家常菜|有钱没钱，要常吃5种“养阳”食物，能量满满不受寒

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”

小雪是入冬后的第二个节气，天气阴冷晦暗，光照较少，也是人体阳气潜藏、阴气旺盛的时候，抗寒能力有所下降，有些人就很容易畏寒怕冷，所以此时最重要的是保暖护阳，养精蓄锐，为来年生机勃发做准备。建议小雪时节饮食不应贪凉，要常吃这5种“养阳”食物，温阳护元气，能量满满过寒冬。

鸡肉 —— 香菇蒸鸡

【食材】：鲜鸡 适量、姜丝 适量、白糖 少许、生抽 2勺、淀粉 1勺、香菇 适量、蚝油 1勺、盐 1小勺、料酒 1勺、

【做法】：1、干香菇洗净，提前泡发，然后将泡发好的冬菇去蒂，切成小块备用；

2、鸡肉冲洗干净剁块，加入蚝油，料酒，盐，生抽，糖，香油，姜丝，揉匀以后加淀粉上浆（锁住水分 保持鸡肉滑嫩），腌15-30分钟。

3、蒸之前把泡好的香菇和鸡肉混合，放进盘子尽量不要重叠，冷水入蒸锅，水开以后调中火蒸30分钟，出锅时撒上葱花即可。

糯米 —— 糯米蒸排骨

【食材】：排骨 适量，土豆 适量，糯米 适量，生抽 3勺，盐 1小勺，蚝油 1勺，白糖 1小勺，姜蒜末 适量

【做法】：1、糯米洗净后用水浸泡2-3小时，用之前沥水，加入少许盐，鸡精调味；

2、排骨去血水，洗干净，加入蚝油、盐、姜蒜末，生抽、白糖拌匀腌制，最好时间长一点方便入味，腌制1-2小时，中间翻拌2次。

3、土豆去皮后切片垫底，腌制好的排骨裹上沥干水的糯米平铺在上面，上锅蒸40-50分钟，蒸好后撒上葱花即可。

大虾 —— 油焖大虾

【食材】：大虾 适量、生抽 3勺、蚝油 2勺、醋 1勺、糖 1小勺、葱姜 适量、料酒 1勺、

【做法】：1、大虾处理虾头，虾须，挑去虾线，锅中多倒油，烧至约6成热时，爆香葱姜蒜末，然后倒入大虾翻炒，直到虾全部变成红色，虾壳变脆；

2、倒入蚝油、生抽、料酒、醋、糖调味，然后加入一点点水，大火煮沸后转小火焖3分钟，开盖大火收汁，让汤汁浓稠、虾壳油亮即可。

红豆 —— 红豆糍粑

【食材】：面粉 适量，红豆 适量，糯米粉 适量，红糖 适量，

【做法】：1、红豆提前用清水泡发，接着大火烧开后转小火慢慢煮软，煮好的红豆沥干水，捣碎红豆，放入红糖搅拌融化，倒入适量糯米粉搅拌，让红豆馅粘稠成团，晾凉备用。

2、把糯米粉和面粉混合，倒入适量温水，直到糯米粉成絮状，再揉成无颗粒的面团。

3、揉好的面团分成均匀的小剂子，揉圆压饼，包入红豆馅，像搓汤圆一样再裹成团子，凉水上锅蒸，水开后中火蒸35分钟即可。

茼蒿 —— 茼蒿豆腐汤

【食材】：豆腐 适量、虾皮 适量、茼蒿 适量、蒜末 适量、香菇适量、盐 少许、香油 少许

【做法】：1、干香菇事先用温水泡开切丁，老豆腐切块，虾皮洗净备用，茼蒿摘洗干净，老杆子摘掉不用，其余切小段；

2、起锅倒油，放入蒜末、虾皮和香菇炒出香味，然后放入茼蒿翻炒至出水半熟，加入500克左右的清水大火烧开，放入豆腐中火煮5分钟，出锅前加入适量的盐和鸡精香油调味即可。