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家常炸油条,别只放小苏打,牢记1个小妙招,油条香酥松脆,好吃

导语:炸油条时,只放小苏打是不行的,牢记1个妙招,油条香酥蓬松好吃

油条配豆浆,是很多人常会选择的早餐,香酥脆的油条加上一杯热乎乎的豆浆,一天的美好生活从此开始,可能多数人会选择在早餐店买油条,但实际上这卫生方面还是需要注意的,与其在外面买,还担心各种问题,不如亲手在家做,干净卫生,家人吃着也会更加放心,炸油条的方法相对比较简单,和面的时候需要非常注意,小苏打可以起到蓬松的效果,不可不放,但仅是放小苏打当然也不行,牢记1个小妙招,油条会更加的香酥蓬松,口感好,下面我便将炸油条的做法详细分享给大家,让你在家也能轻松享受到美味的早餐,而且你会发现自己做比早餐店的还要好吃。

炸油条的做法:

备用食材:小麦粉300克,酵母粉3克,食用小苏打3克,鸡蛋1个,食盐1勺,牛奶160毫升;

制作过程:第一步,首先准备一个容器,放入酵母粉、小苏打、牛奶、食盐和鸡蛋,将其混合搅拌均匀,面粉放入和面盆中,分次少许倒入化开的牛奶酵母水,用筷子将面粉搅拌成絮状的时候;

第二步,再分次少许的加入20克的玉米油,用手将其揉成一个比较光滑的面团,取出一张保鲜膜,将揉好的面团包入在保鲜膜中,放入冰箱的冷藏室发酵,差不多一个晚上的时间;

第三步,将发酵好的面团取出来,放在提前撒上干面粉的案板上,不要揉,将其滚一滚,沾上干面粉即可,然后直接用擀面杖将面团给擀开,成为稍微薄一点的长方形面片;

第四步,然后将面片用刀沿着长的一边分切成等量的宽面条剂子,一根筷子沾上点水,在面条剂子上压出痕迹,然后将长面剂子用刀横着从中间切开,两个叠放在一起,再次用筷子压出痕,两手一捏即可;

第五步,在锅中添上油,待将油烧热后,用筷子插入微微冒泡的时候,即可放入油条生胚,炸至浮起且变金黄色的时候,便可捞出,控一控油,即可开始享用。

烹饪小技巧:

1、和面的时候只放小苏打是不行的,牢记1个妙招,便是多加上酵母粉这一食材,小苏打是为了起到蓬松的作用,炸的油条比较好看,而酵母粉则是为了起到发酵的效果,这两者的搭配才能起到更好的作用;

2、鸡蛋的加入,可以增加面粉的筋道,并且油条也会更加松软好吃,所以鸡蛋也尽量不要少;

3、面团放冰箱发酵好后取出来,不要用手揉,直接用擀面杖擀,这样油条才会更加的蓬松,担心会粘的,可以沾上点干面粉,便可以解决这个问题。

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