冬天，我家每天做这饼，出锅空口吃5个，太香了，一星期一袋面

钙是牛奶的10倍，做成饼太香了，出锅空口吃5个，我家每天都吃

冬天的饮食比其它季节更有讲究，温补的食物与补钙的食物需要多吃，一来是天气寒冷，需要吃温补的食物为身体御寒，二是身体容易缺钙，食物补钙最关键，顺时而食，是一种顺应身体变化的饮食习惯，也是最符合自然规律的生活方式。说到这里，不得不提到芝麻酱这一冬季的特色食物，芝麻酱是非常香美的调味料，各种营养元素丰富，含钙量也最高，每百克芝麻酱含钙量高达1057毫克，是牛奶含钙量的10倍，为最好的补钙食物，特别适合需钙多长身高的孩子和缺钙多的老人，芝麻酱的吃法，在冬天我们更多时候，是做小料，配合火锅来吃，成就极美的味道，但火锅毕竟不能天天吃，除了火锅，最消耗芝麻酱也极好吃的做法，就是芝麻酱饼，外焦脆里香软，我家每天都做，出锅空口能吃5个，特别香！

芝麻酱饼除了消耗芝麻酱，更消耗的还有面粉，我家每次买都是10斤一袋的面粉，一个星期一袋面就能用光了，足可见芝麻酱饼是极好吃的，这上有老下有小的生活，作为家庭的中坚力量，为他们做好食物补充营养与补充钙质是何其重要，最值得一提的是，芝麻酱饼家人都特别爱吃，咸香味美，好吃好消化，配上稀粥小菜或热汤，不管是做早餐，还是做晚餐，都非常不错，一顿饭营养足足的，还不失美味，好极了！

【芝麻酱饼】

食材：面粉500克，酵母5克，白糖5克，温水300克；芝麻酱70克，生抽10克，花椒粉1克，小茴香粉1克，植物油2汤匙；生白芝麻1小碗。

做法：

1、冬天发面较夏天会稍慢，我们使用30-40度的温水和面，可以加快面团发酵速度，将酵母与白糖放入温水中完全融化开，再与面粉混合和成面团，面团发酵更快更均匀。和好面团后，面盆盖上盖子或蒙上保鲜膜，放温暖地方发酵至2倍大再使用。

2、芝麻酱中放2克盐，5克生抽，1克花椒粉，1克小茴香粉，2汤匙植物油，稀释搅匀备用。

3、面团发酵好后，放到面板上按压排气，揉匀。醒面5分钟，缓解筋力。

4、将面团擀开成接近长方形的厚面片，稀释后的芝麻酱用勺子均匀抹到面片上。

5、面片从一头卷起成长条面卷。

6、将长面卷分切成大小均匀的小面剂。

7、小面剂放到掌心，两侧切口向中心捏合成圆形饼状。

8、取一个大盘子，放入生白芝麻，再取一个小盘子，放入5克生抽，将芝麻酱饼放到小盘中粘上生抽，再放到盛有芝麻的盘中，粘上白芝麻。

9、依次做好所有的芝麻酱饼，盖上保鲜膜，二次醒发10分钟。

10、锅中放少许食油用，将芝麻酱饼码到锅中，小火慢慢煎制，一面煎定型后，翻另一面煎制，反复操作，直到煎熟。

烙好的芝麻酱饼，外焦脆，里香软，满满的芝麻香，好吃又补钙。