冬天，这早餐南方人一定要多吃！健脾化痰、湿气自除！

湖南的冬天，阴冷潮湿，老一辈的人，尤其是农村人，一般都是平楼，住在地上，每每到了冬天，地板都是湿漉漉的，以至于很多上了年纪的人，都会得“风湿”，一到气候变化的时候，就会觉得身上到处疼，尤其是关节的部位，很不舒服。

其实，这都是湿气积累造成的，冬天湿气最重的季节，日常的饮食中我们可以选择一些中药材来进行滋补身体。

冬天，这早餐南方人一定要多吃！健脾化痰、湿气自除！

湿气的根源来自脾，只要让脾的功能正常发挥，湿气就能自除。

所以，有湿气的人大多脾胃不好，这时候，咱们可别忘了茯苓这个小东西。茯苓是一种药食同源的食品，既可以煮粥，又可以炖汤。在冬天的时候，多吃茯苓可以帮助利水渗湿、健脾化痰，对身体有非常多的好处。

而茯苓能够健脾、利水、渗湿、宁心安神，可以强化脾的能力，帮助脾把积水运出去，当然，只有茯苓还稍显势单力薄，还需要能够补脾肺肾的山药，山药能补脾，给脾的运化提供动力，能补肾，强化肾的排水功能，把道路上的障碍清理开，能够补肺，加速湿气从上而走，这款美食，山药和茯苓相互配合，调理脾胃的效果非常好。

这款茯苓山药饼，添加了软糯的糯米粉和香甜的红枣，不是那种特别细腻的口感，细细咀嚼，稍微带着点粗糙的颗粒感，喜欢吃粗粮的朋友肯定会喜欢，做法不难，冬天可以隔三差五蒸一锅，当早餐当点心都非常不错！

【茯苓山药饼】

茯苓50克 山药100克 红枣70克 糯米粉20克 芝麻10克 水30毫升

食材都准备好。

茯苓比较硬，提前用厨房打粉机打成粉末状，稍微多打几分钟，越细腻越好，也可以用破壁机。

打粉的同时将山药蒸熟，用擀面杖捣成泥。

红枣洗干净，对半切开，去核后先切成条，再切成丁。

将茯苓粉和红枣碎都倒入山药泥中。

白芝麻炒香，也倒入盆中。

先用筷子稍微搅拌，再直接用手搓匀，这时候的状态是比较干爽，但没有干粉颗粒，如果还有明显的干粉，可以适当加点水。

抓一勺湿润的粉末，放在手心，使劲抓紧，稍微团一团，整理成型。

用粽叶包裹起来，用干粽叶包裹着蒸，成品不仅能防粘，更带着淡淡的粽叶香味，特别好闻。

全部做好了，放入蒸锅，大火蒸15分钟就可以啦，香喷喷的早餐出锅啦，趁热吃哟！

如果不想自己做，也可也网购八蒸糕哟。有异曲同工的功效。

茯苓比较硬，一定要打成细粉末状，如果没有打粉机的话，也可以提前浸泡一个晚上，再用电饭锅煮软再使用。

面团不要太湿，用手捏一下，能成团即可，太湿了蒸好后容易变形。