红烧排骨
10)转小火炖30-50分钟。调入盐。
11)大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。秘制红烧肉
食材：
五花肉500g、玫瑰腐乳适量、盐适量、八角适量、草果适量、香叶适量、料酒适量、米醋适量、生姜适量
7)加料酒
8)加玫瑰腐乳和腐乳汁及适量盐
9)加米醋
10)加水继续炖
11)直至肉变软糯汤汁收干即可麻婆豆腐
9)倒入豆腐后晃动锅子让其散均
10)加入调好的芡汁烧一分钟，边烧边晃动锅子以免糊底
11)汁收的差不多变浓稠时撒香菜末
12)撒花椒粉和盐炒均13)起锅装盘水煮肉片
做法：
7)豆芽煮开后放入粉丝，粉丝8成软即可捞出装盆。
8)锅继续烧沸腾，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。
9)捞出来放在豆芽上。
10)汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅，冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上。
11)牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，锅里的油烧到冒青烟，泼在上面即可。
12)能接受香菜蒜苗的，撒上一点，色香味俱全啊！回锅肉
食材：
五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量
做法：
9)将它们翻炒几下；
10)再加入大蒜叶；
11)翻炒均匀；
12)出锅装盘。鱼头豆腐汤
食材：
鱼头400g、嫩豆腐400g、油适量、盐适量、味精适量
做法：
1)准备的材料：鱼头半个，嫩豆腐一盒，调味料：盐、味精、色拉油适量，
2)将洗净的鱼头沥干水分，
3)起油锅，等油温有一点烟了，放入半个鱼头，
4)煎至两面金黄，放入划好块的豆腐，放适量的清水
5)等汤奶白色了放适量的盐，
6)适量的味精，煮2.3分钟就可以起锅了。肉沫酸豆角
食材：
肉馅100g、酸豆角200g、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜米2粒、盐1勺、酱油1勺
做法：
1)肉馅剁好后加入少许料酒和淀粉拌一下。
2)青红辣椒切段备用。
3)酸豆角洗净后切小段。
4)锅内放入少许蒜米爆香后加入肉馅。
5)翻炒肉馅加入少许盐。
6)加入少许酱油。
7)炒熟的肉末装入碗内备用。
8)锅内爆香蒜米放入青红辣椒。
9)倒入酸豆角到锅内。
10)翻炒一会酸豆角。
11)把之前炒好的肉馅倒入锅内，跟豆角混合均匀即可。
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