谷之王——苦荞麦

苦荞，世界公认的“五谷之王”，营养价值非常高，常吃好处多。

被日本人称之为“长生不老的荞麦”，更是把苦荞食品当做健康长寿的秘诀。美国也把含黄酮的苦荞食品，列为21世纪延缓衰老的100种食物之一。近几年，世界苦荞需求更是不断上升。

《中国荞麦》记载，苦荞麦是荞麦家族中的优良品种，起源于中国西南地区，拥有近2500年的种植历史。

苦荞不仅所含膳食纤维丰富，还富含黄酮类化合物——雷公藤和水杨酸。而且，荞麦中的氨基酸、芦丁、槲皮素、镁、铁、钾等物质含量也很丰富。

不过，荞麦分甜荞和苦荞两种，其中苦荞麦的芦丁、维生素B2等成分含量更高。

但是直接食用苦荞麦会增加胃部负担，炒熟或者做成苦荞面比较好，对胃的负担小，营养物质也容易被吸收。

但是选择苦荞麦也很有讲究，如果不注意一些细节，你可能会买到“假”的，怎么知道自己买的是不是真的荞麦面呢？

看配料表顺序

看荞麦粉含量

1、如果配料表第一是麦粉之类的面粉，很有可能只是荞麦风味的面，而不是真的荞麦面。

2、不标明荞麦粉含量，还有很多添加剂的，也不建议选择。

超市里售卖的大多苦荞面里，精面粉加得太多，荞麦面就失去了原本的作用。因此，大家在购买时一定要注意辨别，仔细观察配料表，最好选择荞麦含量超过50%的面条。