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从来没有吃过这么好吃的葱油饼,做了15张,一顿吃光光,太香了!

2019.10.04

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早餐是一天中最重要的一餐,我家早餐基本都爱做各种各样的饼来吃,有土豆饼,胡萝卜饼,葱花饼,酱香饼等,其中葱花饼是家人最喜欢吃的饼,一周内有五天早餐是葱花饼,一张葱花饼,一个煎鸡蛋,一杯豆浆,吃起来好吃又营养,太棒了!大家平常在外面吃的葱油饼一般都是做成大大的一张,用刀切成块来吃,如果放的时间久了,会变得很硬,非常的不好吃。

其实葱油饼的做法非常的简单,自己在家都能做,今天小猴子给大家分享一道葱油饼的新做法,不用揉面,不用烫面,将面团发醒之后就可以直接来做,比外面卖的好吃100倍,而且自己在家做比较放心,零添加,用的食材都很健康,自从我做了之后家里人都爱吃,从来没有吃过那么好吃的葱油饼,外酥里嫩,层层分明,早餐做15张,一顿吃光光,即使隔夜也不会硬,太香了,下面小猴子把做法分享给大家。

【自制葱油饼】

食材:面粉300克、盐1克、清水100克、植物油30克、葱碎适量

做法:1、准备一个容器,放入适量的面粉,水,盐搅拌成絮状,然后用手揉搓成光滑的面团,家里有面包机的可以直接在面包机里面操作即可,揉好面团之后可以直接分成大小均匀的面团,如果用手搓的话建议等面醒发之后再进行操作。

2、准备一个碗,碗中倒入适量面粉,然后将植物油放在锅中烧热然后加入碗中,搅拌至无干粉状即可做成油酥,油酥是葱花饼分层,软嫩的关键。

3、取出来一个面团,用擀面杖擀成大小均匀的片状,尽量薄一些哦,将准备好的油酥均匀的涂抹在面片上面,撒上少许的植物油,葱花和少许的盐,也可以添加自己其他喜欢的调料,涂抹均匀即可。

4、将面片卷成长条的形状,搓的稍微细点,然后把长条按扁,拉长,慢慢向口方向卷起来,然后用擀面杖擀成饼状备用。

5、准备一个平底锅,锅中倒入适量的油,将准备好的面饼放入锅中烙大概3分钟左右,然后换面烙3分钟,烙饼的过程中用筷子夹一下饼,让饼分层,将两面烙至金黄即可出锅,层层分明,外酥里嫩,太香啦。

小贴士:

一定要用油酥,油酥可以让饼分层,吃起来更加的软嫩;烙饼的过程中用筷子将饼夹一下,这样让饼更加容易分层。

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