人们比较熟悉的高碳水化合物的饮食对身体的影响有如下：
诱发甘油三酯升高
诱发胆固醇升高
诱发血糖升高
诱发肥胖
……
这些影响主要体现在对心血管系统，在7月17日cell发表的一篇文章，在指出了高碳水化合物饮食的另一宗罪。
研究人员发现，因遗传因素易患大肠癌的小鼠中微生物代谢了饮食中的碳水化合物，引起了细胞增殖而形成肿瘤。如下图所示：
在动物实验中发现，携带易感大肠癌基因的小鼠肠道的菌群，在高碳水化合物的饮食情况下，菌群代谢碳水化合物的产物如丁酸，容易刺激形成肠道的细胞异常增殖，引发肿瘤。
由此我们可以看到：
基因
饮食
肠菌
基因由先天决定，目前这个医学水平很难改变，如果要降低大肠癌甚至其他肿瘤的发病率，起码从饮食和肠菌两方面来注意。
这种高碳水化合物的饮食，与升糖指数无关，只与食物中含碳水化合物的高低有关。
这里有个令人纠结的现象值得我们更深入探讨。这这篇文章中指出丁酸等碳水化合物物的代谢产物是诱发小鼠大肠癌的重要因素。
这点与过去对丁酸的认识是相左的，过去的研究认为丁酸能抑制多种癌细胞的增殖, 因此被认为是一种抗癌剂. 丁酸的防癌作用主要集中于结肠癌. 丁酸对于结肠上皮细胞保持正常的形态和完整的功能十分重要. 丁酸的缺乏是结肠炎的主要原因, 也可能导致结肠癌和自发性溃疡性结肠炎. 在丁酸作用下, 结肠蛋白质合成增加, 从而促进肠上皮细胞愈合. 丁酸在肠道中是一种保护剂, 降低肠癌发病风险.
这两种完全相反的结论是否存在一定的关联或者说是否还有一些我们暂未理清的线索，现在不得而知。还需要我们进一步地去查找和分析相关资料。
但可以肯定的是，有结肠癌风险的人，降低碳水化合物的摄入量是对的。
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