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【檀香轩.心语】老年人的八大饮食禁忌
秋色浓浓
>《健康生活》
2013.04.28
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素材/网络 编辑/青檀树
于老年人的生理功能的特殊性,如:消化能力衰退、感觉器官迟钝、血管弹性变弱以及好发多种疾病等,因此对平时的饮食不仅要有节制,而且还应有所禁忌。为此,曾有人提出八个“不”,作为老年人的饮食禁忌:
1.不多食生 生的食物往往带有细菌,甚至带有由细菌产生的毒素或病毒;而熟食既能杀菌,又有利于消化和除去腥涩有毒的物质。
2.不多食冷 过多的冷食或冷饮,会刺激肠胃道的血管发生收缩,使血流减慢和血液量减少,以致引起消化功能紊乱,出现消化不良。
3.食时不急 老人因牙齿脱落,咀嚼功能大为降低,因此,饮食时应细嚼慢咽,这不仅使食物充分磨碎,而且由咀嚼引起的反射,会促使消化腺大量分泌腺液,有利于食物的充分消化。而急食不但起不到上述作用,反而会产生卡喉,或由于吞咽过急而出现哽噎的现象。
4.死物不食 死鱼、死禽和死畜的肉和内脏,最容易受到细菌的感染和污染。由于细菌的大量繁殖,以及腐肉的蛋白质分解,产生很多有毒物质,人食后便会食物中毒。
5.不多食零 多吃零食,必然会影响按时按量进餐和减少正常食量,而且还会使消化器官的工作规律紊乱,久而久之,便可能引起肠胃疾病。
6.不多食 油味浓的油腻和油炸食物,看来美味香口,但由于食物外面有了一层很厚的油脂层,在口中和胃中被消化的机会很少,因此必须到了肠中,待外层油脂消化,再开始消化内部食物,这不仅使食物的营养作用有所降低,而且因油脂对肠黏膜的刺激,造成消化不良。
7.不多偏食 由于蛋白质的完全和不完全性具有互补以及使营养素平衡的作用,所以在平时膳食时就不应该偏食,否则就不能得到完全和充分的营养物质。
8.不多暴食 暴食不但会使肠胃道饱胀,而且还会因胃的负担突然增加,使消化液供不应求,这样,最容易发生消化不良的现象。
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