妙招要学好，生活无烦恼！大家好，我是您的老朋友——妙招小主管！
在我们奶奶那个年代，各种加工企业并不发达，那时候能够买到的各种食物虽然种类不多，但却都是实打实的食品。
而现在，即使同一个物品同一个品牌都能推出很多不同的价格，我们老百姓作为外行人，面对着一堆“一样的”商品，根本不知道如何下手，有时候总觉得贵的应该就是好的，但是老妈总说我最容易被骗，这不妈妈又开始了购物教导，这次专门教我辨别“假面条”、“假酱油”、“假肉”，接下来，我把学习心得分享给大家，以后别再上当受骗啦！
一、辨别“假面条”？
面条很多人都喜欢吃，尤其是我每天坚持自己煮早餐的，几乎是每周就吃完一箱面条。吃完就要上超市去买，但是你知道吗？超市里面的面条种类非常多，价格也各不相同，可以说看得人眼花缭乱。
以前我很喜欢买牛肉面，香菇面等，总觉得含有“肉类”成分的面应该在营养方面更丰富，但是后面听了一个专家的讲座，说现代人好吃好喝，根本不缺任何肉类的营养素，缺的反而是五谷杂粮，后来我就把我每个早餐的面条改成了“杂粮面条”、“蔬菜面条”等。
但是请朋友们想想，你买的“杂粮面条、蔬菜面条，营养面条”真是你想像的那样有营养吗？后来，在老妈手把手的调教下，尝试去学习看营养成分表及配料表，这下还真能发现猫腻。
首先，我们看配料表。其原材料几乎都是小麦粉、水、食盐，不管包装上有没有写“杂粮”“营养”“健康均衡”等字眼，它的营养成分比例及配料都大同小异，这些细微的差别可忽略不计。唯一不同的就是售卖价格，包装袋有“营养”、“均衡”等字眼，在同等重量的情况下价格可相差一倍甚至好几倍，实际上却与普通面条并无太大差异。
因此，很多面条在成分、营养上并没有太大的差别，唯一不同的就是价格，而你是否有被称为“冤大头”，为了“营养”二字而买单。
那么面条种类如此繁多，我们又应该如何挑选呢？
（1）首先，关注配料表中的钠含量
我们说的钠也就是氯化钠，这是我们食用盐的主要成分。从面条的加工工艺来看，面条在生产过程中会加入食盐以增加面条的劲道、韧性和白亮程度，更利于运输储存和缩短烹饪时间。
但是我们在购买面条的时候应该选择不含钠或者低钠（含量在500mg/100g以下）的挂面，这是因为我们人体所需要的钠元素食物来源非常广泛，煮面条时即使不放酱油和盐，单吃一碗素面条，都有可能导致我们钠元素摄入超标。因此，选择低钠或零钠的面条即可。
（2）关注配料表中的碳酸钠
配料表中有碳酸钠的，不要购买。这是一种能让面条增加劲道和爽滑的添加剂，这种添加剂属于碱性的，非常容易与我们胃酸里的氯化氢发生反应，从而破坏胃液的酸碱平衡，长久食用并不利于我们的健康，因此看到配料表上有碳酸钠成分的，就直接掉头走就行了。
（3）字眼和配料不对应的，不买
我们常常看到类似“鸡蛋面”、“绿豆面”、“荞麦面”、“五谷杂粮面”等各种挂面，单看名字就觉得鸡蛋面里面应该有鸡蛋，绿豆面里面应该有绿豆。而观看配料表后，我们发现“绿豆”只是“绿豆粉”、“鸡蛋面”里面也只是加了“蛋黄粉”而已，实际情况并不都是你以为的那样，营养成分也就跟普通挂面一样。
二、辨别“假肉”
超市里面的肉类有很多，例如牛肉、猪肉、羊肉，我们常见的肉制品也有肉丸、肥牛卷或者羊肉卷等，这些肉或肉制品价格相差特别大，那么这种就可能是合成肉。
所谓的合成肉，就是用一些廉价的边角余料的杂肉去合成的，比如说，牛肉价格比较贵，选择合成利润空间就很大，因此厂商选择合成牛肉，合成的牛肉是肉但却不是牛肉，它只是利用一些廉价的鸭肉或者一些边角余料，通过一些特殊的工艺加工出来的，在口感和营养上与真正的牛肉是没办法比的。
还有一些肉是完全没有肉的，它只是利用大豆或者腐皮通加工制作出来的，具有肉的纤维口感的一类食品，我们通常把它叫做素肉。
当然，合成肉价格是会比真肉便宜的，大家买的时候多多留意，对比就好。那么我们应该如何对比，如何挑选真肉呢？以牛肉为例：
（1）看肉质纤维
原切牛肉，它的肉质纤维是比较长的，而且即使是同一个部位的肉，肉的纹路、大小也是不一样的，而合成肉肉质纤维比较短，且由于是同样的加工工艺出来的，因此每一块肉长得都一模一样。
（2）看配料表
小主管曾经贪便宜买过一盒牛肉卷，看着很不错，打开之后发现有点碎，完全不是肥牛该有的样子，这种完全就是合成的肥牛。这种其实通过看配料表是能看出来是否合成的。
如果您看到这些肉类，配料表上出现“xx胶”之类的添加剂，那就不要买了，不是原切肉。
三、如何辨别“假酱油”？
酱油可以说是家家户户必不可少的调味品，很多人买酱油，只要写着酱油都买，殊不知不同的酱油有很大的差别，一不小心就买到“假酱油”。
讲到酱油，首先我们了解一下常见的两种酱油及其区别。一种属于酿造酱油，另一种就是配制酱油。多数人想买的都是酿造酱油，而一不小心就会把配制酱油带回家，配制酱油其实是一种复合调味料。它的加工工艺与酿造酱油千差万别，导致其营养成分、添加剂和纯厚度也不一样。
因此，我们在买的时候重点关注酿造酱油，认真查看酱油的配料表，避免购买到配制酱油。
前面介绍的“假面条”“假酱油”“假肉”并不是说不能吃，只是说你所理解的可能与实际情况不一样，有时候贵并不代表好，但有时候贵的东西确实能为我们避开一些坑。不管怎样，关键我们还要学会去辨别，这样才能买到自己真正想要的东西，也不多花一分冤枉钱。
联系客服
