在秋天的底色里，最不能缺席的亮点，便是螃蟹。虽然也曾写过，但《秋天印象》系列，不能没有它。
小时候在池州，吃的是江蟹，很大。那时味蕾没全打开，很多东西不吃，比如芹菜、香菜、香椿等带有奇怪香气的菜。不可理解的是，为啥吃蟹不吃黄。不过现在想想，幸亏不爱吃，否则爸妈又得少吃好多美味。
长大后吃蟹最爱就是吃黄了，我还发明了一种吃法，叫“蟹黄捞饭”。一起玩的小伙伴也受了感染，Jane和小Ti是忠实拥趸，吃蟹必定留点饭，用来捞蟹黄。
蟹黄捞饭
我们家迁回巢湖老家后，吃蟹更是方便了。巢湖是出蟹之地，虽然没有阳澄湖蟹出名，但吃过的人都知道，巢湖蟹好吃。每年秋季，菊黄蟹肥时，我们就到官圩路的水产批发市场，去二史家买蟹。
二史姓史，排行老二，家中几兄弟都做水产批发。二史最早也没有店面，只在官圩桥上摆摊卖，后来做得好了，才开了店。二史人很实诚，他的买家对蟹的品质都很有要求，所以信赖他。之前有朋友东一家，西一家买，后经我介绍，都在他家买了。
前两年二史搬去了中庙，我这个忠实顾客也跟了过去。路虽远了点，但对吃蟹这么有要求的人，不能将就。今年二史终又回到巢湖，店搬到东方新世界后面的团结路，还是“史记水产”。终于不用跑中庙了。
史记水产
蟹塘里的螃蟹
爱吃螃蟹的人，都会跟鲁迅先生一样，感谢第一个吃螃蟹的人，为后人带来美味。鲁迅先生爱吃螃蟹，每每金秋时节，就去买蟹食用，还用蟹肉做成“蟹壳黄”点心，闲暇品尝。他在《今春的两种感想》中发出感概：“第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢?”赞赏那种不怕牺牲、敢于尝试的精神。”
不知道第一个吃螃蟹的人是谁，但最早有螃蟹记载的，是东汉的《汉武洞冥记》。书中写道：“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。”
到周成王时，蟹已列为御膳。北魏贾思勰《齐民要术》中，就有“蟹藏法”一说，到了宋代，《蟹谱》、《蟹经》、《蟹略》就都有了。
古人吃蟹，开始用的祖传自带工具。《明宫史》记载：“凡宫眷内臣吃蟹，活洗净，用蒲包蒸熟，五六成群攒坐共食，嬉嬉笑笑。自揭脐盖，细细用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒。”
用指甲挑蟹肉，想想也是醉了。好在明代的能工巧匠不忍直视，速度发明了一套食蟹工具，名曰“蟹八件”，救了宫廷美眷。
如今据说已有十二件工具了。会吃的人，用工具整只吃下来，还能摆回一只整蟹，完全看不出吃过。当然，如此精致，也非凡人所及。我倒是觉得，用嘴咬更有味。
说到吃蟹，必须要尊清代李渔为吃蟹第一人。李渔自称“蟹奴”，说美味须是“孤行”，即原汁原味。他在《闲情偶寄》自称：以蟹为命，一生嗜之。除了蟹上市季节狂吃，还用绍兴花雕酒腌制醉蟹，留待无蟹季节享用。吃了醉蟹，又喝腌蟹的酒，还称为“蟹酿”，一直喝到来年螃蟹上市再续上。
李渔还说：“独蟹与瓜子、菱角三种，必须自任其劳，旋剥旋食则有味。”这三样也是我爱食之物，果真如此。
还有一个喜欢原汁原味吃蟹的人，是清朝美食家张岱。他说：“食品不加盐醋而五味全者，无他，乃蟹”。我身边的Coco、Jane和苓也喜欢吃原汁原味、不加任何调料的蟹。她们宁愿吃完蟹，再喝姜茶，也不要任何佐料破坏了蟹的原味。真是食家。
古代文人于秋深露重之季，赏菊吃蟹，煮酒作诗，真真文雅至极。唐代大诗人李白就喜欢啖蟹佐酒：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱，且须饮美酒，乘月醉高台。”
同样喜欢吃蟹饮酒的是绛珠仙子林黛玉：“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。”果然是仙子，一顿蟹宴能喝千杯。
曹公在《红楼梦》里浓墨重彩写螃蟹，不仅是大观园姐妹们的咏螃蟹诗，连简单的描写，都勾人味蕾。第三十八回里：鸳鸯笑着忙斟了一杯酒，送至凤姐唇边，凤姐一扬脖子吃了。平儿早剔了一壳黄子送来，凤姐道：“多倒些姜醋。”一面也吃了。
聊聊数笔，看的人口水都要下来了。
苏东坡说：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”
一个美景，一个美食。我与东坡居士人生追求相若，唯美景与美食不可辜负也。
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