梭子蟹可不是越大越好，要想挑选到又肥又有黄的，专业的方法交给你，店家看到了只能干瞪眼
中秋前后是吃螃蟹最好的时节，不管是河蟹还是海蟹，到了这个时候大部分都已基本长成，可以说都是最肥美的阶段，要膏有膏要黄有黄，味道更是鲜美无比，不过，螃蟹的个体差异也是很大的，如果不会挑选，那么很容易买到肉量少水分大的螃蟹，这种情况在梭子蟹身上体现得尤为明显。
梭子蟹可以算是海蟹中的“明星”了，只要提到吃海蟹，人们首先想到的就是梭子蟹，尤其是到海边度假游玩的朋友，一定都会好好的吃一吃梭子蟹，现在更多的人会选择买一些鲜活的梭子蟹回去自己蒸着吃，那么在购买鲜活梭子蟹的时候，大家都希望能够挑选到又肥又有黄的蟹子，所以，挑选的方法就显得非常的重要，今天我们就来分享一下专业的挑选梭子蟹的一些小方法吧！
首先，对于梭子蟹来说，并不是越大就越好，有些大的表面看起来似乎肉更多一些，但经常也是空有其表，里边的肉不是水分大，就是细柴不好吃，挑选时，最好选择4-6两的蟹子，这个大小的螃蟹一般最鲜美。
然后，要看一看螃蟹的肚脐，圆形的是母蟹，三角形或者尖型的是公蟹，一般来说母蟹会比较肥一些，但这也不是绝对的，还要分其它的情况，结合着后边的方法一起用才比较好。
第三个，买蟹子的时候，一定要用手用力捏一下蟹子的背部和肚脐，如果感觉软软的，说明蟹肉含量少或者水分大，挑选的时候要选择那些按起来硬硬的，越硬越好。
第四个，如果想要带黄或者带膏的蟹子，那就需要看一下蟹子的两侧了，梭子蟹之所以叫梭子蟹，是因为它的形状像极了一个梭子，两头尖中间宽，我们要看的就是那个尖尖的两端，反过来看腹部的那面，如果看到里边有明显黄黄的颜色，就说明有黄或者膏，如果是白白的，就说明没有。
通过以上四个方法的结合，你一定能挑到其中最好的梭子蟹，店家老板看见了，也只能干瞪眼喽！
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