家常芝麻酥饼
外酥内软的芝麻酥饼
油皮:
中筋面粉 60g
低筋面粉 60g
猪油 35g
水 55g
盐 1g
白糖 12g
油酥:
低筋面粉 60g
猪油 45g
馅料:红豆沙
其他:蛋液适量 白芝麻适量
食材准备好
然后把油酥的材料放在一起混合均匀即可、油皮和油酥的面团各分成10份
油皮把油酥包裹起来,搓成圆团、取一个小面团压扁擀成长条,然后从下往上卷起、全部卷好后盖上保险膜醒发10分钟、再次擀成长条,重复上一个步骤再卷一次
全部擀好后,松弛10分钟,将面团对着压扁,擀成圆形、包入适量的红豆沙馅即可。(馅料可以换成各种口味)
包好的面团压扁,刷上蛋液裹上白芝麻
全部粘上
放入蒸烤箱上下烤或者热风模式模式145度烘烤40分钟
完成
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