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酱香饼
酱香饼
原料:
面粉、水、油、椒盐、芝麻、葱。
酱料:
郫县豆瓣、甜面酱、糖、油、水。
做法:
1、和面:用开水少烫一点面,在加水和成软硬程度和包饺子的面差不多就行。
2、饧面:饧15分钟左右就可以了。
3、炒酱1:锅中倒油,油不用太热放入郫县豆瓣翻炒片刻,加少量水,接着放入甜面酱,糖,小熬一会即可,喜欢甜的糖要多放。
4、做面饼:根据自己锅大小,取一面团擀圆,抹少许油,撒少许椒盐(和平时做烙饼差不多)。然后用刮板或刀将面饼从中间向四周切几刀,将切开的面片向中间折过来,形成一个多层的小厚饼,最后将其擀开,要擀的比锅大一倍。
5、烙饼:平底锅中倒油,要盖住锅底。将面饼放入锅中,形成好多褶皱,盖盖儿;烙至金黄后翻面,两面都金黄即可。
6、刷酱料:将准备好的酱料用刷子厚厚刷在烙好的饼上,撒芝麻、葱花后出锅。
7、切饼:把饼切成小块,方便食用。
[另一
酱料:西红柿3个、胡萝卜1根、洋葱半个、盐、糖、水。
炒酱2:西红柿、胡萝卜、洋葱按比例切末或料理机打碎,放少许油将它们炒香,加少许水煮,最后根据自己口味放盐和糖调味。
菠菜脯
原料:
菠菜10根 鸡蛋4个 盐,粉欠
制作;1;菠菜暂不去根,洗净后,用开水焯烫一下,捞出后放入冷水浸泡后捞出,用手挤干水份,切去菠菜的根,并改刀成8厘米长的段。
2;将鸡蛋打散,调入淀粉,放一点盐,搅拌均匀。平底锅(加油)加热至8成热,调成中小火,倒入一半蛋液,马上将菠菜平摊在上面,再将另外一半蛋液倒入,待底部凝固后翻面,煎1分钟即可。切成块,放入盘中,
食用前在放一点醋泡花生;呵呵;好吃。。。。
酥炸豆腐
原料:豆腐
配料:面包糠 鸡蛋 黑芝麻 淀粉 酸奶 蓝莓酱
1,原料
2,面包糠黑芝麻混合拌匀,鸡蛋三个,一个全蛋,两个用黄去蛋清,充分搅拌均匀。(这样炸出的金条比较黄,也可以都用,两个鸡蛋就够了)
3,豆腐切条焯水一下,去豆腐的涩味。捞出(要小心,别碰碎了)
4,依次沾生粉---蛋液---面包糠---成生坯...
5,做好生坯后放入油锅内用中火炸金黄即可。
蓝莓和酸奶混合,吃的时候蘸食。蘸了蓝莓酸奶,真的是外酥里嫩软软呼呼热气腾腾
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来自:丁丁猫99  > food
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