油酥饼最正确的做法，层层酥脆，一口气吃5个，好吃到停不下来！很多的人其实是喜欢吃饼的，但是有一种饼是叫做油酥饼的，同时也是叫做油酥火烧的，这个饼是小编最喜欢吃的，油酥饼他其实是与千层饼，葱油饼，手抓饼，还有手撕饼，全部都是一类的，喜欢吃这些饼的人也是非常多的，油酥饼的外表金黄酥脆，掉渣可以说真的是非常美味的，油酥饼他是陕西地方的一种传统小吃，可以说这个味道吃起来鲜美，它是始创于唐代的，所以也是被誉为西秦第一点的。油酥饼的制作工艺其实是非常精细的，一定要经过制酥和面，制饼煎烤着四道工序了，下面就跟着小编一起去看一下吧！

油酥面团指的就是粮食分量含有较多的油脂，最后调成的面团，在调这个面谈的时候是一定要加入适量油脂，含有采用适当的调制方法，最后慢慢的使面团内部结构有紧实，变得松散，还要经过适当的加热方法，成熟以后就会使制品吃起来酥脆松散了，所以就能够明显的改变制品的形态，还有口感。

首先我们需要把三克的叫门撒入200克的干面粉放在一起搅拌一下，用温水揉成面团，把揉好的面团放到有盖的容器内，这样醒发40分钟，把面活得软一点，这样烤出来的饼口感就会变得非常的好，我们可以在面团上面刷上一点点的，有这样发酵后的面团就不会粘盆底，也不会粘我们的手了，把葱洗净切成末，放入到碗中，在锅里边要放入色拉油，烧到八成热的时候倒入这个葱末上，在这个葱油里边加入胡椒粉，13香，等到油凉了以后，我们要加入到干面粉里，搅拌成糊状就可以了。

做葱油的时候，一定要用小火慢慢的炸出葱味来，这个葱油一定要趁热倒入盛面粉的碗里边是要一边倒一边用筷子搅拌的，当这个面粉变成稠稠的粥一样就可以了，这就是所谓的油酥了，有时候我们也可以多做一些，如果用不完的话，我们也可以放到冰箱里边，下次用的时候就非常省事了。

面发好了以后，我们把面团取出来，直接揉成长条状，然后揪成差不多大小的剂子，我们要用擀面杖把这些揪好的剂子全部都擀成长条，在里边均匀的刷上油酥，等到全部刷上油酥了以后，我们要把面皮从下往上卷起，最后卷成长条状把它放到一边备用，然后用我们的手轻轻的压扁，再用擀面杖稍微的擀一下就可以了，等到全部都做好了以后，我们要把这些做好的面饼再次醒发十分钟，把锅放到火上锅里边刷上一层油，把型号的饼盆全部都放到锅里边把它烙好，两面都烙成金黄色的时候就可以出锅了，这里是不需要用烤箱的，烙出来的饼同样是层层酥脆，吃起来非常的好吃。

这个就是小编今天跟大家分享的油酥饼了，有机会的话，你们也可以在家里边尝试做一下。