小笼包是汉族的传统小吃，多以肉馅为主馅，包子比较小巧，大人一口吃一个，吃得过瘾，小孩也很喜欢，因为能吃好几个。小吃店的小笼包最低也要12元一笼，在家自己做就比较划算了，而且自己和面，自己准备肉馅，吃得更加放心，而且味道不比饭店差，自己做就要花时间，花心思，用心做的都是美味。具体怎么做的呢，让我们一起看一下。
【小笼包】
材料： 五花肉
辅料： 生姜 小葱 面粉 花椒
调料： 植物油 生抽 十三香 胡椒粉 蚝油 料酒 老抽
做法：
1. 小葱择洗干净切成葱花，生姜一块切成姜丝，放在小碗中，加入花椒，倒入温水做葱姜水
2. 将泡打粉倒入干面粉中，3%的比例，用筷子搅匀
3. 加入温水和面，用筷子搅成没有干面粉的面絮
4. 没有干面粉了用手和成面团
5. 把和好的面团放入盆中，盖上盖子醒发30分钟
6. 五花肉先切去外皮
7. 将五花肉切成薄片，再改刀切成肉丝
8. 最后切成肉丁，再剁成肉馅
9. 肉馅用筷子搅一下，加入葱姜水
10. 肉馅用手抓匀，加入老抽，食盐和味精
11. 加入十三香，用筷子搅匀
12. 加入蚝油继续搅匀，
13. 到放凉的热油浇在鲜肉馅上，用筷子搅匀
14. 小葱一把，择洗干净切成葱花，倒在肉馅中
15. 用筷子搅好，放在一旁备用
16. 面团醒发好后，搓成长条，用手揪成大小均匀的面剂
17. 每个面剂都用手揉捏一下，然后再用擀面杖擀成皮，皮不能太薄
18. 去一个皮，在中间放肉馅，边收口边捏出褶，一个个小包子就完成了
19. 把包好的小包子，放在蒸笼上，二次醒发
20. 醒发后，大火烧开，转中火蒸20分钟，20分钟后打开锅盖，开口笑的小笼包就完成
21. 拿一个掰开，喷香扑鼻，美味即享
温馨提示：
1、 制作葱姜水，调馅不用放生姜和料酒
2、 肉馅要有肥有瘦的那种
3、 小笼包包好后，二次醒发再蒸
在家做美食，吃得放心，吃得健康，美中不足的就是要花心思，花精力，做一顿小笼包忙俩小时，不过孩子的评价很高，味道真不错，虽然皮没有卖的那么薄，但是很劲道，馅料很鲜美，主要吃得放心。家有孩子的一定要尝试着做一次，鲜香味美，希望您能够喜欢。
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