醋泡姜

   在这里为大家介绍神秘湘西香醋泡姜的做法，具体材料、做法以及在制作过程中的注意细节，下面一起看看吧。
　　支招：
　　1、神秘湘西牌香醋泡姜只可用嫩姜，不可用老姜。去掉皮可以更好地帮助姜入味，如果想效果更好，可以在姜上切出几个刀口。
　　2、油污是泡菜的大敌，除了容器，包括以后你夹取时用的筷子等工具，都要保证没有星点油污，否则会导致整缸泡菜生花变质。
　　3、密封是个很关键的细节，建议用密封的玻璃瓶浸泡。如果用的是泡菜坛子，一定记得坛口的水槽中要永远有水，若是用旋口的瓶子，最好在盖子里垫上一块比盖子大的保鲜膜，这块保鲜膜不但可以加强盖子的密封性，还可以防止盖子内面被腐蚀生锈。
　　4、神秘湘西牌香醋泡姜的酸味是自然发酵产生的，不要加白醋等勾兑醋之类，那样做出来的味道，远没有直接发酵出的米醋浸泡好吃。
　　
　　此外还有一种醋泡生姜，可促进血液循环，治感冒，治胃寒，增加抵抗力。也有辅助治疗关节炎的作用。
　　材料：鲜姜若干、米醋
　　神秘湘西牌香醋泡生姜的做法：
　　1、先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀。
　　2、把切好的姜放到瓶子里，随后把神秘湘西牌香醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜，有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。