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只吃菜不吃饭好处多,是真的吗?

近日,有网民在微博上发帖称:“饭里面其实没有什么营养,营养都在菜里面,所以吃饭的时候应该多吃菜,尽量少吃饭,只吃菜不吃饭好处多。”


  央视网特稿(记者李笛 马旭 袁育堃)随着人们物质生活水平的提高,人们不再是追求吃饱饭,而是如何做到营养均衡。近年来,网上不时有传言“主食没营养”、“吃米饭长胖”、“米饭是垃圾食品”等。

  日前,更是有网民在微博上发帖称:“饭里面其实没有什么营养,营养都在菜里面,所以吃饭的时候应该多吃菜,尽量少吃饭,只吃菜不吃饭好处多。”那么事实果真如此吗?

  信奉者:营养都在菜里面

不少爱美女士都认为,应该少吃饭、多吃菜;饭就是淀粉,没有营养,营养都在菜里。


  在朋友的聚会上,经常能听到女性朋友说这样的话:“应该少吃饭、多吃菜;饭就是淀粉,没有营养,营养都在菜里。”为此,不少女性还把这一条奉为减肥的“至理名言”。

  记者熟识的王小姐就是这样的追求者。为了保持身材,从今年开始,王小姐几乎很少吃饭,一日三餐只吃蔬菜和水果,一提到米饭、馒头就皱眉。

  “从今年开始一直都这样,我就没有吃过饭,感觉精神比以前好了很多,还瘦了一点,平时吃饭的时候,主要吃水果跟蔬菜,偶尔还会喝点汤,我现在身体好得很,并没有那里不舒服。”接受采访时,王小姐笑道。

  家住江西南昌石墨新村的沈女士跟杭州的王小姐情况相近。不过,与王小姐不同的是,沈女士每天的早饭会吃很多,包子、稀饭都很丰富,但早饭吃饱以后,午饭跟晚饭沈女士就不吃了。“中午的时候主要吃水果,夏天西瓜,冬天苹果,当然还有其他的果类。到下午4点以后,就不吃任何东西了。”沈小姐说。

  瘦身教练:肥胖跟吃饭没有多少关系

杭州美美健身馆的何教练告诉记者,仅少数肥胖者跟基因遗传有关,此外很多跟运动少也有密切的关系,与吃饭没有多少关系。


  其实,在一些瘦身教练眼里,一些女性为了追求苗条,实在没有必要这样“虐待”自己。

  杭州美美健身馆的何教练告诉记者,体脂含量超过体重30%以上的人,才能称得上是肥胖者。“人体体脂含量可以用专业的仪器测量。那些天天喊着减肥不吃主食的女性,很多都属于正常的体重,根本不需要不吃主食,长期这样对身体也不好。”何教练说。

  光吃菜不吃饭,真的能达到减肥的目的吗?其实并非如此。何教练告诉记者,仅少数肥胖者跟基因遗传有关,此外很多跟运动少也有密切的关系,与吃饭没有多少关系。“那些不吃饭光吃蔬菜和水果的人,不见得有多苗条健康。”

  南昌宏大健身会所的马力教练也这样认为。马教练告诉记者,适当吃饭反而有利减肥。“原因很简单,主食吃了以后,就容易使人有饱腹感,这样就可以控制你喝饮料、吃零食的欲望。减肥,需要的不是减少吃主食,而是减少吃高能量食品。而我们日常生活中经常吃的零食和饮料,含有大量的糖分和油,这些也是人体发胖的元凶。”

  营养师:长期不吃饭导致营养供给不足

新疆人民医院营养师石丽丽表示,长期只吃蔬菜和水果,放弃吃主食,会导致身体营养不良,多种营养供给不足,严重损害健康,甚至出现免疫力低下,感冒等病毒容易入侵,严重的还会增加肿瘤的发病率。


  新疆人民医院营养师石丽丽认为,很多女性根本没有必要减肥,如果这些女性长期只吃蔬菜和水果,放弃吃主食,会导致身体营养不良,多种营养供给不足,严重损害健康,甚至出现免疫力低下,感冒等病毒容易入侵,严重的还会增加肿瘤的发病率。

  同样是新疆人民医院营养科的池敏也告诉记者,大米等主食含有大量的淀粉成分,属于复合碳水化合物。碳水化合物是人体绝对不可缺少的营养成分,被人体吸收后可以分解为葡萄糖,然后释放出能量。“如果长期不吃主食,光吃水果和蔬菜,人会思维迟钝、记忆力衰退,工作效率也会下降。”

  那么每天要吃多少米饭才能保证人们日常生活的需要呢?石丽丽告诉记者,如果成年女性的体重在120斤左右,除去一天所吃的水果等其他成分外,每天需要的米饭是4—8两。

  看来,只吃菜不吃饭好处多是假的。专家们认为,肥胖跟吃饭没有多少关系。如果长期不吃饭,会导致营养不足,免疫力低下,严重的还会增加肿瘤的发病率。

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