捞汁醉双蛰
主料：海蜇头300克，乳黄瓜100克。
调料：捞汁A（卡斯特黑啤酒100克，苹果醋20克，蜂蜜5克，鲜柠檬片3片，将所有调料混合均匀）
捞汁B（红葡萄酒100克，苹果醋30克，蜂蜜10克，鲜柠檬片5片，将所有调料混合均匀）
制作：
1、将乳黄瓜洗净，切成小菱形块，|水手美食|分成两份，分别放入两个杯中。
2、海蜇头冲洗干净，沥干水分，片成小片，均匀分成两份，依次放在乳黄瓜上。
3、捞汁A和捞汁B分别浇入两个杯中，捞汁食用即可。
捞汁豉香蹄筋
主料：发好的猪蹄筋200克;
辅料：长菜豆200克
调料：海鲜捞汁30克、剁椒鱼头鲜豉油45克、清香米醋15克、藤椒油6克、白糖8克、鸡精2克、味精2克、红油50克、花椒粉3克、老干妈豆豉25克、蒜泥30克
做法：
1、将菜豆切成10厘米长洗净后煮熟备用；
2、将蹄筋洗净焯水过凉装盘；
3、将调料调匀后浇淋在菜品上即可。
操作关键：调好的汁上桌在浇上即可。
捞汁海螺
原料：海螺肉、苦菊、青椒、红椒、蒜末、香菜末、料汁、味达美捞汁、白醋、白糖、六月鲜
操作：
1、原料加工：大海螺放入蒸车蒸15钟后，那蒸好的海螺用勺子把螺肉都挖出。把挖出的海螺肉改刀，青红尖椒末，香菜末，蒜末，苦菊，料汁备用。
2、菜品制作：把切好的苦菊垫底，|水手美食|把改好刀的海螺肉放上面，把调好的汁浇到上面即可。
注意事项：
1、蒸海螺时时间不要太长肉容易老。
2、海螺肉一定要冲洗干净要不腥味大。
捞汁时令秋葵
主料：秋葵
调料：生抽500克，蒸鱼豉油100克，纯净水100克，朝天椒20克，鸡粉5克，味精5克，白糖30克，蒜泥20克。
做法：
1、秋葵出好，水入冰水中冰镇至绿色，|水手美食|捞出改刀，去掉头部，装进玻璃器具中。
2、将以上调料烧开，冷却以后，淋入菜品中装盘即可。
红油捞汁脆百叶
主料：牛百叶500g
辅料：莴笋丝200g
调料：酸辣捞汁200克、柠檬酱油沙拉汁100克、红油50克、熟芝麻20克
制作：
1、莴笋切丝飞水过凉，牛百叶飞水过凉拽干水分；
2、酸辣捞汁加柠檬酱油沙拉汁、红油、熟芝麻调匀；
3、莴笋垫底、牛百叶盖面淋酸辣红油捞汁即可；
特点：香辣爽脆，莴笋解腻，|水手美食|食材之间相得益彰。
捞汁鱼羊鲜
主料：熟羊肉400克、活厚子鱼300克
辅料：青笋150克、大红椒100克
调料：海鲜捞汁150克、柠檬酱油沙拉汁50克、醇香米醋50克、蜂蜜20克、香油10克
做法：
1.羊肉冲水煮熟切片，厚子鱼宰杀去骨片片划水待用。
2.青笋去皮切丝冲水，|水手美食|红椒去瓤切丝冲水待用。
3.海鲜捞汁，柠檬酱油，香米醋蜂蜜香油调和料汁待用。
4.青笋丝做底，羊肉片鱼片逐层码在青笋丝上，淋上料汁即可，最后撒上红椒丝点缀。
捞汁西施舌
主料：大鲜鸟贝750g
辅料：豆挺100g、莴苣100g
调料：海鲜捞汁40g、白糖3g、香油3g、胡椒粉2g
做法：
1、 起锅将豆挺汆水半生，捞出冲凉，放入盛器中；
2、 将莴苣冲洗干净切丝、|水手美食|放在容器中的豆挺的上面；
3、 另起锅，加入温水将鸟贝冲洗干净，汆熟放在配料上面；
4、将调料起锅烧开浇在菜品上即可。
操作关键：氽鸟贝时一定微氽一下，要嫩脆。
捞汁腰花
以清淡素爽脆 滑嫩为饮食主导，捞汁腰花充分符合这一饮食需求。腰子脆嫩，具有补肾壮阳的作用。整道菜品腰花鲜嫩，造形美观，味道丰富，滑润不腻。
主料：猪腰子300克
辅料:白菜心100克，味达美酸辣捞汁30克，白糖10克，味达美臻品蚝油10克，花椒油5克
做法：
1 将猪腰改麦穗花刀，|水手美食|腰花用冰水冰镇四个小时；
2.所有调料混合调成料汁；
3.白菜心打底，腰花捞出码盘，将调好的料汁浇在腰花上即可。
捞汁全家福
大海螺一定要提前擦掉黑膜提高感官，煮小海鲜时一定采用小火。这道菜品特点是海螺口感软糯、小海鲜口干脆爽，一菜双味。
主料：大海螺、八带、蜇头、毛蛤、鸟贝、鲜虾、苦菊、木耳、鱼子酱
调料：酱油，蚝油，盐，白糖，白醋，苹果醋，牛肉粉、蒜末，小米椒
制作
1、将大海螺用高压锅压制10分钟左右备用；
2、将八带 鸟贝 毛蛤 鲜虾 蛰头改刀备用；
3、将苦菊洗净改刀备用；
4、将苦菊改刀垫底放入个吃盘 将大海螺改刀摆在苦菊上。将木耳放到玻璃碗中间垫底再将各种小海鲜均匀放置木耳上；
5、味极鲜酱油，蚝油，盐，白糖，白醋，苹果醋，牛肉粉，蒜末，小米椒，根据自己口味调成一碗，|水手美食|放入冰箱冷藏半小时；
6、将调好的捞汁料均匀浇在上面即可。
捞汁目鱼顶
主料：目鱼顶150克，小黄瓜丝50克。
调料：生姜片、葱段10克，盐3克，料酒5克，自制捞汁（家乐辣鲜露、东芝酱油、美极鲜味汁各30克，白糖10克，鸡汤50克，米醋20克，味精、鸡精、芝麻油各5克）。
制作
1.目鱼顶洗净，加入生姜、葱、盐、料酒腌渍10分钟，放入沸水中大火焯15秒钟，捞出冰镇；
2.黄瓜丝放入容器内垫底，将目鱼顶放在黄瓜丝上，|水手美食|淋上自制捞汁即可。
捞汁猪肝
这道菜品具有清热解毒，补肾养胃的作用。猪肝明目养肝，做成酸辣口味的捞汁菜，更加鲜香可口，是老少皆宜的夏季开胃菜。
主料:猪肝200克
辅料:芥菜150克,味达美海鲜捞汁20克，味达美酸辣捞汁20克，味达美味极鲜酱油10克，味达美臻品蚝油10克，白糖5克
做法：
1 猪肝切薄片，芥菜切丝，所有调料搅匀制成调味汁；
2 将猪肝码盘，|水手美食|以芥菜丝打底；
3 将调味汁浇在猪肝上即可。
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