酱炒蘑菇牛肉
食材：
牛肉、蘑菇、红椒、葱、辣椒酱、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒、生粉
做法：
1、牛肉洗净沥水切丁、蘑菇洗净切片、红椒洗净切小块，葱洗净取葱白部分切段
2、牛肉丁里面加半汤匙生粉、生抽、白糖、料酒，拌匀，腌制一会儿
3、要在开炒之前调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙老油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖；腌制好的牛肉在开火炒之前，再搁上一汤匙食用油
4、锅中放少许油，蘑菇入锅炒；炒至蘑菇水分出来盛出蘑菇；锅中再放适量油爆香葱段
5、牛肉入锅大火炒至开始变色；立马放蘑菇、放加了生粉后的调料汁拌炒两下；马上放红椒大火翻炒至汤汁稠立马关火；喜欢的话就搁点儿黑胡椒粉出锅
可乐鸡爪
食材：
鸡爪、可乐、姜、香叶、八角、蒜、生抽、花雕酒、盐
做法：
1、鸡爪剪掉指甲充分洗净，与2片姜一起放入冷水中，将鸡爪煮出血末关火，捞出用温水冲净表皮
2、锅烧热放油，油热爆香蒜末姜片、放入焯好的鸡爪，倒入半瓶可乐，加入香叶、八角、生抽、花雕酒、盐、水在锅中煮开。煮开开盖将鸡爪翻匀，使料汁均匀沾满鸡爪即可
酸辣猪肚
食材：
猪肚、泡豆角、泡椒、干辣椒、尖椒、姜、蒜、葱、料酒、酱油、油
做法：
1、首先将猪肚洗净，切成小条
2、锅内油烧热后放入姜、蒜、干辣椒煸出香味，加入青椒煸炒
3、倒入切好的猪肚，淋入料酒大火翻炒，加入泡椒和泡豆角、盐一起翻炒
4、炒至2分钟左右，洒入小葱拌匀即可出锅
蒜蓉粉丝蒸大虾
食材：
虾、龙口粉丝、蒜、料酒、生抽、盐、葱
做法：
1、虾开背去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。大蒜剥开、去外皮切成蒜蓉
2、起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐拌匀
3、龙口粉丝泡软放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去入锅蒸8分钟
4、最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可
孜然葱香牛柳
食材：
牛柳、青笋、香辣酱、小米椒、孜然粉、熟芝麻、盐、料酒、生粉
做法：
1、先把牛柳切片，再拿碗加盐、料酒和生粉码味上浆
2、青笋切成片，投入加有油盐的沸水锅汆断生后，捞出来放圆盘里垫底
3、净锅放油烧至四成热时，下入牛柳片过油，倒出来沥油待用
4、锅里留底油，先放香辣酱和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒匀后，撒入葱花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可装盘。
豆角烧茄子
食材：
茄子、豇豆、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、植物油
做法：
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
3、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
4、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
5、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可
腊肉炒花菜
食材：
腊肉、花菜、胡椒粉、蒜、红尖椒、蒜苗
做法：
1、花菜清洗干净，再将花菜切开切成小块，蒜切末、蒜苗切斜、尖椒切斜，腊肉切小块用温水过一下
2、锅里放入冷水烧开，把花菜放里面焯一下水，变色倒出凉水
4、锅里放点油烧热，把腊肉放进煸一煸
5、把蒜放进炒香，放入花菜快速炒，再把蒜苗、尖椒放进炒加点生抽、胡椒粉快速炒好装盘
醋溜白菜
食材：
白菜、青椒、红椒、花椒、陈醋、生抽、糖、水淀粉、葱、八角、姜、蒜
做法：
1、白菜帮切丝、青红椒切丝、葱姜蒜切好
2、热锅入油，花椒八角爆香，放入辣椒，葱姜蒜爆香，放入白菜帮，翻炒至半熟
3、依次放入盐、陈醋、生抽、糖调味翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软
4、加入薄芡，翻炒均匀即可出锅
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